Następny
Zaawansowana wyszukiwarka przepisów
  • Najnowsze
  • Najwyżej oceniane
  • Na szybko
  • Wyróżnione
  • Zaawansowane wyszukiwanie
  • 0
  • 15
  • 30
  • 45
  • 60
  • 75
  • 90
  • 105
  • 120
  • 135
  • 150
  • 165
  • 180
  • 195
  • 210
Dojrzewający suszony schab na ostro

Dojrzewający suszony schab na ostro

Six chats dans la cuisine ☺

Rodzaj posiłku: , , ,

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc

Użyte składniki: bezglutenowe

Zawiera: mięso, wieprzowina

7 osób lubi to
4 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min. 1 porcja

Składniki:

Schab bez kości (równy kawałek) - 1,5 kg
Cukier kryształ - 1/2 szklanki
Sól morska - 1/2 szklanki
Czosnek granulowany - 1 łyżka
Majeranek otarty - 2-3 łyżki
Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki
Papryka słodka mielona - 1 łyżka
Papryka chili (pieprz cayenne) - 1 łyżeczka
Pieprz ziołowy - do smaku

Dodatkowe informacje:

Pyszna domowa suszona wędlina bez wędzenia. Prosta w przygotowaniu, a smak jest zależny od wyboru ulubionych przypraw.

Sposób przygotowania:

KROK 1:  Wybrać ładny kawałek mięsa równej grubości. Umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, wyciąć wszystkie zbędne kawałki ścięgien, tłuszczu i błon.
KROK 2:  Schab wołożyć do odpowiedniej wielkości pojemnika, obsypać cukrem i dokładnie w nim obtoczyć. Nakryć i wstawić do lodówki na około dobę. Co parę godzin ostrożnie wylewać płyn, który zbiera się na dnie.
KROK 3:  Mięso bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą, odsączyć z wody i osuszyć na papierowych ręcznikach. Obtoczyć w soli, włożyć do czystego pojemnika, nakryć i włożyć do lodówki na czas zależny od kształtu schabu - jeśli jest krótki, ale szeroki, można zostawić na dobę, natomiast przy wąskim i długim kawałku trzeba ten czas znacznie skrócić - nawet do 12 godzin.
KROK 4:  Przygotować mieszankę ulubionych ziół i przypraw z dużą zawartością ostrej papryki i pieprzu.
KROK 5:  Mięso jak najdokładniej umyć z soli, po czym osuszyć na papierowych ręcznikach.
Obtoczyć w przyprawach.
KROK 6:  Przygotowany do suszenia schab włożyć do nowej pończochy, naciągając ją wzdłuż, aby była znacznie napięta.
Całość możliwie ciasno zasznurować, aby schab zachował kształt.
Końcówkę zawiązać tworząc pętelkę.
KROK 7:  Pakunek z mięsem powiesić w przewiewnym miejscu na minimum 10 dni, w zależności od szerokości schabu.
KROK 8:  W trakcie suszenia mięso traci wagę i objętość.
7 osób lubi to
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!

Eko-produkty do wykorzystania w przepisie

Zobacz więcej produktów

Zobacz inne przepisy Użytkownika Six chats dans la cuisine ☺

Zobacz więcej przepisów
Bożena1960
Bożena1960 powiedział/a:
Wygląda apetycznie i kusząco;)
22.10.2018, godz. 07:42
hela11
hela11 powiedział/a:
Ale znakomite mięsko
23.10.2018, godz. 00:20
gosia56
gosia56 powiedział/a:
pycha
02.02.2019, godz. 14:50
annaeko
annaeko powiedział/a:
Cudowny, starsze się boję zrobić takie mięso, że mi się nie uda
04.04.2019, godz. 10:40

Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.

Serwis internetowy gotujwstylueko.pl wykorzystuje pliki cookies, które umożliwiają i ułatwiają Ci korzystanie z jego zasobów.
Korzystając z serwisu wyrażasz jednocześnie zgodę na wykorzystanie plików cookies. Szczegółowe informacje znajdziesz w zakładce Polityka Prywatności. rozumiem

Czy rejestracja jest konieczna do korzystania z zasobów serwisu?

