Bulion drobiowy z dyniowymi kluseczkami

FAMILY

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki:

Zawiera: gluten, mięso, pszenica, drób

17 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 4 porcje

Składniki:

Bulion: 3-4 udka kurczaka
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
majeranek
pieprz czarny i cytrynowy do smaku

zioła prowansalskie
oregano
lubczyk
sól do smaku
Kluski: ok. 8 czubatych łyżek mąki pszennej
4 łyżki zmielonych prażonych pestek dyni
woda tyle ile zabiorą suche składniki

Sposób przygotowania:

KROK 1: Udka płuczę, przekładam do garnka, zalewam zimną wodą i gotuję na małym ogniu ok. 1 godziny, od czasu do czasu zbierając szumowiny.

Cebulę obieram, podpiekam na suchej patelni.
Warzywa obieram i kroję w mniejsze kawałki.
Dodaję do mięsa wszystkie warzywa, zioła i przyprawy, gotuję na bardzo małym ogniu jeszcze około pół godziny.
Pod koniec gotowania wywar solę, potem odcedzam.

KROK 2: Kluski. Pestki dyni aby miały ładny zielony kolor najlepiej jest zmielić w młynku do kawy dzień wcześniej. Ja mielę większą ilość i przechowuję w szczelnym szklanym pojemniku.
Mąkę mieszamy z zmielonymi pestkami i dolewamy tylko tyle wody aby można było zagnieść ciasto jak na kopytka.
Następnie ciasto rolujemy w dość cienkie wałeczki, potem kroimy je pod skosem w cienkie paseczki.
Kluseczki gotujemy w odcedzonym bulionie około 5 minut.
Możemy podawać z mięsem i warzywami z bulionu.

17 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!