Pstrąg faszerowany
Tylko z Natury
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, Wigilia
Użyte składniki: ryby i owoce morza
Zawiera: gluten, nabiał, mięso, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
- pstrągi (całe) -
3-4 szt.
- bułka tarta - 2 szt.
- mleko - 1/2 litra
- cebula - 2 szt.
- sól morska do smaku
- bułka tarta - 2 szt.
- mleko - 1/2 litra
- cebula - 2 szt.
- sól morska do smaku
- pieprz mielony do smaku
- żelatyna - 3-4 łyżeczki
- natka pietruszki - 1 pęk
- gałka muszkatołowa do smaku
- olej do smażenia - 2 łyżki
- żelatyna - 3-4 łyżeczki
- natka pietruszki - 1 pęk
- gałka muszkatołowa do smaku
- olej do smażenia - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Pstrągi myjemy, patroszymy, jeżeli mamy ryby niepatroszone. Z dwóch pozbywamy się wszystkiego oprócz mięsa. Natomiast z dwóch pozostałych pozbywamy się tylko oczu, łusek oraz skrzela. Następnie bierzemy nożyczki i przecinamy kręgosłup przy głowie i ogonie tak aby można było go wyciągnąć. Odcinamy płetwy. Wyciągamy kręgosłup (powinien ładnie wyjść z innymi ośćmi).
Mięso z 2 ryb mielimy na drobnych oczkach z odciśniętą z mleka bułką oraz podsmażoną na oleju cebulą. Do zmielonej masy dodajemy posiekaną pietruszkę, żelatynę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Mieszamy masę, którą faszerujemy pozostałe 2 pstrągi i zawijamy w folię spożywczą. Związujemy ją tak żeby nie dostała się woda. Ryby gotujemy w dużej ilości wody przez pół godziny do 45 minut. Woda musi wrzeć przed włożeniem pstrągów. Ryby najlepiej smakują na zimno zalane auszpikiem rybnym (galaretą rybną)
Mięso z 2 ryb mielimy na drobnych oczkach z odciśniętą z mleka bułką oraz podsmażoną na oleju cebulą. Do zmielonej masy dodajemy posiekaną pietruszkę, żelatynę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Mieszamy masę, którą faszerujemy pozostałe 2 pstrągi i zawijamy w folię spożywczą. Związujemy ją tak żeby nie dostała się woda. Ryby gotujemy w dużej ilości wody przez pół godziny do 45 minut. Woda musi wrzeć przed włożeniem pstrągów. Ryby najlepiej smakują na zimno zalane auszpikiem rybnym (galaretą rybną)
24
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.