Mleczna kanapka z kokosowym miąższem
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: desery
Kuchnia (region): włoska
Specjalne: dla dzieci
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: nabiał, mięso, orzechy wszystkie, kakao, nabiał krowi
Składniki:
mleczny wkład:
kokosowy miąższ z młodego kokosa z 1 szt.
napój kokosowy do gotowania 9% - 1/2 szklanki ok. - 250 ml
żelatyna w listkach - 3 szt.
biała czekolada - 80 g
sól - szczypta
kokosowy miąższ z młodego kokosa z 1 szt.
napój kokosowy do gotowania 9% - 1/2 szklanki ok. - 250 ml
żelatyna w listkach - 3 szt.
biała czekolada - 80 g
sól - szczypta
czekoladowa część:
kuwertura gorzka czekolada 70% - 200 g
napój kokosowy do gotowania 9% - 5 łyżek
dodatkowo: łyżka
krem pistacjowy - 2 łyżki
kuwertura gorzka czekolada 70% - 200 g
napój kokosowy do gotowania 9% - 5 łyżek
dodatkowo: łyżka
krem pistacjowy - 2 łyżki
Dodatkowe informacje:
Jeśli nie mamy świeżego miąższu kokosowego to możemy wykorzystać wiórki kokosowe lub ryż. Jedno i drugie najpierw moczymy, a następnie gotujemy w mleczku kokosowym.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Rozpuszczamy czekoladę kuwerturę gorzką 70% w kąpieli wodnej. Do garnka z wrzątkiem wkładamy mniejszy garnuszek (najlepiej z rączką (rondelek)) i do niego wlewamy 5 łyżek napoju kokosowego i pokruszoną kuwerturę. Jeśli pominiemy napój, to czekolada po schłodzeniu będzie twarda, gdy dodamy napój czekolada nie do końca nam się ściągnie, będzie miękka i elastyczna i wymagała przechowywanie w lodówce. Połowę czekolady wylewamy na formę (może być taka specjalna do czekolady lub jakaś inna o powierzchni 10 cm na 21 cm i wysokości co naj mniej 2 cm. Czekoladę rozkładamy również na boki formy na wysokość ok 2 cm.
KROK 2:
Listki żelatyny moczymy w zimnej wodzie ok 5 minut. W rondelku (podobnie jak kuwerturę) rozpuszczamy białą czekoladę z 5 łyżkami napoju kokosowego (z 250 ml napoju). Gdy się rozpuści i jest ciepła wkładamy listki i energicznie mieszamy do ich rozpuszczenia. W małym mikserze miksujemy świeży miąższ kokosa z pozostałą częścią napoju kokosowego i powoli dodajemy go do rozpuszczonej żelatyny energicznie mieszając. Możemy to wszystko przełożyć z powrotem do miksera i zmiksować.
KROK 3:
Na wychłodzoną czekoladę wykładamy najpierw dwie łyżki pasty pistacjowej a następnie wylewamy białą czekoladę z kokosem i odstawiamy do lodówki do stężenia.
KROK 4:
Po 15 minutach wykładamy na białą warstwę kuwerturę (ponownie rozpuszczoną w kąpieli wodnej) i wyrównujemy powierzchnię. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
KROK 5:
Po wyciągnięciu z lodówki kroimy na dowolne kawałki i zajadamy.
KROK 6:
Świeży miąższ kokosowy jest miękki i przyjemny w gryzieniu, nie musimy go miksować bardzo długo wystarczy rozdrobnić go aby wyczuwalne były w kanapce jego kawałki.
Smacznego!
Smacznego!
2
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.