Dieta wegańska staje się zjawiskiem powszechnym. Coraz więcej osób decyduje się na odrzucenie produktów odzwierzęcych ze swojej diety, zarówno ze względów zdrowotnych, jak i etycznych. Jeszcze kilka lat temu rynek nie oferował zbyt wielu gotowych produktów, które ułatwiały taką decyzję. Dziś marki prześcigają się w oferowaniu klientom zamienników mięsa, serów, wegańskich słodyczy, czy fast foodów. Ten moment rozwoju wegańskiego rynku spożywczego niesie za sobą pewne zagrożenia. Uważaj, abyś nie wpadł w pułapkę współczesnego weganizmu. Poniżej przedstawiamy 10 najczęściej popełnianych błędów popełnianych przez początkujących wegan, które warto wyeliminować już na początku swojej wegańskiej drogi.
10 najpyszniejszych sałatek wegańskich
Wiosna i Lato to najlepszy moment w roku, aby wprowadzić zielone sałatki do swojego codziennego menu. Dobrze zbilansowane sałatki dostarczą organizmowi potrzebnych witamin i minerałów, ułatwią detoks organizmu, w dodatku są lekkie, łatwostrawne. Jednocześnie mogą zastąpić jeden z głównych posiłków, np. kolację, a nawet obiad zwłaszcza tym, którzy chcieliby pozostać fit. Bogactwo warzyw i owoców w tym okresie (wiosennym i letnim) oraz wysokie temperatury ułatwiają to zadanie. Jeśli dodatkowo planujesz ograniczyć lub całkowicie zrezygnować z produktów nabiałowych, to mamy dla Was 10 przepisów na wegańskie, zielone sałatki.
8 sposobów na pasty i dipy
Domowe, wegańskie pasty to wspaniały pomysł, aby ożywić swoje kanapki lub polubić niezbyt chętnie jedzone na surowo warzywa. Rodzajów past może być tak wiele, że nigdy Ci się nie znudzą i gdy nabierzesz wprawy, będziesz sam chętnie testował nowe smaki i połączenia. Z pewnością wśród mnóstwa pomysłów znajdziesz swoją ulubioną pastę, którą będziesz przyrządzał często i z wielką przyjemnością. Zrobienie domowej pasty jest na tyle proste i niewymagające, że czas spędzony w kuchni nie będzie dla Ciebie udręką.
Autentycznie japońskie smaki od TerraSana
TerraSana to jeden z wielkich europejskich pionierów w zakresie produkcji i dystrybucji żywności ekologicznej. Założycielem i właścicielem tej firmy jest Kees Barnhard, który 35 lat temu rozpoczął swoją odnoszącą sukcesy działalność. Od 2012 roku funkcję Dyrektora Generalnego spółki TerraSana pełni Peter Jacobs, który jest odpowiedzialny za markę, i poprawę jakości codziennego żywienia, aby uczynić nas szczęśliwszymi. Jakość, Sens i Zaangażowanie. Pod hasłem „Positive eating” („Pozytywne odżywianie”) kryje się cała filozofia firmy.
Baby, babeczki, mazurki na Wielkanocny stół
baby szpinakowe
baby z lukrem buraczanym
mazurki wegańskie
mazurki wegetarańskie
babeczki kolorowe
baby majonezowe
Barszcz lub żurek na Wielkanoc
Barszcz to zupka wykonana na zakwasie z pszenicy.
Żurek to danie wykonane na bazie zakwasu z żyta.
Teraz możesz również wykonać zupkę na Wielkanoc bez glutenu.
Można samemu wykonać lub kupić zakwas gryczany, ryżowy lub jaglany.
Wyzwaniem jest przygotowanie dania wegańskiego na święta Wielkiejnocy, gdzie króluje jajeczko i kiełbasa. Małą jajka namiastką może być awokado i łyżka sezamu.
Zamiast kiełbasy można użyć tofu lub fasolę, dodać grzyby suszone i mocniejszy wywar warzywny.
Bądź FIT na lato!
Lato to taki czas, gdy chcemy czuć się lekko, swobodnie, po prostu FIT. Letnia pora roku sprzyja temu, aby cieszyć się szczupłą, zgrabną sylwetką. Dzięki obfitości lokalnych, sezonowych warzyw i owoców, możemy tak zaplanować swój jadłospis, by bez wyrzeczeń jeść lekko, zdrowo i do syta. Gorące letnie dni często zmieniają nasze nawyki żywieniowe.
![Blacksa - Laksa na sposób Perfect Earth](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-02/15126-photo-main.jpg)
Blacksa - Laksa na sposób Perfect Earth
Brokuły - przepisy
"Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem" - Hipokrates
Słowa te pasują do tego zielonego dość prezentacyjnego warzywa a mowa tu o BROKULE.
Brokuł - jedno z najbardziej docenianych warzyw w dietach antynowotworowych. Swoją siłę zawdzięcza sulforafanowi. Który wdług badań:
- usuwa substancje kancerogenne i toksyny
- przeciwdziała stresowi oksydacyjnemu, stanom zapalnym w organizmie i uszkodzeniu DNA
- stosowany w profilaktyce raka piersi, prostaty, jelita grubego, gruczołu krokowego
- zwalcza bakterię wywołującą wrzody żołądka: Helicobacter pylori
- chroni wzrok przed szkodliwym promieniowaniem
To tylko niektóre z dobroczynnych cech tego warzywa.
![Brzoskwiniowy tofucznik na spodzie jaglano-sezamowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-09/6137-photo-main.jpg)
Brzoskwiniowy tofucznik na spodzie jaglano-sezamowym
![Buddha bowl](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-03/15371-photo-main.jpg)
Buddha bowl
![Buddha bowl (z makaronem z grochu)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-04/9770-photo-main.jpg)
Buddha bowl (z makaronem z grochu)
![Bulion pomidorowy z tofu i miso](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-01/13423-photo-main.jpg)
Bulion pomidorowy z tofu i miso
![Bułeczki na parze z pieczonym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8337-photo-main.jpg)
Bułeczki na parze z pieczonym tofu
![Burger tofu amarantus z dodatkiem morelowej musztardy](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-10/11995-photo-main.jpg)
Burger tofu amarantus z dodatkiem morelowej musztardy
![BURGERY: TOPINAMBUR, PIETRUSZKA, TOFU](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-06/9925-photo-main.jpg)
BURGERY: TOPINAMBUR, PIETRUSZKA, TOFU
![Calzone z cebulką i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-03/1502-photo-main.jpg)
Calzone z cebulką i tofu
![Carpaccio wegańskie z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-01/12389-photo-main.jpg)
Carpaccio wegańskie z tofu
![Chrupiące kąski z tofu z sosem BBQ](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-10/14683-photo-main.jpg)
Chrupiące kąski z tofu z sosem BBQ
![Ciasto konopno-kokosowe z musem tofu-śliwkowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-11/6654-photo-main.jpg)
Ciasto konopno-kokosowe z musem tofu-śliwkowym
![Ciasto z puddingiem z młodego jęczmienia](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7160-photo-main.jpg)
Ciasto z puddingiem z młodego jęczmienia
![Ciepła sałatka na kolację](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-04/17157-photo-main.jpg)
Ciepła sałatka na kolację
Co jeść jesienno - zimową porą?
Co jeść jesienno – zimową porą?
Jesień, a przede wszystkim zima to okresy, przez wielu postrzegane jako ubogie w owoce i warzywa. „Znowu te nudne ziemniaki i pomidory z puszki?” – to pytanie przewija się przez kilka miesięcy w roku.
A jeśli wcale tak nie musi być i czas, który został owiany złą sławą oferuje nieco więcej?
