Pizza na mące 00 jak z włoskiej pizzerii

Dorota Rozbicka

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox, pieczywo, przystawki i przekąski

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska, włoska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające), Sylwester

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, drożdże, nabiał krowi

11 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

mąka do pizzy typ 00 - 500 g
drożdże swieże - 5 dag
oliwa - 4 łyżki
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżeczka
ciepła woda - 250 ml
passata pomidorowa - 1 szklanka

czosnek granulowany - 1 łyżeczka
oregano - 1 łyżeczka
oliwa - 3 łyżki
mozzarella - 2 szt.
rukola - 1 garść
pomidorki cherry - 100 g
parmezan w płatkach - 1 garść

Sposób przygotowania:

KROK 1: Zaczynamy od przygotowania zaczynu na ciasto. Najpierw w wodzie ciepłej rozpuszczamy cukier i drożdże, zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia.
Następnie do mąki dodajemy zaczyn i pozostałe składniki, potem wyrabiamy ręcznie lub maszyną gładkie ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia.

KROK 2: Potem przygotowujemy sos do pizzy.
Najpierw na oliwie podsmażamy passatę pomidorową, dodajemy przyprawy. Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje.

KROK 3: Do zimnego piekarnika wkładamy kamień do pieczenia pizzy, rozgrzewamy go 30 min w 220 stopniach z termoobiegiem.
Potem ciasto dzielimy na pół i wałkujemy niezbyt cienko na okrągłe pizze.
Zaraz potem stolnicę oprószamy mąką i rozkładamy na niej rozwałkowane ciasto.
Następnie każdą pizzę smarujemy sosem pomidorowym, obkładamy porwaną na kawałki mozzarellą, oprószamy oregano.