Grzybowa na Wigilię

Barbara Strużyna

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Wigilia

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera alergeny: gluten, mleko, kozie i owcze, pszenica, mleko krowie

9 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min. 8 porcji

Składniki:

grzyby suszone (podgrzybki) - 10 dag
marchewki - 3 szt.
pietruszka - 1 szt.
seler - trochę
ziemniaki - 5 szt.
cebula (mała) - 1 szt.
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 2 szt.

imbir - 1 plaster
masło - trochę
olej lub oliwa - trochę
śmietana słodka 18% - 2 łyżki
mąka (opcjonalnie) - 1 łyżka
sól himalajska różowa - trochę
pieprz - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Suszone grzyby przepłukujemy zalewamy wodą i moczymy. Następnie gotujemy w wodzie do miękkości. W drugim garnku gotujemy włoszczyznę z plastrem 0,5 cm imbiru ale bez cebuli. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy ok 15 min, dokładamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki (zamiast ziemniaków może być makaron w formie łazanek lub gwiazdeczek).

KROK 2: Na patelni z odrobiną oleju podsmażamy do miękkości pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Jak grzyby i warzywa będą miękkie, łączymy oba wywary i dodajemy cebulkę z odrobiną oleju na którym się smażyła. Dla smaku dodajemy łyżeczkę masła i opcjonalnie zagęszczamy śmietanką zmieszaną z mąką. Zagotowujemy. Zupa wyśmienicie smakuje po kilku godzinach gdy grzyby oddadzą swój aromat.

Smacznego!