Chlebek kokosowy
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: pieczywo
Kuchnia (region): polska
Specjalne: gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: miody, strączkowe, sezam
Składniki:
mąka kokosowa -
1 szklanka
słonecznik - 2 i 1/4 szklanki
len złoty lub brązowy - 1/2 szklanki
sezam biały - 1/4 szklanki
mąka ryżowa pełnoziarnista - 1/2 szklanki
chia (opcjonalnie) - 2 łyżki
słonecznik - 2 i 1/4 szklanki
len złoty lub brązowy - 1/2 szklanki
sezam biały - 1/4 szklanki
mąka ryżowa pełnoziarnista - 1/2 szklanki
chia (opcjonalnie) - 2 łyżki
olej kokosowy -
3 łyżki
sól himalajsla - 2 łyżeczki
miód lub syrop (z agawy, daktylowy lub klonowy) - 1 łyżka
ciepła woda - 800 ml
olej kokosowy do smarowania - 3 łyżeczki
sól himalajsla - 2 łyżeczki
miód lub syrop (z agawy, daktylowy lub klonowy) - 1 łyżka
ciepła woda - 800 ml
olej kokosowy do smarowania - 3 łyżeczki
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Wsypujemy do miski mąki, słonecznik, sezam - mieszamy.
Do drugiej miseczki wsypujemy len i chia - mieszamy i zalewamy 1 szklanką ciepłej wody. W pozostałej wodzie - ciepłej - rozpuszczamy miód, sól i olej kokosowy (3 łyżki) i zalewamy miskę z mąką i mieszamy. Wszystko odstawiamy na 2 do 12 godzin w zależności od tego ile mamy czasu.
Do drugiej miseczki wsypujemy len i chia - mieszamy i zalewamy 1 szklanką ciepłej wody. W pozostałej wodzie - ciepłej - rozpuszczamy miód, sól i olej kokosowy (3 łyżki) i zalewamy miskę z mąką i mieszamy. Wszystko odstawiamy na 2 do 12 godzin w zależności od tego ile mamy czasu.
KROK 2:
Łączymy zalany len z mąkami i mieszamy dokładnie. (połączyć możemy te dwie miski jak już len i chia nabiorą trochę śluzowatej konsystencji, ewentualnie możemy wsypać chia i len od razu do miski z mąkami i zalać wszystko razem wodą). Ciasto jest bardzo gęste, mąka kokosowa bardzo chłonie wodę i musiałam dodać 4 niecałe (po 200 ml) wody szklanki.
KROK 3:
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia smarujemy go olejem kokosowym i wykładamy do niego ciasto. Wyrównujemy powierzchnię, rozsmarowujemy łyżeczkę oleju kokosowego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ponad 90 min. Jak już widzimy, ze zbliżamy się do końca pieczenia możemy jeszcze raz posmarować górę chleba łyżka oleju kokosowego i jeszcze trochę podpiec.
KROK 4:
Chlebek musi ostygnąć, nie mogłam go kroić tuż po wyciągnięciu z pieca jak inne robione przeze mnie chlebki. Musiałam poczekać do jego całkowitego ostygnięcia. Chlebek jest chrupki z wierzchu a w środku wilgotny. Dla dzieci robiłam z niego tosty (podgrzewałam kromeczki na suchej patelni), podawałam z konfiturą lub warzywami.
Smacznego!!
Smacznego!!
32
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.