Leczo w słoiku
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: danie główne
Kuchnia (region): węgierska
Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: nabiał, mięso, grzyby, drób, wieprzowina, nabiał krowi
Składniki:
pieczarki -
1 kg
papryka czerwona - 10 szt.
papryka zielona - 8 szt.
cukinia - 5 szt.
cebula duża - 2 szt.
czosnek - 3-5 ząbki
kiełbaska (opcjonalnie) - 3 szt.
pierś z kurczaka (opcjonalnie) - 1 szt.
mała ostra papryczka - 1 szt.
sól do smaku
papryka czerwona - 10 szt.
papryka zielona - 8 szt.
cukinia - 5 szt.
cebula duża - 2 szt.
czosnek - 3-5 ząbki
kiełbaska (opcjonalnie) - 3 szt.
pierś z kurczaka (opcjonalnie) - 1 szt.
mała ostra papryczka - 1 szt.
sól do smaku
pieprz do smaku
papryka ostra do smaku
papryka słodka do smaku
imbir mielony (opcjonalnie) do smaku
bazylia (opcjonalnie) do smaku
tymianek (opcjonalnie) do smaku
oregano (opcjonalnie) do smaku
masło ghee (olej lub oliwa) trochę
passata pomidorowa - 1 litr
słoiki - 5 - 6 szt.
papryka ostra do smaku
papryka słodka do smaku
imbir mielony (opcjonalnie) do smaku
bazylia (opcjonalnie) do smaku
tymianek (opcjonalnie) do smaku
oregano (opcjonalnie) do smaku
masło ghee (olej lub oliwa) trochę
passata pomidorowa - 1 litr
słoiki - 5 - 6 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Warzywa myjemy.
Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy na cztery części, jeśli są malutkie mogą być całe, jeśli duże można podzielić na 8 części.
Cebulę kroimy w kostkę.
Cukinię obieramy jeśli skórka nie jest zbyt ładna, ale przy małych cukiniach skórkę zostawiamy. Cukinię kroimy w talarki lub w kostkę.
Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
Słoiki i pokrywki myjemy i wyparzamy wrzątkiem. Wieczka dodatkowo możemy przetrzeć spirytusem. Zabije wszelkie bakterie:)
Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy na cztery części, jeśli są malutkie mogą być całe, jeśli duże można podzielić na 8 części.
Cebulę kroimy w kostkę.
Cukinię obieramy jeśli skórka nie jest zbyt ładna, ale przy małych cukiniach skórkę zostawiamy. Cukinię kroimy w talarki lub w kostkę.
Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
Słoiki i pokrywki myjemy i wyparzamy wrzątkiem. Wieczka dodatkowo możemy przetrzeć spirytusem. Zabije wszelkie bakterie:)
KROK 2:
Na patelni rozgrzewamy masło ghee (lub olej/oliwę). Wykładamy pieczarki lekko solimy i dusimy do częściowego odparowania wody (5-10 min). Dodajmy cebulę i chwilę dusimy z cebulką (4 min). Dokładamy cukinię i dusimy (10 min). (ponieważ miałam duże ilości warzyw, pieczarki z cukinią przełożyłam do garnka)
KROK 3:
Dokładamy trochę masła i dusimy papryki (5 min). Przekładamy do garnka.
KROK 4:
Na tej samej patelni lub drugiej smażymy pokrojone w kostkę mięso z kurczaka z dodatkiem cebulki i czosnku (1 ząbek), soli, pieprzu i dowolnych przypraw. Przekładamy do garnka.
KROK 5:
Pokrojoną kiełbaskę podsmażamy chwilę na patelni i również przekładamy do garnka.
KROK 6:
Dolewamy passatę pomidorową (alternatywnie może być przecier i woda przegotowana), ząbki czosnku pokrojone w paseczki, przyprawiamy solą, pieprzem, paprykami i ulubionymi przyprawami z listy składników. Doprowadzamy do wrzenia w razie potrzeby gdy konsystencja wydaje się nam zbyt gęsta dodajemy odrobinę gorącej wody. Smakujemy i przyprawiamy w razie potrzeby.
KROK 7:
Do słoików nakładamy jeszcze gorące leczo i zakręcamy dokładnie słoiki. Należy się wyposażyć w grube rękawice lub ściereczki aby się nie poparzyć.
Do garnka (wysokiego) wkładamy ściereczkę kuchenną albo ręcznik papierowy, wkładamy słoiki i zalewamy gorącą wodą do wysokości 3 cm poniżej wieczka najniższego słoika (najlepiej gdy słoiki są jednakowej wysokości). Ustawiamy mały ogień i doprowadzamy do wrzenia. Od chwili zagotowania gotujemy słoiki ok 15 - 20 min. Pozostawiamy do wystygnięcia.
Do garnka (wysokiego) wkładamy ściereczkę kuchenną albo ręcznik papierowy, wkładamy słoiki i zalewamy gorącą wodą do wysokości 3 cm poniżej wieczka najniższego słoika (najlepiej gdy słoiki są jednakowej wysokości). Ustawiamy mały ogień i doprowadzamy do wrzenia. Od chwili zagotowania gotujemy słoiki ok 15 - 20 min. Pozostawiamy do wystygnięcia.
33
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.