"Nic nie jest szczególnie trudne do zrobienia,
jeśli tylko rozłożyć to na etapy."
Henry Ford
Następny
- Czy wiesz, że... kiszenie (proces fermentacji) to rozkład cukrów zawartych w warzywach lub produktach mlecznych na kwas mlekowy. Odbywa się on przy użyciu bakterii kwasu mlekowego. Przy poprawnie przeprowadzonej fermentacji obniża się pH kiszonki i nie rozwijają się procesy gnilne. Kiszeniu możemy poddawać prawie wszystkie warzywa ale warzywa z wysoką zawartością cukrów łatwiej poddają się procesowi fermentacji. Najczęściej używane to kapusta, ogórek, marchew, burak, seler, pietruszka. Warzywa kiszone oraz soki z warzyw kiszonych charakteryzują się niską kalorycznością i sole mineralne są łatwiej przyswajalne. Bakterie mlekowe biorą udział w trawieniu spożywanych przez człowieka pokarmów, wytwarzają witaminy i kwasy organiczne, które są wchłaniane z przewodu pokarmowego do organizmu. Bakterie te biorą udział w rozkładzie substancji toksycznych i rakotwórczych, hamują wzrost patogenów, wzmacniają układ immunologiczny. Kiszonki najlepiej stosować jako przekąski między posiłkami, przechowywać w lodówce.
- Czy wiesz, że... czarna sól pachnie jajem? Charakterystyczny zapach zawdzięcza zawartości siarczku żelaza. Dlatego w kuchni roślinnej możemy użyć jej, by nadać daniu jajeczny aromat.
- Czy wiesz, że... Austriacy, Niemcy, Francuzi, Szwajcarzy zjadają 2,4 kg miodu / osobę rocznie. Amerykanie 3,2 kg miodu / osobę rocznie. A w Polsce tylko rocznie przypada 0,21 kg na jedną osobę.
- Czy wiesz, że... miasto Chicago w USA wzięło nazwę od czosnku? Nazwa miasta pochodzi od słowa Chicagaoua, które w języku Indian oznacza czosnek.
- Czy wiesz, że... Aby przekrojone awokado nie zbrązowiało, wystarczy zostawić w nim pestkę i schować do lodówki.
- Czy wiesz, że... największa cukinia ważyła 65 kg i została wyhodowana w Anglii!
- Czy wiesz, że... banany nie rosną na drzewach i są jagodami? Bananowce są ogromnymi bylinami, zamiast pnia mają prostą, liściastą łodygę, która wydaje kwiaty i owoce.
- Czy wiesz, że... kokos nie jest orzechem? To co kupujemy w sklepie jest pestką owoca, pozbawioną owocni, czyli cienkiej skórki i grubej warstwy włókien.
- Czy wiesz, że... sposób chowu kur wyczytasz z … jajka. Pierwszy symbol na numerze wybitym na jaju oznacza sposób chowu kur, od których pochodzi, 0 - chów ekologiczny, 1 – wolny wybieg, 2 - chów ściółkowy, 3 – chów klatkowy. Im niższa cyfra tym kurki mają lepsze życie!
- Czy wiesz, że... ekologiczne warzywa mogą być ogromne? Kalafior o wadze 14 kg, brokuł 15 kg, marchew 9,5 kg i kapusta 35 kg zostały wyhodowane przez jednego człowieka. Te i 3 inne rekordy w świecie warzyw - gigantów należą do Johna Evansa z Alaski. Sekret Johna to zdrowa, czysta gleba i organiczny kompost. Niby mało, a tak wiele. Trzymamy za niego kciuki!
- Czy wiesz, że... sól różowa himalajska jest solą morską, chociaż jest wydobywana na wysokości 4000 m.n.p. morza? Spowodowane jest to ruchami tektonicznymi, które wypiętrzają Himalaje od setek milionów lat. Kiedyś w tym miejscu znajdowało się prehistoryczne morze, w tym czasie też powstały złoża, które w późniejszym czasie „powędrowały” do góry!