Nie, nie jest konieczna. Użytkownicy niezarejstrowani w serwisie mają swobodny dostęp do przepisów, artykułów, komentarzy i innych treści zamieszczonych w serwisie - nie mogą ich jednak dodawać. Tylko zarejestrowany Użytkownik serwisu może dodać własny przepis, napisać komentarz lub artykuł (w tym wypadku konieczny będzie kontakt z Administratorem). Ponadto zarejestrowani Użytkownicy mają możliwość grupowania ulubionych przepisów i tekstów, biorą udział w Rankingu punktowym i wreszcie - mają możliwość wymiany zdobytych punktów na nagrody.

Gdzie mogę znaleźć Regulamin serwisu?

Regulamin serwisu www.gotujwstylueko.pl.

Dlaczego nie mogę się zalogować?

Najczęstsze przyczyny problemów z logowaniem:

1. Czy konto w serwisie zostało aktywowane? W mailu potwierdzającym rejestrację w serwisie znajduje się link aktywacyjny - logowanie do serwisu będzie możliwe dopiero po kliknięciu tego linku i aktywowaniu konta.

2. Czy podczas wpisywania hasła był wciśnięty Caps Lock? System rozróżnia małe i duże litery w haśle, dlatego klawisz Caps Lock musi być wyłączony w trakcie wpisywania hasła.

3. Czy wpisane hasło było prawidłowe? Jeżeli nie pamiętasz hasła użytego przy rejestracji w serwisie, można użyć przycisku "Reset hasła", który znajduje się poniżej okna logowania.

W jaki sposób mogę się wylogować z serwisu?

Wystarczy kliknąć na symbol otwartych drzwi znajdujący się w prawym górnym rogu ekranu (na belce z danymi zalogowanego Użytkownika).

Jak mogę szybko dotrzeć do interesujących mnie treści w serwisie?

Serwis wyposażony został w dwie wyszukiwarki:

- wyszukiwarka ogólna na belce menu głównego - przeszukuje wszystkie treści w serwisie (przepisy, artykuły, newsy, porady), szuka zadanej frazy zarówno w tytule, jak i w treści,

- wyszukiwarka przepisów na stronie Przepisy - szuka zadanej frazy w nazwie i w składnikach, dodatkowo wyposażona została w filtry.

Jak mogę usunąć przepis z ulubionych?

Wystarczy otworzyć zakładkę Polubione i znaleźć przepis (lub inny wpis), który ma być usunięty z ulubionych. Następnie klikamy na ikonkę serca (tę samą, która służy do polubienia) i gotowe - przepis powinien zniknąć z zakładki Polubione.

Jak mogę skomentować przepis?

Przepisy mogą komentować wyłącznie zalogowani Użytkownicy. Wystarczy kliknąć na ikonkę dymku dialogowego, która znajduje się zawsze poniżej przepisu (obok ikonki serca).

Gdzie mogę zobaczyć ile mam punktów na koncie?

Użytkownik ma do dyspozycji 2 sposoby prezentacji zgromadzonych na swoim Koncie punktów:

- Całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika (wraz z punktami wymienionymi już na Nagrody) dostępna jest w Profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie) oraz w Rankingu.

- Aktualna liczba punktów dostępnych do wymiany na nagrody (całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika pomniejszona o punkty już wymienione na Nagrody) dostępna jest w profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie).

W jaki sposób mogę wymienić punkty na nagrody?

Wystarczy odwiedzić zakładkę Nagrody i wybrać jedną z nagród (jeżeli pozwala na to stan punktów można wybrać wiele nagród). Następnie należy wybrać sposób dostarczenia przesyłki (możliwy jest odbiór osobisty w najbliższym sklepie ekologicznym lub usługa Poczty Polskiej).