Istnieje wiele teorii odżywiania. Ja wierzę, że najlepszym jedzeniem jest to, które oferuje nam nasza strefa klimatyczna w danej porze roku i to właśnie z tych produktów powinniśmy czerpać garściami. W przypadku jesieni nie mamy się o co martwić, ponieważ to bardzo owocny okres. W zimie sytuacja wygląda nieco inaczej.
Co weganie jedzą zimą?
Co weganie jedzą zimą?
Dieta wegańska staje się w Polsce coraz bardziej popularna. Miłośników roślinnego odżywiania przybywa nie tylko wśród młodych ludzi. Na ten styl życia decydują się także osoby dojrzałe i starsze. Za główną przyczynę tej decyzji uznaje się powody zdrowotne, ale coraz częściej także względy etyczne i ekologiczne. O ile wiosną i latem dieta wegańska wydaje się miłą odskocznią od ciężkiego, zimowego jedzenia, a natura obdarza nas w tym okresie bogactwem roślinnym pokarmów, tak jesienią i zimą weganizm może okazać się nieco trudniejszy. Wiele osób obawia się utraty odporności organizmu, wychłodzenia, braku sił witalnych. Pojawiają się pytania, czy uda się dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości energii i białka. Co jeść, aby przetrwać zimę na diecie wegańskiej?
Czym możemy zastąpić jaja w przepisach?
Osoby na diecie wegańskiej lub uczulone na białko jajka kurzego mogą mieć niemały problem w zaplanowaniu swojej diety. Jaja występują niemal w każdym przetworzonym produkcie spożywczym. Zastąpienie jajka w potrawach nie jest proste. Choć zamienników jajek jest wiele, nie można wskazać jednego uniwersalnego, który sprawdzi się we wszystkich daniach. Każdy zamiennik pełni inne funkcje i w zależności od przeznaczenia i potrzeb wykorzystania, trzeba poznać je wszystkie. Poniżej znajdziecie mały zbiór zasad, dzięki któremu dowiecie się jakim produktem, w których daniach i w jakich proporcjach zastąpić jajo kurze.
![Dango szpinakowo-tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7070-photo-main.jpg)
Dango szpinakowo-tofu
![Deser z musem kakaowym i lodami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-05/11434-photo-main.jpg)
Deser z musem kakaowym i lodami
Dieta Sirtfood
Dieta Sirtfood
Od lat ludzie starają się tak skomponować swoją dietę aby dostarczyć organizmowi jak najlepiej zbilansowane posiłki, które pozwolą zachować zdrowie i sprawność na długie lata. Mimo, że wymyślono już wiele różnego rodzaju diet, to wraz z rozwojem wiedzy na temat wpływu poszczególnych składników pożywienia na kondycję organizmu, powstają nowe recepty na zdrowe odżywianie.
Dobra ZUPA! Bogactwo zdrowia, smaku i koloru.
"Marcheweczkę ciach-ciach-ciach, pietruszeczkę ciach-ciach-ciach, porek i selerek trach - siekam i nastawiam gaz na ful, rosołeczek bul-bul-bul, a ja siadam jak ten król - czekam. Śmietaneczka tak-tak-tak, zasmażeczka - co za smak, kiełbaseczka sucha jak wiórek.... Tak gotuję sobie przez dłuższy czas, aż gotów jest najwspanialszy lek na stres - żurek!"
Wojciech Młynarski "Żurek"
![Doenjan kimchi jigaee - zupa z kimchi i pastą ze sfermentowanej soi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-01/13421-photo-main.jpg)
Doenjan kimchi jigaee - zupa z kimchi i pastą ze sfermentowanej soi
![Domowe sojowe tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8576-photo-main.jpg)
Domowe sojowe tofu
![Domowe tofu birmańskie](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8339-photo-main.jpg)
Domowe tofu birmańskie
![Domowe wegańskie kiełbaski](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-08/5890-photo-main.jpg)
Domowe wegańskie kiełbaski
![Dynia faszerowana kaszą jaglaną i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-09/13151-photo-main.jpg)
Dynia faszerowana kaszą jaglaną i tofu
![Dynia piżmowa z soczewicą i szpinakiem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-01/3994-photo-main.jpg)
Dynia piżmowa z soczewicą i szpinakiem
![Dyniowe pulpeciki z ciecierzycy i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-12/6694-photo-main.jpg)
Dyniowe pulpeciki z ciecierzycy i tofu
![Dyniowo-kokosowy tofurnik na morelowo-karobowym spodzie (bez cukru)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-11/6673-photo-main.jpg)
Dyniowo-kokosowy tofurnik na morelowo-karobowym spodzie (bez cukru)
![Dyniowy tofurnik z pekanami na zimno](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7111-photo-main.jpg)
Dyniowy tofurnik z pekanami na zimno
Ekologiczna soja - nie GMO!
Soja należy do jednorocznych roślin motylkowych. Jej owocami są strąki, zawierające nasiona, które w postaci suchej stanowią trwały i bardzo wartościowy środek spożywczy. Zaliczana jest do najważniejszych surowców świata.
![Fasolka mung w sosie dyniowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-03/7406-photo-main.jpg)
Fasolka mung w sosie dyniowym
![Faszerowane papryki kaszą gryczaną i tofu wędzonym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-06/IMGP3690m.jpg)
Faszerowane papryki kaszą gryczaną i tofu wędzonym
![Feta z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-11/10502-photo-main.jpg)
Feta z tofu
Grill w stylu eko!
Jak bezpiecznie, zdrowo i smacznie przygotować grillowane smakołyki? W celu zadbania o dobry smak warto kierować się kilkoma zasadami!
![GRYCZANE- TOFU KOTLECIKI](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-12/6782-photo-main.jpg)
GRYCZANE- TOFU KOTLECIKI
![Grzanki z tofucznicą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-01/14944-photo-maini.jpg)
Grzanki z tofucznicą
![Gulasz dyniowy z tofu i masłem shea](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-12/14840-photo-main.jpg)
Gulasz dyniowy z tofu i masłem shea
Jadłospis na dania z niskim indeksem glikemicznym
Życie jest coraz intensywniejsze. Jesteśmy zabiegani i narażeni na stres. Czynniki te wpływają znacząco na niemal wszystkie aspekty naszego życia i zdrowia. Organizm w takich warunkach potrzebuje odpowiedniego odżywiania się. Dzieje się jednak inaczej. Nie dość że nie potrafimy poświęcić sobie odpowiedniego czasu na posiłek w spokoju, to dodatkowo jemy nieregularnie, a jakość naszej diety pozostawia wiele do życzenia. Sięgamy także po gotowe wysoko przetworzone produkty, nierzadko niskiej jakości. Takie postępowanie w efekcie prowadzi do pogorszenia się stanu naszego zdrowia i często jest przyczyna chorób, także tych metabolicznych. Dobrym rozwiązaniem w takiej sytuacji będzie dieta oparta na niskim indeksie glikemicznym.
Jadłospis vegański na tydzień
Obecnie dieta wegańska w bardzo szybkim tempie zyskuje na popularności. Czym tak naprawdę jest weganizm? To przede wszystkim dieta opierająca się na spożywaniu produktów pochodzenia roślinnego. Wyłącza ona z jadłospisu mięso (w tym ryby i owoce morza) oraz wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego (w tym jajka, nabiał, czy miód). Wybór takiej diety zazwyczaj wynika z powodów etycznych. Weganie w żaden sposób nie chcą wspierać przemysłu, który wykorzystuje i krzywdzi zwierzęta. Ma to swoje odzwierciedlenie również w innych aspektach życia, np. rezygnacja z zakupu skórzanych ubrań, futer, czy produktów testowanych na zwierzętach (np. kosmetyków).
