Wegański krem chrzanowy z chipsami buraczanymi

FAMILY

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe, zupa

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

16 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 4 porcje

Składniki:

marchew - 1 szt.
pietruszka - 1 kawałek
ziemniaki - 2-3 szt.
jabłko - 1 szt.
por - 1/2 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki

chrzan - 2-3 łyżeczki
sól, pieprz czarny i czerwony - do smaku
majeranek, świeży rozmaryn - do smaku
Chipsy:
olej lub oliwa trochę
buraki - 2 szt.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Marchew, pietruszkę, ziemniaki i jabłko obieramy. Warzywa kroimy w drobną kostkę, jabłko w większą. Pora kroimy w plasterki. Wszystko przekładamy do garnka, zalewamy 1 litrem wody. Przykrywamy pokrywką, przyprawiamy majerankiem i gotujemy około 20 minut. Cebulę z czosnkiem siekamy, delikatnie przesmażamy na oleju i przekładamy do gotującej się zupy.
Dodajemy tarty chrzan i gotujemy jeszcze około 10 minut. Dla lepszego koloru możemy dodać trochę kurkumy. Zupę zdejmujemy z ognia, miksujemy na krem, przyprawiamy solą i pieprzem.
Chipsy:
Buraki kroimy na cieniutkie plasterki. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i lekko skrapiamy olejem. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem w 180 stopni C około 18 minut. W połowie pieczenia obrócić buraki na drugą stronę. Zupę na talerzu posypujemy chipsami, odrobiną mielonego pieprzu, rozmarynem i czerwonym pieprzem.

16 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!