Muffiny i ciasto słonecznikowe z oliwkami

FAMILY

Rodzaj posiłku: pieczywo, przystawki i przekąski, śniadanie

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, drożdże, pszenica, nabiał krowi

24 osób lubi to
21 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 10 porcji

Składniki:

ciasto: pestki słonecznika - 100 g
mąka pszenna - 400 g
drożdże - 40 g
cukier - 10 g
zalewa z suszonych pomidorów - 75-80 ml
śmietana 18 % - 150 ml
jajka - 2 sztuki

żółtko - 1 sztuka
przyprawa pomidorowo-czosnkowa z czarnuszką - 10 g
czarnuszka - 1 płaska łyżeczka
nadzienie: czarne oliwki - 130 g
natka pietruszki - 1/3-1/2 pęczka
sól ( do ciasta) -

Sposób przygotowania:

KROK 1: Pestki słonecznika mielimy, tak żeby były wyczuwalne i mieszamy z mąką.
Drożdże rozrabiamy z odrobiną cukru i zostawiamy na 2-3 minuty, potem dodajemy do mąki. Jajka i żółtko lekko roztrzepujemy z cukrem i razem z zalewą i śmietaną wylewamy na mąkę. Przyprawiamy solą, przyprawą, czarnuszką i dokładnie wyrabiamy ciasto. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Czarne oliwki przekładamy na sitko. Natkę pietruszki lekko siekamy i mieszamy z oliwkami.
Blaszkę 13 x 6 cm i blaszkę na 12 muffinek smarujemy margaryną.
Z ciasta odrywamy niewielkie kawałki, lekko rozpłaszczamy, nakładamy po dwie oliwki z natką. Z każdej cząstki formujemy kulkę, zakrywając łączenie, wkładamy do blaszki i lekko ugniatamy.

KROK 2: Pozostałe ciasto rozgniatamy w prostokąt, nakładamy dwa rzędy oliwek i po środku jeden rząd mini mozzarelli. Całość zwijamy w rulon, jak makowiec i przekładamy do mini blaszki. Należy pamiętać że dodając mozzarellę ciasto należy zjeść ciepłe, potem ser twardnieje.
Po kolejnym wyrośnięciu ciasta, wierzch możemy ozdobić i posmarować zalewą z suszonych pomidorów. Pieczemy w 160 C około 25 minut.
Smacznego.