![Jaglany mazurek z tofu i kremem z nerkowców](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-03/13693-photo-main.jpg)
Jaglany mazurek z tofu i kremem z nerkowców
![Jaglany naleśnik z tofu i awokado](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-04/4747-photo-main.jpg)
Jaglany naleśnik z tofu i awokado
![Jagodowy krem z tofu :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-09/2824-photo-main.jpg)
Jagodowy krem z tofu :)
![Jagodowy tofucznik](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-09/6132-photo-main.jpg)
Jagodowy tofucznik
Jedzenie dla urody - jedz smacznie i bądź piękna
Ważne są nie tylko ilości posiłków, ich regularność, ale także ich jakość. Im więcej świeżych, nieprzetworzonych składników, warzyw i owoców, tym lepiej dla naszego zdrowia oraz urody. Jest wiele produktów, które poprzez zawartość odpowiednich składników odżywczych są szczególnie korzystne, kiedy chcemy zadbać o urodę. Czasami warto ograniczyć liczbę kosmetyków i skupić się na tym, co jemy i co odżywia i upiększa nas „od środka”.
Jesienne superfoods na wegańskim talerzu
Gdy lato powoli staje się tylko wspomnieniem, natura daje nam wyraźne sygnały, że czas przyjrzeć się bliżej zawartości swojego talerza. Lekkie sałatki i surówki, świeże owoce i młode warzywa ustępują miejsca bardziej treściwym, aromatycznym i rozgrzewającym pokarmom, które będą wzmacniać odporność oraz dostarczać większej ilości kalorii, by skutecznie chronić organizm przed infekcjami. Natura w okresie jesiennym ma nam bardzo wiele do zaoferowania. Jesień to czas zbiorów cukinii, dyni, kabaczków, bakłażana, papryki, jarmużu, warzyw korzeniowych, orzechów włoskich, jabłek i gruszek.
![Jesienny misz-masz](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-12/14849-photo-main.jpg)
Jesienny misz-masz
![Kapusta pak choi z tofu oraz nutą orzeszków ziemnych i chili](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-07/bioplanetprze.jpg)
Kapusta pak choi z tofu oraz nutą orzeszków ziemnych i chili
![Karobnik z nerkowcami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-03/7248-photo-main.jpg)
Karobnik z nerkowcami
![Kasza gryczana z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-04/9776-photo-main.jpg)
Kasza gryczana z tofu
![Kasza gryczana z wędzonym tofu, botwiną i ogórkiem kiszonym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-05/12963-photo-main.jpg)
Kasza gryczana z wędzonym tofu, botwiną i ogórkiem kiszonym
![Kasza pęczak z wędzonym tofu, suszonym pomidorem i rukolą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-03/11162-photo-main.jpg)
Kasza pęczak z wędzonym tofu, suszonym pomidorem i rukolą
Kasze w kuchni
Kasze w kuchni to produkt podstawowy, są smaczne, dają poczucie sytości, a na dodatek są bardzo pożywne.
![Kaszotto z warzywami i tofu :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-01/9339-photo-main.jpg)
Kaszotto z warzywami i tofu :)
Kiełki - rodzaje, właściwości, zastosowanie
Okres jesienno – zimowy lub przednówek, to czas, w którym składniki odżywcze, witaminy i minerały czerpiemy z warzyw korzeniowych. W tym okresie nasz układ immunologiczny wystawiony jest na próbę. Jak zatem podnieść swoją odporność i zadbać o zdrowie? Czekając na wiosenne nowalijki, które wcale nie muszą służyć zdrowiu (przez nadmierne nawożenie), możemy, a nawet powinniśmy sięgać po najzdrowszy składnik - kiełki. Ich dostępność jest całoroczna, a same kiełki są wspaniałym pokarmem - pokarmem życia. Można je kupić lub wyhodować samemu. Sposobów skiełkowania nasion jest kilka.
Kokos
Kokos właściwy inaczej palma kokosowa, kokosowiec, kokosowiec właściwy (Cocos nucifera L.) – jest gatunkiem z monotypowego rodzaju kokos (Cocos L.), należącego do rodziny arekowatych. Dojrzałe owoce palmy kokosowej mimo swojej wagi (od 2,5 do nawet 4 kg) mają zdolność łatwego utrzymywania się na powierzchni wody dzięki czemu są przenoszone przez morskie prądy na znaczne odległości.
![Kokosowa tarta letnie skarby](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-08/10159-photo-main.jpg)
Kokosowa tarta letnie skarby
![Kokosowy tofurnik nadziany puddingiem chia](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-12/6756-photo-main.jpg)
Kokosowy tofurnik nadziany puddingiem chia
![Kokosowy tofurnik z musem mango](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-08/11832-photo-main.jpg)
Kokosowy tofurnik z musem mango
![Kolorowa sałatka - bukiet kwiatów](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-06/16486-photo-main.jpg)
Kolorowa sałatka - bukiet kwiatów
![Kolorowa sałatka z awokado](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-03/7200-photo-main.jpg)
Kolorowa sałatka z awokado
Konjac – dietetyczny makaron tylko 9 kcal w 100 g
Marzenie o makaronie praktycznie nie zawierającym kalorii stało się faktem!
Przedstawiamy makaron konjac - prawdziwy hit dla wszystkich osób dbających o utrzymanie smukłej sylwetki (9 kcal w 100 g) czy unikających glutenu.
Jest doskonałym elementem każdej diety: wegańskiej, wegetariańskiej, niskokalorycznej, beztłuszczowej, bezlaktozowej czy ketogenicznej.
Dowiedz się z czego jest zrobiony i jak wiele zalet posiada!
![Korzenny tofurnik dyniowy z wafelkami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-11/15884-photo-main.jpg)
Korzenny tofurnik dyniowy z wafelkami
![Krem jaglany z baobabem i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-08/13105-photo-main.jpg)
Krem jaglany z baobabem i tofu
![Krem paprykowo- pomidorowy z wędzonym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-03/9606-photo-main.jpg)
Krem paprykowo- pomidorowy z wędzonym tofu
![Krem selerowy](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-06/7890-photo-main.jpg)
Krem selerowy
Kuchnia japońska - najzdrowsza kuchnia świata
Kuchnia japońska jest bardzo interesująca i unikatowa. Niezwykłe, nie znane nam smaki, używanie świeżych i fermentowanych produktów czynią kuchnię japońską nieporównywalną z żadną inną.
Japończycy pasjonują się jedzeniem i wierzą, że dzielenie się nim jest bardzo ważne. Mimo tego, że japońskie potrawy wyglądają minimalistycznie, wielką uwagę przywiązuje się do detali – wyglądu dania na talerzu, jakości składników. Poprzez odpowiednio przygotowane jedzenie wyraża się troskę o ciało i zdrowie, ale także ducha. Teoria głosząca, że „jesteśmy tym co jemy” doprowadziła do utworzenia kultury żywienia o mocnych podstawach i zdrowych zasadach.
Kwartalnik Gotuj w stylu eko.pl JESIEŃ 2/2017 (2)
Drugi numer (JESIEŃ 2017) bezpłatnego kwartalnika Gotuj w Stylu eko.pl jest już dostępny w wybranych specjalistycznych sklepach ekologicznych.
Przygotowaliśmy wiele ciekawych artykułów, wywiadów i informacji dotyczących zdrowego stylu życia. Odwiedziliśmy producentów żywności ekologicznej. Zapytaliśmy się o pracę którą wykonują okazało się, że jest połączeniem pasji i zamiłowania.
W Piśmie znajdują się przepisy kulinarne z portalu www.gotujwstylueko.pl, przygotowane przez nas i naszych użytkowników.
