Musaka - moussaka
Tylko z Natury
Rodzaj posiłku: danie główne
Kuchnia (region): grecka
Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)
Zawiera: gluten, nabiał, mięso, pszenica, wieprzowina, nabiał krowi
Składniki:
bakłażan -
2 szt.
oliwa z oliwek - 50 ml
cebula posiekana w kostkę - 2 szt.
mięso mielone wołowo-wieprzowe lub baranina - 1 kg
cynamon mielony - szczypta
pomidory krojone z puszki lub pulpa pomidorowa lub świeże bez skóry pokrojone w kostkę - 500 g
wino czerwone wytrawne - 100 ml
oliwa z oliwek - 50 ml
cebula posiekana w kostkę - 2 szt.
mięso mielone wołowo-wieprzowe lub baranina - 1 kg
cynamon mielony - szczypta
pomidory krojone z puszki lub pulpa pomidorowa lub świeże bez skóry pokrojone w kostkę - 500 g
wino czerwone wytrawne - 100 ml
mleko -
600 ml
mąka - 100 g
masło - 120 g
gałka muszkatołowa - 3 szczypty
sól morska - do smaku
pieprz mielony - do smaku
mąka - 100 g
masło - 120 g
gałka muszkatołowa - 3 szczypty
sól morska - do smaku
pieprz mielony - do smaku
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Solimy i smażymy plastry bakłażana z obu stron (plastry około 1cm). Usmażone kawałki bakłażana odsączamy na ręczniku papierowym.
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy do zeszklenia. Mieszamy. Dodajemy mięso mielone, mieszamy.
Do podsmażonego mięsa dodajemy pomidory, mieszamy, następnie dodajemy czerwone wino i szczyptę cynamonu. Mieszamy. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 minut, by alkohol odparował. następnie doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy do zeszklenia. Mieszamy. Dodajemy mięso mielone, mieszamy.
Do podsmażonego mięsa dodajemy pomidory, mieszamy, następnie dodajemy czerwone wino i szczyptę cynamonu. Mieszamy. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 minut, by alkohol odparował. następnie doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
KROK 2:
W garnku na wolnym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mąkę, prażymy mąkę z masłem przez 2 minuty, cały czas mieszając. Stopniowo dodajemy 600 ml mleka, całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Doprawiamy solą i pieprzem, następnie dodajemy 3 szczypty gałki muszkatołowej i żółtka. Mieszamy i odstawiamy. Próbujemy i w razie konieczności doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej i solą do smaku.
KROK 3:
Plastry bakłażana układamy na dnie naczynia żaroodpornego, następnie wykładamy mięso z sosem pomidorowym.
KROK 4:
Całość zakrywamy sosem beszamelowym.
KROK 5:
Górę posypujemy pokruszonym serem typu greckiego lub innym startym serem żółtym.
KROK 6:
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) na 45 minut - nawet do 60 minut.
3
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.