- Czy wiesz, że... dlaczego żółtko czasem jest sine? Jeśli gotujemy zbyt długo jajka, powstaje charakterystyczny szaro-zielony nalot, jest to wynikiem reakcji we wnętrzu jajka dwóch pierwiastków: siarki i żelaza. Reakcja zazwyczaj zachodzi, gdy gotujemy jajka dłużej, niż 10 min. Nalot ten nie jest szkodliwy, choć wielu osobom odbiera apetyt, a podobno nawet obniża wartość odżywczą jaj.
- Czy wiesz, że... Za czasów naszych babć olej lniany był stosowany na porządku dziennym. Dlatego ludzie w tamtych czasach byli zdrowi, silni i odporni.
- Czy wiesz, że... banany mogą świecić w ciemności? Z powodu degradacji chlorofilu prowadzącej do nagromadzenia się fluorescencyjnej substancji na skórze owocu, banany świecą pod wpływem promieni UV.
- Czy wiesz, że... Cykoria to warzywo zimowe, uprawiane z dala od światła. Uważane kiedyś za roślinę magiczną, ze względu na swoją bladość i kruchość. Używana przez osoby parające się czarną magią wzbudzała w ludziach obawy. Do dnia dzisiejszego funkcjonuje stwierdzenie "mieć cykora" co oznacza bać się. Warto ją włączyć do diety, dobra zarówno jako przekąska jak i składnik sałatek lub surówek. Pobudza apetyt i wątrobę do wydzielania większej ilości żółci. Poprawia trawienie, funkcjonowanie nerek. Skarbnica potasu, magnezu, fosforu, żelaza, witaminy B1, B2 i kwasu foliowego.
- Czy wiesz, że... jeśli chcesz pohamować swój apetyt przystrój swój stół niebieskim obrusem i innymi dodatkami w tym kolorze. Najlepiej jedz z niebieskiego talerzyka. Kolory stymulują poszczególne części autonomicznego układu nerwowego, który wpływa na metabolizm i wydzielanie hormonów. I tak niebieski chłodzi jak woda oraz ułatwia przemianę materii. Dobrze się w takim razie sprawdzi porcelana angielska, rosyjska lub nasze rodzime ludowe wzory.
- Czy wiesz, że... czystek, to skarbnica polifenoli, w 100 gramach produktu jest 7,39 gram polifenoli, to bardzo dużo. Mamy zatem do czynienia z prawdziwą bombą polifenolową. A jak wiemy polifenole, to są związki naturalnie występujące w roślinach, stanowią największą grupę naturalnych przeciwutleniaczy, które wykazują dobroczynne działanie na organizm ludzki. Pijmy na zdrowie.
- Czy wiesz, że... kokos ma oczy? Każdy widział charakterystyczne oczka na orzechu kokosowym, co ciekawe jedno z nich to miejsce, gdzie skorupa jest cieńsza, żeby młody kokos swobodnie mógł kiełkować.
- Czy wiesz, że... produkty będące wynikiem fermentacji to nie tylko kiszona kapusta ale również: tempeh - sfermentowane ziarna soi, produkt charakterystyczny dla kuchni indonezyjskiej, zamiennik mięsa i nabiału w kuchni wegetariańskiej; chleb - najwyższej jakości pieczywo rośnie dzięki zakwasowi; jogurt, kefir, - mleko poddane zakwaszeniu; miso - charakterystyczna dla kuchni japońskiej gęsta pasta ze sfermentowanej soi z dodatkiem ryżu, soli oraz drożdży piwo, wino, cydr - w wyniku fermentacji powstaje alkohol; kimchi - kuchnia koreańska - produkt na bazie kiszonki z kapusty pekińskiej, rzepy lub ogórka z dodatkiem papryczki chilli kombucza – napój uzyskiwany ze słodzonej herbaty poddanej fermentacji przez tzw. grzybek herbaciany warzywa i owoce - soki i kiszone warzywa oraz owoce
- Czy wiesz, że... Wyrzucenie pestki awokado, to zwykłe marnotrawstwo. Ususz ją, zetrzyj na tarce i posyp posiłek a dodasz wiele wartościowych składników do swojej potrawy. Nie jest trująca.
