Pączki z pudrem różowym

Dorota Rozbicka

Rodzaj posiłku: ciasta, desery, lunchbox

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, drożdże, pszenica, nabiał krowi

12 osób lubi to
9 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

50 min 1 porcja

Składniki:

mąka pszenna luksusowa typ 500 - 0,5 kg
drożdże - 5 dag
cukier - 0,3 szklanki
mleko ciepłe - 250 ml
masło - 50 g
jajko - 1 szt.

żótka - 4 szt.
spirytus - 50 ml
dżem - 1 słoik
olej - 1 litr
cukier puder - 0,5 szklanki
puder truskawkowy - sproszkowane liofilizowane truskawki - 5 łyżek

Sposób przygotowania:

KROK 1: Najpierw w ciepłym mleku mieszamy łyżkę cukru i drożdże, odstawiamy aż zaczną rosnąć.
Następnie masło roztapiamy i zostawiamy do przestygnięcia.
Potem jajko i żółtka ucieramy (lub miksujemy) na puszystą masę.
Zaraz potem do miski przesiewamy mąkę, dodajemy spirytus, jajka z cukrem, masło, drożdże i mieszamy łyżką a potem ręcznie (lub robotem z hakiem) wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i będzie odchodzić od ręki.
Następnie ciasto zostawiamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy 1-2 minuty.
Następnie ciasto rozpłaszczamy rękami lub delikatnie rozwałkowujemy na gruby placek.
Potem szklanką wycinamy kółka na duże pączki, na małe pączuszki kieliszkiem.
Następnie pączki zostawiamy do wyrośnięcia na oprószonej mąką stolnicy pod ściereczką.
Potem w garnku rozgrzewamy olej, smażymy pączki aż się zarumienią, przekręcamy patyczkiem na druga stronę, smażymy do zrumienienia.
Potem studzimy na kratce lub na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Przestudzone pączki nabijać szprycą z nadzieniem.
Finalnie pączki posypujemy obficie pudrem truskawkowym.