Sajgonki z grzybami mun
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: danie główne, lunchbox
Kuchnia (region): chińska
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: mięso, soja, strączkowe, sezam, grzyby, cytrusy, drób
Składniki:
grzyby mun suszone -
30-40 g
filet z kurczaka - 400 g
sos sojowy mocny - 5 łyżek
kapusta młoda - 1/2 kg
cukinia - 250 g
cebula - 1 szt.
ząbki czosnku - 5 szt.
przyprawa chińska lub tajska - 2 łyżeczki
sok z limonki - 1 łyżka
syrop z agawy lub cukier trzcinowy - do smaku
papier ryżowy - 18 szt.
olej z ziaren sezamu - 3-4 łyżki
filet z kurczaka - 400 g
sos sojowy mocny - 5 łyżek
kapusta młoda - 1/2 kg
cukinia - 250 g
cebula - 1 szt.
ząbki czosnku - 5 szt.
przyprawa chińska lub tajska - 2 łyżeczki
sok z limonki - 1 łyżka
syrop z agawy lub cukier trzcinowy - do smaku
papier ryżowy - 18 szt.
olej z ziaren sezamu - 3-4 łyżki
Surówka:
kapusta biała - 1/2 kg
marchew - 1 szt.
papryka - 1 kawałek
ocet ryżowy lub sok z limonki - 1 łyżka
oliwa z oliwek lub olej - 3 łyżki
syrop z agawy - 1 łyżeczka
Dodatki:
sos sojowy łagodny
sos słodko kwaśny
sezam - ziarna
kapusta biała - 1/2 kg
marchew - 1 szt.
papryka - 1 kawałek
ocet ryżowy lub sok z limonki - 1 łyżka
oliwa z oliwek lub olej - 3 łyżki
syrop z agawy - 1 łyżeczka
Dodatki:
sos sojowy łagodny
sos słodko kwaśny
sezam - ziarna
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Grzyby mun zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do napęcznienia. Grzybki bardzo zwiększą swoją objętość. Przed wrzuceniem ich na patelnię siekamy.
KROK 2:
Mięso kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski, dolewamy sos sojowy, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i jedną łyżeczkę przypraw. Odstawiamy na chwilę, zanim pokroimy następne warzywa. Kroimy cebulkę w kostkę.
KROK 3:
Na patelnię wylewamy olej sezamowy i wrzucamy cebulkę, chwilę ją dusimy. Następnie wykładamy mięso i je dusimy ok. 5 minut (tak aby każdy kawałek zmienił kolor z surowego różowego na biały, możemy przeciąć jeden z nich, aby zobaczyć czy w środku już ścięło się białko. Mięso ściągamy z patelni do miseczki i przykrywamy (zostawiamy tłuszcz i sos który powstał na patelni) lub jeśli patelnia jest duża rozkładamy kurczaka na boki.
KROK 4:
Następnie dokładamy poszatkowaną kapustę, mieszamy ją z sosem który powstał na patelni po duszeniu mięsa (w razie potrzeby możemy dodać odrobinę wody i trochę oleju sezamowego), lekko dusimy do jej zmięknięcia, następnie dokładamy cukinię, mieszamy i dusimy chwilkę. Na koniec dodajemy namoczone grzyby mun, mieszamy i chwilkę dusimy, na koniec mięsko jeśli odkładaliśmy.
Doprawiamy sokiem z limonki i syropem z agawy. Próbujemy powstały na patelni sos i doprawiamy przyprawą, jeśli uznamy za konieczne. Wyłączamy gaz i czekamy aż wszystko trochę przestygnie.
Doprawiamy sokiem z limonki i syropem z agawy. Próbujemy powstały na patelni sos i doprawiamy przyprawą, jeśli uznamy za konieczne. Wyłączamy gaz i czekamy aż wszystko trochę przestygnie.
KROK 5:
Surówka: Kapustę szatkujemy w cienkie piórka, podobnie marchew (możemy skorzystać z obieraczki do warzyw). Lekko solimy. A następnie zalewamy oliwą lub olejem, octem ryżowym (ewentualnie sokiem z cytryny) i syropem z agawy, pieprzymy. Odstawiamy.
KROK 6:
Papier ryżowy wkładamy pojedynczo do namoczenia (nie wszystkie na raz bo się skleją lub rozpadną, gdy będą za długo w wodzie).
Po dziesięciu sekundach wyciągamy papier, rozkładamy na desce i wkładamy farsz (1-3 łyżek, w zależności od tego jakie chcemy mieć sajgonki). Zawijamy jak krokiety.
Po dziesięciu sekundach wyciągamy papier, rozkładamy na desce i wkładamy farsz (1-3 łyżek, w zależności od tego jakie chcemy mieć sajgonki). Zawijamy jak krokiety.
KROK 7:
Sajgonki możemy zjeść już w tej chwili lub podsmażyć je na patelni. Podajemy z surówką, łagodnym sosem sojowym lub sosem słodko kwaśnym, posypujemy sezamem.
Smacznego!
Smacznego!
7
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.