- Czy wiesz, że... glutaminian sodu ma smak? Tak, nosi on nazwę „UMAMI”, czasem opisywany jest również jako „rosołowy” lub „mięsny” i jest jednym z pięciu smaków odczuwalnych przez człowieka.
- Czy wiesz, że... orzechy pekan zawierają najwięcej cynku wśród orzechów, poprawiają męską płodność, wpływają na produkcję testosteronu. Witamina K zawarta w orzechach pomaga kobietom ograniczyć zbyt duże krwawienie menstruacyjne. To jedne z najdroższych orzechów świata, na szczęście wystarczy mała garstka.
- Czy wiesz, że... okara, to są pozostałości stałe po zrobieniu mleka sojowego. Okara zwiera mało tłuszczu, dużo błonnika i tyle samo białka co brązowy ryż. Możesz ją użyć do wykonania sernika, pizzy lub innych potraw zwłaszcza wegańskich.
- Czy wiesz, że... wrzucając korek od wina do gotującego się kalafiora, ograniczysz brzydki zapach, który wydziela się podczas tej czynności?
- Czy wiesz, że... świeży imbir wspomaga trawienie, zmniejsza łakninie, przyspiesza proces odchudzania. Według medycyny indyjskiej - ajurwedzie imbir "wznieca trawienny ogień", przyspiesza metabolizm. Enzymy zawarte w nim zwiększają ilość śliny i enzymów trawiennych.
- Czy wiesz, że... możesz uniknąć ziarenek gorczycy, pieprzu i ziela angielskiego w bigosie, zalewie, zupie czy gulaszu? Wystarczy do gotowanej potrawy wrzucić powieszoną na łańcuszku bądź dratwie metalową kulę- zaparzacz do herbaty liściastej, wypełnioną ziarenkami przypraw. Oczywiście unikamy takich na rączce z tworzywa sztucznego.
- Czy wiesz, że... orkisz, to też pszenica ale ma nad nią przewagę: orkisz nie został poddany licznym zmianom jak to mamy miejsce w przypadku pszenicy, która dając znacznie większe plony wyparła orkisz z rynku. Orkisz ma więcej w stosunku do pszenicy: pełnowartościowego białka; lepiej przyswajalnego glutenu; więcej witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jak A, E i D; Orkisz jest również podstawą kuchni Świętej Hildegardy z Bingen, która uważała to zboże, kasztany jadalne oraz koper włoski za jedyne w pełni przyswajalne przez człowieka produkty spożywcze.
- Czy wiesz, że... konjac, to składnik dietetycznych dań znanych w Japonii od wieków. Jadalny korzeń wykorzystywany jest do wytwarzania mąki i makaronu. Makaron konjac jest źródłem błonnika roślinnego zwanego glukomannan. Zawarte w nim włókna pokarmowe hamują wchłanianie tłuszczów i cukrów oraz absorbują wodę. Daje uczucie sytości na kilka godzin. Zawiera on o 95% mniej kalorii od zwykłego makaronu (w 100g makaronu konjac jest tylko 9 kcal). Jest on wymarzonym produktem dla osób dbających o linię i chcących pozbyć się nadmiaru kilogramów. Nie zawiera glutenu, tłuszczu, cukru oraz soli. Makaron nie posiada szczególnych walorów smakowych, ale łatwo wchłania aromat dodanych przypraw i innych składników. Odpowiedni dla wegan i wegetarian.