![Laksa pikantna zupa](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-06/12975-photo-main.jpg)
Laksa pikantna zupa
![Lekka sałatka z dzikim ryżem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-04/7496-photo-main.jpg)
Lekka sałatka z dzikim ryżem
![Lekka sałatka z tofu, wędzonym łososiem i olejem z awokado :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-09/2826-photo-main.jpg)
Lekka sałatka z tofu, wędzonym łososiem i olejem z awokado :)
![Lekka sałatka ze szpinaku z wegańską fetą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-03/15366-photo-main.jpg)
Lekka sałatka ze szpinaku z wegańską fetą
![Letnie szaszłyki z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/szasz.jpg)
Letnie szaszłyki z tofu
![Letnie tajskie danie](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-08/10211-photo-main.jpg)
Letnie tajskie danie
![Łódeczki z sałaty rzymskiej, z wędzonym tofu i sosem musztardowo-kolendrowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-08/10186-photo-main.jpg)
Łódeczki z sałaty rzymskiej, z wędzonym tofu i sosem musztardowo-kolendrowym
![Makaron konjac z tofu i warzywami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-04/15571-photo-main.jpg)
Makaron konjac z tofu i warzywami
![Makaron muszle nieźle nafaszerowany](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12745-photo-main.jpg)
Makaron muszle nieźle nafaszerowany
![Makaron ryżowy w szpinakowo-awokadowym sosie z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-06/5361-photo-main.jpg)
Makaron ryżowy w szpinakowo-awokadowym sosie z tofu
![Makaron ryżowy z pulpecikami łososiowymi z dodatkiem płatków owsianych Amarello](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-03/12738-photo-main.jpg)
Makaron ryżowy z pulpecikami łososiowymi z dodatkiem płatków owsianych Amarello
![Makaron ryżowy z warzywami, tofu i sosem orzechowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-07/13029-photo-main.jpg)
Makaron ryżowy z warzywami, tofu i sosem orzechowym
![Makaron w sosie szpinakowo-pieczarkowym z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-02/15155-photo-main.jpg)
Makaron w sosie szpinakowo-pieczarkowym z tofu
![Makaron z ajvarem i smażonym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-11/6668-photo-main.jpg)
Makaron z ajvarem i smażonym tofu
![Makaron z brokułem i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-07/10022-photo-main.jpg)
Makaron z brokułem i tofu
![Makaron z nutą azjatycką](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-12/10657-photo-main.jpg)
Makaron z nutą azjatycką
![Makaron z sosem dyniowym i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-10/12020-photo-main.jpg)
Makaron z sosem dyniowym i tofu
![Makaron z warzywami i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-11/10520-photo-main.jpg)
Makaron z warzywami i tofu
![Makaron z warzywami i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-02/15013-photo-main.jpg)
Makaron z warzywami i tofu
![Makaron ze szparagami i grzybami shiitake](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-06/11583-photo-main.jpg)
Makaron ze szparagami i grzybami shiitake
![Malinowy tofucznik](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-09/6237-photo-main.jpg)
Malinowy tofucznik
![Mapo To-Fu na ostro](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/To-Fu-Mapo-1.jpg)
Mapo To-Fu na ostro
![Marchewkowy tofurnik z karobem i masłem orzechowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-05/7740-photo-main.jpg)
Marchewkowy tofurnik z karobem i masłem orzechowym
![Marynata do tofu na bazie kimchi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-06/14215-photo-main.jpg)
Marynata do tofu na bazie kimchi
Marynaty i sosy na grilla - zdrowe i smaczne
Grillowanie stało się w ostatnich latach powszechne. Obecnie mamy do dyspozycji nie tylko grille zewnętrzne, ale także urządzenia do grillowania pod dachem, takie jak grille elektryczne. Grillować możemy cały rok, ale to grillowanie na otwartym ogniu, w sezonie wiosenno-letnim, ma niepowtarzalny klimat, a dania smak jedyny w swoim rodzaju.
Mięsne opowieści
Od kilku lat staram się przygotowywać przepisy, które zastępują mi i moim bliskim smak mięsa. Myślę, że już jestem w tym naprawdę niezła. Sprawia mi ogromną radość, kiedy uda mi się oszukać tak zdrowo i smacznie biesiadnika. Używam grzybów, orzechów, warzyw takich jak seler naciowy lub kasztany, bakłażan albo tofu.
![Młoda kapusta lub pekińska z kimchi i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-07/16547-photo-main.jpg)
Młoda kapusta lub pekińska z kimchi i tofu
![Muszle ze szpinakiem, tofu i suszonymi pomidorami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-10/12043-photo-main.jpg)
Muszle ze szpinakiem, tofu i suszonymi pomidorami
![Najlepszy wegański krem czekoladowy! Idealny do naleśników, placuszków, owsianek! :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-10/12072-photo-main.jpg)
Najlepszy wegański krem czekoladowy! Idealny do naleśników, placuszków, owsianek! :)
![Najprostsza tofucznica :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-10/12077-photo-main.jpg)
Najprostsza tofucznica :)
![Naleśniki z farszem a'la meksykańskim](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-01/13444-photo-main.jpg)
Naleśniki z farszem a'la meksykańskim
![Naleśniki z hummusem, awokado i sosem tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-01/10890-photo-main.jpg)
Naleśniki z hummusem, awokado i sosem tofu
Niezwykłe makarony naturalnie bezglutenowe
Powoli w naszych kuchniach pojawiają się makarony, dość nietypowe, z kasz, ryżu, strączków, a także z innych egzotycznych składników, łączy je jedno - nie zawierają glutenu! Co mogą nam jeszcze zaoferować, z czym je ugryźć? Przeczytajcie!
![Nitki To-Fu w sosie sojowym z papryką i selerem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/Nitki-z-Tofu-w-sosie-sojowym-z-papryk----------.jpg)
Nitki To-Fu w sosie sojowym z papryką i selerem
Octowe historie
Ocet jabłkowy był już znany 5 tysięcy lat p. n. e. Jego walory były doceniane w wielu starożytnych kulturach: chińskiej, greckiej, rzymskiej, egipskiej i babilońskiej. W Starożytności był wykorzystywany do pobudzania krążenia, oczyszczania krwi, wątroby i węzłów chłonnych, poprawy sił witalnych i wspomagania odporności. Hipokrates, ojciec medycyny, bardzo często zalecał mieszaninę octu jabłkowego z miodem na przeziębienie i kaszel.
Oleje i oliwy, które należy spożywać na surowo i dlaczego?
Tłuszcze, w tym oleje roślinne są podstawowym, wysokoenergetycznym składnikiem żywności oraz składnikiem strukturalnym błon komórkowych, pomagają również we wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E i K.
