Duszona wieprzowina w sosie cebulowo-szczypiorowym

Tylko z Natury

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci

Użyte składniki:

Zawiera: nabiał, mięso, wieprzowina, nabiał krowi

22 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min 1 porcja

Składniki:

mięso wieprzowe (łopatka lub szynka lub schab) - 1/2 kg
cebula dymka ze szczypiorem - 3 szt.
masło - 1 łyżka
masło klarowane - 3-4 łyżki

mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
pieprz, sól morska, cukier do smaku
woda - 2 szklanki

Sposób przygotowania:

KROK 1: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, przyprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć mięso z obu stron. W tym czasie cebulę obrać i pokroić w kostkę. Usmażone mięso przełożyć do garnka i podlać 1 szklanką wody, a na tej samej patelni rozgrzać masło 82%. Dodać cebulę, posolić i oprószyć szczyptą cukru zeszklić. Przełożyć do garnka z mięsem. Patelnię postawić z powrotem na palniku i zdeklasować wodą (można również winem -3/4 szklanki). Gdy wszystkie pozostałości po smażeniu się rozpuszczą przelać zawartość do garnka z resztą składników i dolać wody – ponad poziom mięsa. Zawartość garnka wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Spróbować, w razie konieczności przyprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie (ok. 45-60minut dla wieprzowiny). Gdy mięso będzie już miękkie, a sos będzie za rzadki to go można zredukować poprzez odparowanie lub w 1/2 szklanki zimnej wody rozpuścić 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dodać do sosu mieszając, gotować 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dodać posiekany szczypior i podawać z ziemniakami oraz buraczkami.