- Czy wiesz, że... natka pietruszki zawiera duże ilości - prowitaminy A (beta-karoten) odpowiedzialnej m.in. za prawidłowe widzenie; - witaminy C (4 razy więcej niż w kapuście kiszonej), dodawajmy ją do nieco przestudzonych potraw lub spożywajmy bez podgrzewania ponieważ poddana obróbce termicznej szybko się utlenia i traci swoje właściwości; - magnezu będącego składnikiem chlorofilu (barwnik nadający kolor zielony)podobnego w swej strukturze do hemoglobiny, podnosi efektywność serca. Natka pietruszki jest polecana przy problemach z pęcherzem, wykazuje działanie moczopędne i antyseptyczne. Przynosi ulgę w bólach miesiączkowych. Maskuje nieświeży oddech np. po spożyciu czosnku. Pobudza wydzielenie śliny i soku żołądkowego co z kolei ułatwia trawienie.
- Czy wiesz, że... Największa cytryna na świecie ważyła aż 5,26 kg? Rekordzistka wyrosła w Izraelu w 2003 roku i została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa.
Wybierz szefa kuchni:
Barbara Strużyna
Otrzymano:
Krem buraczano - dyniowy
Pikantna jaglanka
Zupa brokułowa z białymi warzywami
Wegańska zupa grzybowa
Koktajl: brokuł, pomarańcza, woda kokosowa w proszku
Ciasto kakaowo-śliwkowe
Potrawka z bambusa i cukinii
Owocowo-kasztanowa jaglanka bowl
Koktajl na opalanie
Dyniowy krem w słoiku
Domowy jogurt naturalny
Żurek wegański i bezglutenowy
Domowy napój przeciwzapalny
Szybki rosół
Krem buraczano-jaglany
Koktajl zdrowia
Krem z batatów i topinambura
Chleb gryczano - słonecznikowy
Ciasto bananowe wegańskie
Pierniczki na choinkę
Sos pieczarkowy z porem na boczku
Zupa dyniowa z boczkiem
Żelki ananasowe bez żelatyny kameleony
Czekoladki wegańskie z jagodami
Pierniki bezglutenowe
Mus z ananasa i pietruszki bardzo słodki
Letni deser owocowy
Mus owocowy z sałatą
Energetyczna kawa rozgrzewająca
Napój rozgrzewający
Krem z dyni
Zielony koktajl z sałatą
Chleb z orkiszu i sorgo
Szpinakowy sorbet
Kokosowy deser lodowy z kakaową polewą
Owsianka orzechowa
Czerwony koktajl - marchewka, mango, woda kokosowa, goji - ambrozja
Żółty koktaj z awokado
Zielony koktajl - eliksir dla zdrowia - pyszny
Budyń vege raw
Lody trzy smaki
Chlebek bananowy
Owocowe lody mango z nutką bazylji
Zakwas buraczany
Owoce na zimę - jagody
Kompot jabłkowy z porzeczkami
Sałatka z kurczakiem w przyprawach
Wegańska pieczarkowa
Pieczone korzenne jabłka
Lody pistacjowo - kokosowe
Zupa buraczkowa z sorgo
Zupa dyniowa bardzo prosta
Krem dynia, batat, pomarańcza
Sałatka z selerem marynowanym i orzechami
Sałatka z marynowanym selerem i szynką
Arbuz zmiksowany
Letni koktajl na opalanie
Bezglutenowe jasne ciasto bananowe
Bezglutenowe ciasto bananowe
Ogórki z chilli
Smoothie ananas - szpinak - jarmuż
Ogórki kiszone
Deser biało czerwony
Koktajl ananas szpinak avocado
Zupa krem z batatów i kokosa
Placki bananowe z mąką z ciecierzycy
Zupa krem z topinamburem
Koktajl ananasowy z pokrzywą
Kakaowe ciasto bananowo - kokosowe
Placki z banana i różnych mąk
Wątróbka z jabłkiem i cebulką
Zupa krem z pieczonej papryki i gruszki
Jabłecznik bez cukru
Chleb żytni na zakwasie
Chlebek jaglany
Deser z chia i truskawkami
Lody borówka daktyl śmietanka orkiszowa
Deser kisiel i budyń
Koktajl z trawą jęczmienną
Jabłecznik z mąką gryczaną
Tort makowo - migdałowy
Canihua z dynią, pieczarką i curry
Makaron czarny ryżowy i dyniowy sos
Ciasto migdałowo makowe
Chlebek kokosowy
Pasztet z soczewicy i jagły
Placuszki ryżowo-kokosowe
Kasztanowe racuchy
Dużo warzyw, mało mięsa
Makowiec i sernik w jednym
Sernik na cukrze kokosowym
Chleb z ziarnami i mąką kasztanową
Panna Cotta z mleka migdałowego
Domowy jogurt naturalny
Sernik z migdałów, słonecznika i rodzynek
Domowe mleko migdałowe - przepis na napój
Zielona soczewica, cukinia i pieczona papryka
Leczo w słoiku
Wątróbka z rukolą i sosem malinowym
Koktajl arbuz, mango, seler naciowy, chia
Ciasta z quinoi, rodzynek i migdałów
Pasztet z czarnej soi i kaszy jaglanej z warzywami
Dynia z sosem pomidorowym i wołowiną.