![Orkiszowe penne z ziołowym sosem tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-08/14443-photo-main.jpg)
Orkiszowe penne z ziołowym sosem tofu
![Owocowy bowl z wegańskim białkowym twarożkiem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-11/12196-photo-main.jpg)
Owocowy bowl z wegańskim białkowym twarożkiem
![Palak Tofu - tofu w sosie szpinakowym po indyjsku](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-11/16662-photo-main.jpg)
Palak Tofu - tofu w sosie szpinakowym po indyjsku
Papryka – bogactwo witamin, kolorów i smaków
Żółta, czerwona, pomarańczowa, zielona... Już sama barwa zachęca do spożycia papryki, a co jeszcze kryje w sobie to niezwykłe warzywo? Papryka zawiera szereg witamin, składników mineralnych i antyoksydantów, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
![Papryka nadziewana ryżem i warzywami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2013-12/1_papryka_nadziewana.jpg)
Papryka nadziewana ryżem i warzywami
![Paprykarz do chleba z czerwonym ryżem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-05/17194-photo-main.jpg)
Paprykarz do chleba z czerwonym ryżem
![Papryki faszerowane po wegańsku](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12843-photo-main.jpg)
Papryki faszerowane po wegańsku
![Pasta dyniowa z tofu i tymiankiem (zero waste)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-09/17394-photo-main.jpg)
Pasta dyniowa z tofu i tymiankiem (zero waste)
![Pasta na kanapki z tofu i suszonymi pomidorami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-12/3671-photo-main.jpg)
Pasta na kanapki z tofu i suszonymi pomidorami
![Pasta z tofu i papryki (zero waste)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-09/17395-photo-steps-1i.jpg)
Pasta z tofu i papryki (zero waste)
![Pasta z tofu i suszonych pomidorów](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-03/1636-photo-main.jpg)
Pasta z tofu i suszonych pomidorów
![Pasta z tofu w stylu śródziemnomorskim](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-10/17501-photo-main.jpg)
Pasta z tofu w stylu śródziemnomorskim
![Patisony nadziewane tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8341-photo-main.jpg)
Patisony nadziewane tofu
![Pieczone jabłka z wegańskim twarożkiem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-09/11909-photo-main.jpg)
Pieczone jabłka z wegańskim twarożkiem
![Pieczone, aromatyczne bataty ze śródziemnomorską sałatką](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-07/15662-photo-main.jpg)
Pieczone, aromatyczne bataty ze śródziemnomorską sałatką
![Pieczony tofurnik pinacolada](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-03/9630-photo-main.jpg)
Pieczony tofurnik pinacolada
Pierogi nie tylko na Wigilię
Pierogi to danie, które większości z nas kojarzy się z kuchnią babci. To ona z ogromną cierpliwością i pieczołowitością lepi je w ogromnych ilościach, często sto lub więcej sztuk. Moja babcia najczęściej robiła pierogi z farszem z dudków (podrobów), z kapustą i grzybami, rzadziej z mięsem. Na święta i uroczystości rodzinne lepiła uszka z farszem z suszonych prawdziwków.
![Pizza na spodzie jaglano-gryczanym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-12/3526-photo-main.jpg)
Pizza na spodzie jaglano-gryczanym
![Pizza z polenty z tofu i grzybami shiitake](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-07/10074-photo-main.jpg)
Pizza z polenty z tofu i grzybami shiitake
![POMELO-TOFUCZNIK BAKALIOWY CHIA](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-01/6868-photo-main.jpg)
POMELO-TOFUCZNIK BAKALIOWY CHIA
![Pomidorowe vege curry](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-06/9926-photo-main.jpg)
Pomidorowe vege curry
![Potrawka z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-05/1977-photo-main.jpg)
Potrawka z tofu
![Prosta zupa - curry kokosowe](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-09/13122-photo-main.jpg)
Prosta zupa - curry kokosowe
![Prosty deser truskawkowo-czereśniowy](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8500-photo-main.jpg)
Prosty deser truskawkowo-czereśniowy
Przekąski i zakąski
7 szybkich przepisów na każdą okoliczność.
![Ramen z grillowanym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-06/11614-photo-main.jpg)
Ramen z grillowanym tofu
![Raw kremowe ciasto kokosowo-kiwi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7063-photo-main.jpg)
Raw kremowe ciasto kokosowo-kiwi
![Red curry z warzywami, tofu i mlekiem kokosowym oraz ostra sałatka z ogórka](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-07/13039-photo-main.jpg)
Red curry z warzywami, tofu i mlekiem kokosowym oraz ostra sałatka z ogórka
![Rollsy z limonkową pastą awokado, warzywami i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-01/12347-photo-main.jpg)
Rollsy z limonkową pastą awokado, warzywami i tofu
Roślinne zamienniki nabiału
Diety eliminacyjne zyskują dziś coraz większą popularność. Nie jedzenie glutenu, cukru, mięsa, czy nabiału już nikogo nie dziwi. Wielu ludzi dąży do wybrania optymalnego dla siebie sposobu odżywiania tak, by móc cieszyć się pełnią zdrowia i sił.
![Ryżowe naleśniki z tofu i batatem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-04/5022-photo-main.jpg)
Ryżowe naleśniki z tofu i batatem
![Sajoer Lodeh czyli zupa warzywna z mlekiem kokosowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-04/4754-photo-main.jpg)
Sajoer Lodeh czyli zupa warzywna z mlekiem kokosowym
![Sałata cezar wegańska](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12860-photo-main.jpg)
Sałata cezar wegańska
![Sałatka grecka z wegańską fetą](/cache/a-w1-520x300/files/artykuly/w4salatgrecm.jpg)
Sałatka grecka z wegańską fetą
![Sałatka Warzywna z Tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-05/7643-photo-main.jpg)
Sałatka Warzywna z Tofu
![Sałatka z ciecierzycą i dressingiem z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-06/9893-photo-main.jpg)
Sałatka z ciecierzycą i dressingiem z tofu
![Sałatka z jarmużem, burakiem i tofu :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-01/10864-photo-main.jpg)
Sałatka z jarmużem, burakiem i tofu :)
![Sałatka z kapusty pekińskiej i To-Fu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/S2.jpg)
Sałatka z kapusty pekińskiej i To-Fu
![Sałatka z makaronem i smażonym tofu :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-11/12133-photo-main.jpg)
Sałatka z makaronem i smażonym tofu :)
![Sałatka z makaronem udon i wędzonym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-08/11829-photo-main.jpg)
Sałatka z makaronem udon i wędzonym tofu
![Sałatka z makaronem z soczewicy, papryką i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-03/13816-photo-main.jpg)
Sałatka z makaronem z soczewicy, papryką i tofu
Sałatka z To-Fu wędzonego
![Sałatka z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-12/6760-photo-main.jpg)
Sałatka z tofu
![Sałatka z tofu i pieczarkami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-12/13402-photo-main.jpg)
Sałatka z tofu i pieczarkami
![Sałatka ze smażonym tofu i jogurtowym sosem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-09/13143-photo-main.jpg)
Sałatka ze smażonym tofu i jogurtowym sosem
![Sambousek warzywne](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-06/7970-photo-main.jpg)
Sambousek warzywne
![Ser tofu z czarnej soi Bio](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-08/2401-photo-main.jpg)
Ser tofu z czarnej soi Bio
![Sernik na zimno z solonym karmelem i bezą włoską](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12805-photo-main.jpg)
Sernik na zimno z solonym karmelem i bezą włoską
![Sernik z tofu, brzoskwiniami i miętą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-09/11979-photo-main.jpg)
Sernik z tofu, brzoskwiniami i miętą
Słodkości na Święta i nie tylko - wypróbuj je wszystkie!
Pyszne słodkości na Święta!
![Smażone tofu z sezamem i makaronem gryczanym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-02/11119-photo-main.jpg)
Smażone tofu z sezamem i makaronem gryczanym
![Smoothie z białkiem roślinnym i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-04/17161-photo-main.jpg)
Smoothie z białkiem roślinnym i tofu
![Snikers Tofurnik](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8451-photo-main.jpg)
Snikers Tofurnik
Soja - za i przeciw
Soja obok pszenicy i ryżu zaliczana jest do najważniejszych ziaren świata. W Azji produkty spożywcze na bazie soi stanowią filar i podstawę pożywienia wielu milionów ludzi. Najbardziej rozpowszechnionym produktem spożywczym przygotowanym z ziaren soi jest tofu, często nazywanym serem z racji podobieństwa w procesie produkcji do twarogu z mleka krowiego.
Solida Food - Z TRADYCYJNEJ KUCHNI AZJATYCKIEJ
W Chinach soję uprawiano już 5 tys. lat temu, wtedy nazywano ją „szu”. Dziś w wielu językach wymowa bardzo podobna, np.: po łacinie i francusku soja, po angielsku soj. Do Europy i USA trafiław XVIII wieku. Wszędzie, gdzie rozpoczynano uprawę, używano nasion z Chin. Firma Solida Food powstała25 lat temu i od początku jest mocno związana z soją.
