Sałatka z wegańskim boczkiem - tempehem

Barbara Strużyna

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Sylwester

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: miody, soja, cytrusy

7 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 1 porcja

Składniki:

tempeh wędzony - 1/2 opakowania - - 150 g
olej do pizzy z chilli - 2 łyżki
olej do gotowania i smażenia - 1 łyżka
sałata różne rodzaje (lodowa, roszponka, rukola, rzymska, masłowa) - 4 garści
mango ataulfo - 1 szt.
pomidory cherry - 6 szt.
awokado - 1 szt.
cebula czerowna - mała - 1 szt.
papryka czerwona - 1/4 szt.

sos:
woda - 3 łyżki
miód - 1 łyżka
oliwa lub olej do sałatek - 3 łyżki
sok z cytryny lub ocet owocowy - 1 łyżka
musztarda - 1 łyżeczka
do posypania:
słonecznik - 2 garści

Sposób przygotowania:

KROK 1: Tempeh wędzony kroimy w cienkie paski, możemy je jeszcze pokroić na mniejsze części. Obsmażamy na patelni na oleju do pizzy. Ma on ostry i intensywny smak co pozwala nadać tempehowi lepsze walory smakowe. Jeśli nie mamy aromatyzowanego oleju to możemy do smażenia dodać zwykły olej i doprawić solą, pieprzem i chilli. Tempeh ma imitować coś na kształt boczku.

KROK 2: Sałatę myjemy i osuszamy w wirówce. Awokado przekrawamy na pół i wyciągamy pestkę. Łyżką wyciągamy pestkę i kroimy w plasterki miąższ.
Paprykę kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Mango obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach wokół pestki. Pomidorki przekrajamy na pół lub w ćwiartki. Wszystkie rzeczy wykładamy na sałatę.

KROK 3: Sos: do słoiczka wlewamy składniki sosu, zakręcamy wieczkiem i potrząsamy do połączenia składników. Polewamy sałatę tuż przed podaniem, jeśli zostanie nam trochę sosu przechowujemy go w lodówce. Możemy wykorzystać jako dressing w późniejszym terminie.

KROK 4: Na patelni prażymy słonecznik, delikatnie. Wystudzamy.

KROK 5: Jeśli chcemy do sałatki dodać ciepły tempeh to dodajemy go tuż przed podaniem. Łączymy wszystkie składniki sałatki, polewamy sosem, mieszamy, na koniec posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Smacznego!

7 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!