Krewetki z makaronem i parmezanem
Gulasz wegetariański fenkuł, cukinia, soczewica
Jaglanka z mlekiem migdałowym i owocami
Maliny-Mleko Migdałowe-Banan
Panna Cotta
Burak czerwony z pieczoną papryką
Racuchy z mąki kasztanowej
Makaron z pokrzywą i sosem drobiowym
Koktajl z kaszy jaglanej i truskawek
Cukinia duszona z fasolką
Owsianka i jagła w jednym na słodko
Chleb bezglutenowy ze słonecznika i mąki ryżowej
Truskawki wytrawne z kozią roladą
Koktajl banan, pomarańcza, borówki
Koktajl natka pietruszki i ananas
Tarta truskawkowa
Kotleciki krojone
Botwinka - dzisiaj zupa, jutro chłodnik
Koktajl truskawka z melonem
Pasztet mięsny
Sałata lodowa z sosem bazyliowym
Sałata rzymska, pomidory, sezam i Omega Green
Pizza z mozzarellą, pomidorem, rukolą i Omega Green
Jajka faszerowane pieczarkami i awokado
Bakaliowiec
Kapusta pekińska z fasolką kidney
Quinoa z marchewką, cukinią i jarmużem
Kurczak z warzywami
Zupa rybna
Poranna kawa
Quinoa z warzywami
Pasta z ciecierzycy i pomidorów suszonych
Sałata z sosem teriyaki
Czarny ryż z kalarepą i kurczakiem
Sałatka majonezowa na słodko
Sałatka z ciecierzycą i brokułami
Czekoladki niespodzianki
Czarny ryż i prowansalski kurczak
Dżem z suszonych owoców do kaszy jaglanej
Zupa krem: czarna fasola, pieczona papryka....
Sałatka z czarną fasolą, jajkami i brokułą
Krupnik z quinoa
Papryki z ryżem, mięsem i grzybami shiitake
Kasza jaglana - len - jabłko - bakalie
Żółta soczewica na gęsto
Naleśniki z lnem i mąką jaglaną
Bezglutenowe racuszki z mąki jaglanej i migdałowej
Zupa z żółtą soczewicą
Marchewka z cukinią i kaszą jaglaną
Pierogi ruskie
Makowiec
Grzybowa na Wigilię
Kompot wigilijny
Sałatka warzywna
Śledzie pod pierzynką
Kutia
Ryba po grecku
Spaghetti mocno pomidorowe
Mięsne pierożki z mąki orkiszowej
Barszczyk
Indyk w śliwkach kalifornijskich
Mozzarella w pomidorach i bazylii
Sałata z sosem balsamico
Zupa buraczkowa
Naleśniki z mąki żytniej i jaglanej
Kokosowe biszkopciki
Amur bio z patelni
Sos z maślaków
Shiitake w szaszłyku
Koktajl z kaszą jaglaną
Frittata z parmezanem
Frittata z mozzarellą
Pizza na miękkim cieście z sosem z pomidorami suszonymi na słońcu
Sos z octem balsamicznym i miodem akacjowym
Kurczak słodko-kwaśny w miodzie pomarańczowym
Babeczki z kremem miodowym
Kurczak z avocado na rukoli
Kasza jaglana na śniadanie
Czy rejestracja jest konieczna do korzystania z zasobów serwisu?