![Sos pomidorowy z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-03/1498-photo-main.jpg)
Sos pomidorowy z tofu
![Spaghetti aglio olio z wędzonym tofu i bazylią](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-08/11791-photo-main.jpg)
Spaghetti aglio olio z wędzonym tofu i bazylią
![Spaghetti bolognese z jednej michy](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-10/14689-photo-main.jpg)
Spaghetti bolognese z jednej michy
![Spaghetti z klopsikami z wędzonego tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-03/11299-photo-main.jpg)
Spaghetti z klopsikami z wędzonego tofu
![Spaghetti ze świeżymi pomidorami, szpinakiem, tofu i ziołami (bez glutenu)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-07/15664-photo-main.jpg)
Spaghetti ze świeżymi pomidorami, szpinakiem, tofu i ziołami (bez glutenu)
Sylwester w przekąskach zdrowych i szybkich w wykonaniu.
Co zjeść w Sylwestrowy wieczór, aby było szybko, zdrowo a przy tym inaczej niż na co dzień? Co będzie pasowało najbardziej do szampańskiej zabawy, a jednocześnie będzie dawało swobodę także osobom organizującym przyjęcie? A może w całym tym pomyśle ważne jest, aby wszyscy uczestniczący angażowali się w przygotowania. Myślę, że ten wspólnie spędzony czas może okazać się w przyszłości tym, co będzie wspominane i co uczyni ten specjalny wieczór wyjątkowym. Dobrym rozwiązaniem będą małe przekąski, przystawki.
Sylwester wegański - spektakularne i smaczne dania
Nie zdążyliśmy jeszcze odpocząć od świątecznego zgiełku, gotowania, odwiedzin rodziny, wybierania prezentów, a już za moment czeka nas Sylwester. Czas zabawy, świętowania, spotkań ze znajomymi (choć nie tak licznymi jak dotychczas). A gdy chodzi o wspólne świętowanie, to nieodzownym elementem takich przyjęć musi być smaczne jedzenie.
Jak na szybko przygotować szybkie, proste i atrakcyjne, wegańskie posiłki na Sylwestra, aby Twoi goście nie wyszli od Ciebie głodni?
Poznaj kilka pomysłów!
![Szakszuka z wędzonym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-07/16548-photo-main.jpg)
Szakszuka z wędzonym tofu
![Szaszłyki z tofu i ananasa z sosem tamari](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-02/11063-photo-main.jpg)
Szaszłyki z tofu i ananasa z sosem tamari
![Szaszłyki z tofu i pomidorkami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-03/11306-photo-main.jpg)
Szaszłyki z tofu i pomidorkami
![Sznycle z tofu w panierce macadamia](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-11/17538-photo-main.jpg)
Sznycle z tofu w panierce macadamia
![Szpinakowo-kokosowe pesto z pieczonymi kasztanami i makaronem z tapioki](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7064-photo-main.jpg)
Szpinakowo-kokosowe pesto z pieczonymi kasztanami i makaronem z tapioki
Szybki zdrowy obiad
Wśród ludzi dominuje przekonanie, że przygotowanie dobrego posiłku wymaga poświecenia dużej ilości czasu. I często mają rację, ponieważ znamy wiele smacznych, ale skompilowanych i czasochłonnych dań. Niektórych procesów towarzyszących ich przygotowaniu nie da się skrócić, wśród nich można wymienić np. marynowanie, namaczanie, produkcja zakwasu, kiszenie, zagniatanie domowego makaronu etc.
Śniadania wegańskie na tydzień (7 wegańskich poranków na bogato)
Dietetycy twierdzą, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Daje siłę na cały dzień i reguluje układ trawienny. Powinien być zdrowy, pożywny i dostarczać porządnej dawki energii. Niestety rano często jesteśmy zabiegani, spieszymy się do pracy, szkoły, by spełniać codzienne obowiązki. Zapychamy się czymkolwiek, co nawinie nam się pod rękę, wychodzimy z domu bez śniadania lub kupujemy coś niekoniecznie zdrowego na mieście, jak batonik, słodka bułka, czy napój energetyczny. Jeśli chcemy cieszyć się zdrowiem i dobrą energią, rano konieczne jest rozruszanie organizmu po nocnym odpoczynku i dostarczenie sobie odpowiedniej porcji witamin, minerałów oraz błonnika, które dodadzą nam chęci do działania. Jeśli na stałe wprowadzisz poranny rytuał jedzenia śniadania, szybko zobaczysz korzyści zdrowotne dla siebie.
Śniadania wegańskie na tydzień (7 wegańskich poranków)
Wczesną wiosną świat budzi się do życia. Po długiej, chłodnej zimie przychodzi czas radości, rozkwitu i słońca. Z utęsknieniem czekamy na ciepłe dni, piękne dojrzałe owoce i smaczne warzywa. Pojawiają się pierwsze młode rzodkiewki, sałata, marchew, soczysta natka pietruszki. Na ukochane wiosenno-letnie owoce trzeba jeszcze chwilę poczekać, ale cały czas możemy cieszyć się owocami egzotycznymi, czy polskimi jabłkami. Korzystajmy, bo za chwilę sezon na te owoce w Polsce minie i będziemy musieli czekać na nie, aż do jesieni. Pamiętajcie, że zawsze możecie wzbogacić swój jadłospis warzywami i owocami mrożonymi, na które akurat nie ma sezonu. Zachowują większość witamin i składników mineralnych i są zawsze pod ręką.
![Śniadaniowy bowl z tofu i owocami leśnymi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-09/14522-photo-main.jpg)
Śniadaniowy bowl z tofu i owocami leśnymi
![Tagliatelle z dynią i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-11/15845-photo-main.jpg)
Tagliatelle z dynią i tofu
![Tajska zupa kokosowa](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-11/10501-photo-main.jpg)
Tajska zupa kokosowa
Talerz Zdrowia
Prawidłowy sposób odżywiania jest jednym z warunków zachowania dobrego stanu zdrowia. Człowiek powinien codziennie spożywać żywność o odpowiedniej wartości odżywczej, dostosowanej do prowadzonego stylu życia, która dostarcza energię i składniki odżywcze niezbędne do rozwoju oraz utrzymania sprawności fizycznej i umysłowej.
![Tartinki w wegańską „ricottą” z marynowanym grzybkiem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-11/16669-photo-main.jpg)
Tartinki w wegańską „ricottą” z marynowanym grzybkiem
![To-Fu domowe](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/Tofu-domowe-1.jpg)
To-Fu domowe
![To-Fu z młodymi porami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/Tofu-z-porami.jpg)
To-Fu z młodymi porami
![To-Fu z sosem imbirowo-czosnkowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/Tofu-w-sosie-imbirowy.jpg)
To-Fu z sosem imbirowo-czosnkowym
![Tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-12/9189-photo-main.jpg)
Tofu
TOFU - Samo dobro!
Najbardziej popularnym i najczęściej wykorzystywanym produktem w kuchni wegańskiej jest tofu, inaczej określane jako serek sojowy. Ziarna soi moczy się w wodzie, mieli, a następnie oddziela część stałą od płynnej. W ten sposób powstają okara i mleko sojowe. Mleko sojowe ogrzewa się, po czym łączy ze środkiem koagulującym, które ścina białko znajdujące się w mleku i zagęszcza produkt. Koagulant to najczęściej sok z cytryny, siarczan magnezu,chlorek magnezu, czy siarczan wapnia. Według legend tofu zostało pierwszy raz wyprodukowane w Chinach jeszcze setki lat przed naszą erą!
Tofu - z czym to się je?
Istnieje kilka rodzajów tofu. Dwa, najbardziej popularne to: tofu twarde - szczególnie polecane do gotowanych potraw, oraz tofu miękkie - mające śmietankową konsystencję.
