Krem buraczkowy z amarantusem na zimno – chłodnik
Dorota Rozbicka
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, zupa
Kuchnia (region): kresowa, międzynarodowa, polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał, nabiał krowi
Składniki:
buraki -
0,5 kg
ziemniaki - 0,5 kg
amarantus - 2 łyżki
cebula - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
ziele angielskie - 10 szt.
liście laurowe - 2 szt.
ziemniaki - 0,5 kg
amarantus - 2 łyżki
cebula - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
ziele angielskie - 10 szt.
liście laurowe - 2 szt.
sól - do smaku
pieprz - do smaku
masło - 2 łyżeczki
ocet balsamiczny - 2 łyżeczki
jogurt grecki - 300 g
olej z czarnuszki - 2 łyżki
pieprz - do smaku
masło - 2 łyżeczki
ocet balsamiczny - 2 łyżeczki
jogurt grecki - 300 g
olej z czarnuszki - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Najpierw warzywa obieramy, myjemy, kroimy w kawałki. Następnie w garnku rozgrzewamy masło (ok. 2 łyżki), wrzucamy do garnka posiekaną cebulę i szklimy ją na niedużym ogniu.
KROK 2:
Potem do cebuli wrzucamy ziemniaki, buraki, czosnek, amarantus.
Zaraz potem zalewamy wszystko wodą (tylko tyle by przykryła warzywa). Dodajemy przyprawy. Następnie gotujemy ok. 15 – 20 min tylko tyle aż warzywa zaczną mięknąć.
Zaraz potem zalewamy wszystko wodą (tylko tyle by przykryła warzywa). Dodajemy przyprawy. Następnie gotujemy ok. 15 – 20 min tylko tyle aż warzywa zaczną mięknąć.
KROK 3:
Potem wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie, a całą zupę przelewamy do blendera. Zupę studzimy. Potem miksujemy na gładki krem z jogurtem greckim. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i octem jabłkowym.
Studzimy. Krem buraczkowy przelewamy do miseczek, dekorujemy dobry olejem tłoczonym na zimno.
Studzimy. Krem buraczkowy przelewamy do miseczek, dekorujemy dobry olejem tłoczonym na zimno.
16
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.