Nie, nie jest konieczna. Użytkownicy niezarejstrowani w serwisie mają swobodny dostęp do przepisów, artykułów, komentarzy i innych treści zamieszczonych w serwisie - nie mogą ich jednak dodawać. Tylko zarejestrowany Użytkownik serwisu może dodać własny przepis, napisać komentarz lub artykuł (w tym wypadku konieczny będzie kontakt z Administratorem). Ponadto zarejestrowani Użytkownicy mają możliwość grupowania ulubionych przepisów i tekstów, biorą udział w Rankingu punktowym i wreszcie - mają możliwość wymiany zdobytych punktów na nagrody.
Gdzie mogę znaleźć Regulamin serwisu?
Regulamin serwisu www.gotujwstylueko.pl.
Dlaczego nie mogę się zalogować?
Najczęstsze przyczyny problemów z logowaniem:
1. Czy konto w serwisie zostało aktywowane? W mailu potwierdzającym rejestrację w serwisie znajduje się link aktywacyjny - logowanie do serwisu będzie możliwe dopiero po kliknięciu tego linku i aktywowaniu konta.
2. Czy podczas wpisywania hasła był wciśnięty Caps Lock? System rozróżnia małe i duże litery w haśle, dlatego klawisz Caps Lock musi być wyłączony w trakcie wpisywania hasła.
3. Czy wpisane hasło było prawidłowe? Jeżeli nie pamiętasz hasła użytego przy rejestracji w serwisie, można użyć przycisku "Reset hasła", który znajduje się poniżej okna logowania.
W jaki sposób mogę się wylogować z serwisu?
Wystarczy kliknąć na symbol otwartych drzwi znajdujący się w prawym górnym rogu ekranu (na belce z danymi zalogowanego Użytkownika).
Jak mogę szybko dotrzeć do interesujących mnie treści w serwisie?
Serwis wyposażony został w dwie wyszukiwarki:
- wyszukiwarka ogólna na belce menu głównego - przeszukuje wszystkie treści w serwisie (przepisy, artykuły, newsy, porady), szuka zadanej frazy zarówno w tytule, jak i w treści,
- wyszukiwarka przepisów na stronie Przepisy - szuka zadanej frazy w nazwie i w składnikach, dodatkowo wyposażona została w filtry.
Jak mogę usunąć przepis z ulubionych?
Wystarczy otworzyć zakładkę Polubione i znaleźć przepis (lub inny wpis), który ma być usunięty z ulubionych. Następnie klikamy na ikonkę serca (tę samą, która służy do polubienia) i gotowe - przepis powinien zniknąć z zakładki Polubione.
Jak mogę skomentować przepis?
Przepisy mogą komentować wyłącznie zalogowani Użytkownicy. Wystarczy kliknąć na ikonkę dymku dialogowego, która znajduje się zawsze poniżej przepisu (obok ikonki serca).
Gdzie mogę zobaczyć ile mam punktów na koncie?
Użytkownik ma do dyspozycji 2 sposoby prezentacji zgromadzonych na swoim Koncie punktów:
- Całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika (wraz z punktami wymienionymi już na Nagrody) dostępna jest w Profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie) oraz w Rankingu.
- Aktualna liczba punktów dostępnych do wymiany na nagrody (całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika pomniejszona o punkty już wymienione na Nagrody) dostępna jest w profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie).
W jaki sposób mogę wymienić punkty na nagrody?
Wystarczy odwiedzić zakładkę Nagrody i wybrać jedną z nagród (jeżeli pozwala na to stan punktów można wybrać wiele nagród). Następnie należy wybrać sposób dostarczenia przesyłki (możliwy jest odbiór osobisty w najbliższym sklepie ekologicznym lub usługa Poczty Polskiej).