Tofu naturalne ma neutralny, łagodny smak, dlatego może być wykorzystane do przygotowania wielu potraw. W zależności od użytych przypraw można uzyskać zupełnie odmienny smak.
![Tofu caprese](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-03/12579-photo-main.jpg)
Tofu caprese
![Tofu marchewkowy chlebek](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-05/5150-photo-main.jpg)
Tofu marchewkowy chlebek
![Tofu na słodko](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-02/12430-photo-main.jpg)
Tofu na słodko
![Tofu słodko-kwaśne](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-01/12288-photo-main.jpg)
Tofu słodko-kwaśne
![TOFU-MARCHEWKOWA BUŁKA](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-12/6758-photo-main.jpg)
TOFU-MARCHEWKOWA BUŁKA
![Tofucznica](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-09/11858-photo-main.jpg)
Tofucznica
![Tofucznica](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-08/11768-photo-main.jpg)
Tofucznica
![Tofucznica curry](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-03/9603-photo-main.jpg)
Tofucznica curry
![Tofucznica z warzywami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-09/6211-photo-main.jpg)
Tofucznica z warzywami
Tofucznikca, tofurnik, tofucznik - rodzaje, własciwości i przepisy z tofu
Najbardziej popularnym i najczęściej wykorzystywanym produktem w kuchni wegańskiej jest tofu. Weganie wykorzystują je do przygotowania zarówno potraw wytrawnych, jak i słodkich. Coraz częściej możemy spotkać je na sklepowych półkach, coraz więcej pojawia się też eksperymentalnych przepisów z jego wykorzystaniem. Po tofu zaczynają sięgać również osoby, które niekoniecznie stronią od mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego, a to ze wzlędu na fakt, że jest ono bardzo wartościowe pod względem odżywczym, ale również daje wiele możliwości wykorzystania w przeróżnych potrawach.
![TOFURNIK](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-01/10776-photo-main.jpg)
TOFURNIK
![TOFURNIK CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWY](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-01/9365-photo-main.jpg)
TOFURNIK CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWY
![Tofurnik na kruchym spodzie z masłem orzechowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-11/10504-photo-main.jpg)
Tofurnik na kruchym spodzie z masłem orzechowym
![Tofurnik niewegański na kruchym spodzie](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-03/13725-photo-main.jpg)
Tofurnik niewegański na kruchym spodzie
![Tofurnik pieczony z owocami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-05/14181-photo-main.jpg)
Tofurnik pieczony z owocami
![Tofurnik z wiśniami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-05/15633-photo-main.jpg)
Tofurnik z wiśniami
![Tradycyjny obiad w wydaniu wegańskim](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12829-photo-main.jpg)
Tradycyjny obiad w wydaniu wegańskim
![Twarożek z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-01/14969-photo-main.jpg)
Twarożek z tofu
Umami – piąty wymiar smaku
Umami to najpóźniej poznany, nazwany i zdefiniowany smak. Długo zastanawiano się, czy w ogóle można nazwać go smakiem, gdyż podejrzewano, że można go uzyskać poprzez połączenie w odpowiednich proporcjach pozostałych czterech smaków. Dopiero w 2000 roku naukowcy z University of Miami wykazali, że nasz język posiada receptory smaku umami, wykrywające kwas glutaminowy, w związku z tym umami został oficjalnie uznany piątym smakiem.
Pozostawia on długotrwałe wrażenie na języku – głównie dlatego, że jest odbierany całą jego powierzchnią.
![Vega kasza owsiana z pomidorowym curry](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7075-photo-main.jpg)
Vega kasza owsiana z pomidorowym curry
![Vega orientalne calzone pomidorowe](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7066-photo-main.jpg)
Vega orientalne calzone pomidorowe
![Vege kanapka](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-03/12725-photo-main.jpg)
Vege kanapka
![Waniliowy tofurnik na zimno](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8491-photo-main.jpg)
Waniliowy tofurnik na zimno
![Warzywa rozmaitości z To-Fu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/Warzywa-rozmaito----------ci-z-Tofu.jpg)
Warzywa rozmaitości z To-Fu
![Warzywa w kremowym sosie z tofu :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-10/12108-photo-main.jpg)
Warzywa w kremowym sosie z tofu :)
![Warzywa z patelni z tofu i komosą ryżową](/cache/a-w1-520x300/files/recipes2/3638-photo-main.jpg)
Warzywa z patelni z tofu i komosą ryżową
![Wega drożdżowy marchewkowiec z tofu-kokosowym kremem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7060-photo-main.jpg)
Wega drożdżowy marchewkowiec z tofu-kokosowym kremem
![Wega zielone parówki (bez pieczenia)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-11/6651-photo-main.jpg)
Wega zielone parówki (bez pieczenia)
![Wegańska ostro-kwaśna zupa z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-09/10284-photo-main.jpg)
Wegańska ostro-kwaśna zupa z tofu
![Wegańska pizza na orkiszowym spodzie](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-11/10577-photo-main.jpg)
Wegańska pizza na orkiszowym spodzie
![Wegańska pizza na pełnoziarnistym cieście](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-12/13396-photo-main.jpg)
Wegańska pizza na pełnoziarnistym cieście
![Wegańska pizza obfitości na orkiszowym spodzie](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-10/10416-photo-main.jpg)
Wegańska pizza obfitości na orkiszowym spodzie
![Wegańska pizza z pastą buraczkową i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-11/10493-photo-main.jpg)
Wegańska pizza z pastą buraczkową i tofu
![Wegańska pizzerka dyniowa-tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7062-photo-main.jpg)
Wegańska pizzerka dyniowa-tofu
![Wegańska tarta szpinakowa z tofu i adzuki](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7058-photo-main.jpg)
Wegańska tarta szpinakowa z tofu i adzuki
![Wegańska tarta z duszonymi porami, szpinakiem i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2022-06/16480-photo-main.jpg)
Wegańska tarta z duszonymi porami, szpinakiem i tofu
![Wegańska twarogowa sałatka z warzywami gruntowymi i ziołami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-08/8498-photo-main.jpg)
Wegańska twarogowa sałatka z warzywami gruntowymi i ziołami
![Wegańska zapiekanka z tofu i soczewicą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-07/5628-photo-main.jpg)
Wegańska zapiekanka z tofu i soczewicą
![Wegańska zupa szczwiowa z tofu i soczewicą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-04/4829-photo-main.jpg)
Wegańska zupa szczwiowa z tofu i soczewicą
![Wegańska zupa tajska Tom Yum](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-12/3672-photo-main.jpg)
Wegańska zupa tajska Tom Yum
![Wegański a’la Cezar](/cache/a-w1-520x300/files/artykuly/w10cezarm.jpg)
Wegański a’la Cezar
![Wegański chlebek dyniowy](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-11/6534-photo-main.jpg)
Wegański chlebek dyniowy
![Wegański gulasz z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-09/10264-photo-main.jpg)
Wegański gulasz z tofu
![Wegański karobowy sernik na spodzie orkiszowym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7079-photo-main.jpg)
Wegański karobowy sernik na spodzie orkiszowym
![Wegański pasztet z quinoi i tofu o smaku papryki](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-05/7745-photo-main.jpg)
Wegański pasztet z quinoi i tofu o smaku papryki
![Wegański quiche ze szpinakiem i suszonymi pomidorami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12767-photo-main.jpg)
Wegański quiche ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
![Wegański ramen](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-08/11761-photo-main.jpg)
Wegański ramen
