Zupa czosnkowa
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: zupa
Kuchnia (region): polska
Specjalne: na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał, nabiał krowi
Składniki:
czosnek ząbki obrane (1 lub 2 główki) ok. -
100 g
ziemniaki obrane - 1 kg
rosół lub wywar warzywny - 1 litr
cebula - 3 średniej wielkości ok. - 100 g
por - biała część - 100 g
masło - 1 łyżka
liść laurowy - 2 szt.
papryczka Bird's eye - 1 szt.
tymianek - gałązka (opcjonalnie) - 1 szt.
ziemniaki obrane - 1 kg
rosół lub wywar warzywny - 1 litr
cebula - 3 średniej wielkości ok. - 100 g
por - biała część - 100 g
masło - 1 łyżka
liść laurowy - 2 szt.
papryczka Bird's eye - 1 szt.
tymianek - gałązka (opcjonalnie) - 1 szt.
gałka muszkatołowa - szczypta
Dodatki:
Chipsy z pieczarek:
pieczarki - 250 g
czosnek - ząbki - 3 szt.
ocet balsamiczny - 2-3 łyżki
sól - do smaku
pieprz - do smaku
śmietanka lub serek mascarpone (opcjonalnie) - 6 łyżek
Dodatki:
Chipsy z pieczarek:
pieczarki - 250 g
czosnek - ząbki - 3 szt.
ocet balsamiczny - 2-3 łyżki
sól - do smaku
pieprz - do smaku
śmietanka lub serek mascarpone (opcjonalnie) - 6 łyżek
Dodatkowe informacje:
Zupa jest smaczna, warto jednak wykonać pieczarki bo one podkręcają smak. Zupa nie jest ciężka i nie dominuje za bardzo smak czosnku, w przeciwieństwie do ciężkich zup czosnkowych z Podhala.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Do garnka z grubym dnem wlewamy olej do smażenia i masło. Kroimy w drobną kostkę cebulkę i wrzucamy do garnka, dusimy na małym ogniu. Kroimy pora i dokładamy do garnka. Obieramy ząbki czosnku (4-5 ząbków zostawiamy do dodania na koniec gotowania) i wrzucamy do garnka i dusimy chwilę. Wszystko do tej pory zajmuje ok. 15 minut.
KROK 2:
Do garnka dolewamy wywar zagotowujemy go, w tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Lekko solimy i pieprzymy, dorzucamy papryczkę (ja wrzucam bez nasion), liście laurowe i gałązkę tymianku, wrzucamy je tak abyśmy mogli je później wyłowić. Gotujemy do miękkości ziemniaków ok. 15 minut. Na koniec gotowania przeciskamy jeszcze czosnki i dokładamy do zupy, gotujemy 5 minut.
KROK 3:
W między czasie myjemy, obieramy pieczarki i kroimy je w plasterki lub kostkę. Na patelni dajemy łyżkę oleju i odrobinę masła, wrzucamy pieczarki, solimy i pieprzymy i dusimy je do przyrumienienia. Gdy są już rumiane dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dolewamy ocet balsamiczny. Mieszamy i chwilę dusimy.
KROK 4:
Z zupy wyciągamy papryczkę (chyba, że lubicie na bardzo ostro), liść laurowy i tymianek. Doprawiamy gałką muszkatołową i miksujemy na gładki krem. Do miksowania można dodać śmietankę lub jakiś serek. Zupa jest bardzo gorąca więc trzeba uważać przy miksowaniu.
KROK 5:
Zupę wylewamy na talerzyk, wykładamy pieczarki, posypujemy zieleniną np. szczypiorkiem lub tymiankiem. Polewamy śmietanką.
Smacznego!
Smacznego!
6
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.