![wegański rosół 2.0](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-12/9258-photo-main.jpg)
wegański rosół 2.0
![Wegański sernik pomarańczowy bez pieczenia](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-04/4828-photo-main.jpg)
Wegański sernik pomarańczowy bez pieczenia
![Wegański sernik truskawkowy](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-03/4731-photo-main.jpg)
Wegański sernik truskawkowy
![Wegański sernik wielkanocny :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-10/2911-photo-main.jpg)
Wegański sernik wielkanocny :)
![Wegański sernik z malinami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-05/12948-photo-main.jpg)
Wegański sernik z malinami
![Wegański świąteczny sernik z rodzynkami i pomarańczą](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-12/12209-photo-main.jpg)
Wegański świąteczny sernik z rodzynkami i pomarańczą
![Wegański twarożek z owocami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-07/11729-photo-main.jpg)
Wegański twarożek z owocami
![Wegański żurek wielkanocny :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-10/2909-photo-main.jpg)
Wegański żurek wielkanocny :)
![Wegańskie brownie z jagodami goji bez cukru](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-05/7726-photo-main.jpg)
Wegańskie brownie z jagodami goji bez cukru
![Wegańskie burgery z brokuła, szpinaku i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-02/7110-photo-main.jpg)
Wegańskie burgery z brokuła, szpinaku i tofu
![Wegańskie ciasto marchewkowe z kremem z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-07/13062-photo-main.jpg)
Wegańskie ciasto marchewkowe z kremem z tofu
![Wegańskie curry z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-07/10032-photo-main.jpg)
Wegańskie curry z tofu
![Wegańskie danie z quinoa i warzywami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-02/12452-photo-main.jpg)
Wegańskie danie z quinoa i warzywami
![Wegańskie leczo z ogórkiem kiszonym](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-04/12808-photo-main.jpg)
Wegańskie leczo z ogórkiem kiszonym
![Wegańskie pieczone pulpety z batata i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-09/6133-photo-main.jpg)
Wegańskie pieczone pulpety z batata i tofu
![Wegańskie schabowe paprykowe](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2016-06/7892-photo-main.jpg)
Wegańskie schabowe paprykowe
![Wegańskie selerowe burgery z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-06/5368-photo-main.jpg)
Wegańskie selerowe burgery z tofu
![Wegańskie serniczki na zimno ze złotym kiwi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-07/5631-photo-main.jpg)
Wegańskie serniczki na zimno ze złotym kiwi
![Wegańskie sushi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-03/12574-photo-main.jpg)
Wegańskie sushi
![Wegańskie sushi z marchewką, a’la łosoś, z tofu i warzywami oraz sałatka Wakame](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2019-07/13041-photo-main.jpg)
Wegańskie sushi z marchewką, a’la łosoś, z tofu i warzywami oraz sałatka Wakame
![Wegańskie, bezglutenowe spaghetti bolognese](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-09/10239-photo-main.jpg)
Wegańskie, bezglutenowe spaghetti bolognese
![Wege paprykowo- amarantusowe curry z cieciorką i tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-04/4750-photo-main.jpg)
Wege paprykowo- amarantusowe curry z cieciorką i tofu
![Wege roladki z szynki :)](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-09/2849-photo-main.jpg)
Wege roladki z szynki :)
![Wegetariańska pizza z ziemniaków](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2017-07/10055-photo-main.jpg)
Wegetariańska pizza z ziemniaków
![Wegetariańska zapiekanka warzywna](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2015-03/4669-photo-main.jpg)
Wegetariańska zapiekanka warzywna
![Wegetariańskie gołąbki](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-09/14554-photo-main.jpg)
Wegetariańskie gołąbki
![Wegetariańskie zielone sushi](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-08/14411-photo-main.jpg)
Wegetariańskie zielone sushi
![Wytrawna tarta z warzywami i farszem z tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-11/12173-photo-main.jpg)
Wytrawna tarta z warzywami i farszem z tofu
![Zakwas gryczany na żurek](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-02/11015-photo-main.jpg)
Zakwas gryczany na żurek
Zamiast mięsa
Klimatolodzy biją na alarm. Wskazują na emisję gazów cieplarnianych, jako najbardziej prawdopodobną przyczynę ocieplania się klimatu, a także związanych z tym zagrożeń dla planety i ludzi. Chociaż ten temat budzi kontrowersje i nie wszyscy wierzą w globalne ocieplenie, to większość z nas widzi zmiany pogody, temperatury czy poziomu i jakości wód w otaczającym nas świecie.
Zdrowe Święta Wielkanocne
Kiedyś pokarmy przygotowane na Święta Wielkanocne były bardzo ciężkie. W ten sposób wynagradzano sobie długi okres postu. Obecnie mamy mnóstwo składników i pomysłów, aby śniadanie i całe święta sprzyjały zdrowiu.
W Wielkanocnym menu, w zależności od regionu można znaleźć: żurek z białą kiełbasą, barszcz biały i wszelkiego rodzaju faszerowane jaja. W tym przypadku mamy bardzo szerokie pole do eksperymentowania z różnym farszem np. z awokado, ze szpinaku, z chrzanowym, ziołowym z kiełkami i szczypiorkiem, z soczewicą. Na stoły trafiają również pasztety z mięsa lub warzywne, pieczone mięsa i wędliny domowej roboty. Do nich świetnie pasują chrzan i ćwikła z chrzanem. Wśród lżejszych potraw znajdziemy wszelkiego rodzaju sałatki jarzynowe. Wśród deserów i słodkości królują domowe ciasta: baby (drożdżowe, piaskowe, na bazie majonezu, gotowane), serowa pascha i mazurki.
Zdrowo do pracy - 5 wegańskich lunchów z pięciu kuchni świata
Słowem lunch określa się z angielskiego szybki, lekki posiłek spożywany w trakcie krótkiej przerwy obiadowej w pracy, najczęściej w godzinach 10-13. Według definicji jest to posiłek jednodaniowy serwowany bez zupy, a także bez przystawki. Coraz częściej jednak lunch staje się głównym posiłkiem, który spożywamy w trakcie dnia.
Oto 5 przykładowych wegańskich propozycji lunchowych do pracy z 5 różnych stron świat
ZDROWO DO PRACY
1. Poniedziałek po włosku
2. Wtorek po tajsku
3. Środa po polsku
4. Czwartek po japońsku
5. Piątek po indyjsku
![Zestaw lunchowy z kaszą gryczaną](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-10/14639-photo-main.jpg)
Zestaw lunchowy z kaszą gryczaną
![Zupa błyskawiczna DIY](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2021-09/15790-photo-main.jpg)
Zupa błyskawiczna DIY
![Zupa japońska Miso z To-Fu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/3_2.jpg)
Zupa japońska Miso z To-Fu
![Zupa krem z zielonego groszku z tofu ze szczypiorkiem](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2023-04/17159-photo-main.jpg)
Zupa krem z zielonego groszku z tofu ze szczypiorkiem
![Zupa krewetkowa](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2020-02/13542-photo-main.jpg)
Zupa krewetkowa
![Zupa kukurydziana z To-Fu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/4_2.jpg)
Zupa kukurydziana z To-Fu
![Zupa miso](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2013-10/299-photo-main.jpg)
Zupa miso
![Zupa miso z makaronem gryczanym, shitake i smażonym tofu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2018-04/11345-photo-main.jpg)
Zupa miso z makaronem gryczanym, shitake i smażonym tofu
![Zupa pikantno-kwaśna z To-Fu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/6.jpg)
Zupa pikantno-kwaśna z To-Fu
![Zupa pomidorowa z To-Fu](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/8.jpg)
Zupa pomidorowa z To-Fu
![Zupa z muszlami](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/zupa-z-muszli.jpg)
Zupa z muszlami
![Zupa z To-Fu gotowana na żeberkach](/cache/a-w1-520x300/files/recipes/2014-06/zupa-z-zeberek-i-Tofu.jpg)