Krem dynia, batat, pomarańcza
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: zupa
Kuchnia (region): polska
Specjalne: gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Składniki:
dynia -
650 g
batat - 460 g
papryka czerwona - 1 szt.
papryka żółta - 1 szt.
pomarańcze małe - 2 szt.
oregano trochę
kurkuma trochę
batat - 460 g
papryka czerwona - 1 szt.
papryka żółta - 1 szt.
pomarańcze małe - 2 szt.
oregano trochę
kurkuma trochę
imbir -
1/4 łyżeczki
woda - 2-3 szklanki
sól himalajska różowa do smaku
papryka czerwona w proszku do smaku
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
woda - 2-3 szklanki
sól himalajska różowa do smaku
papryka czerwona w proszku do smaku
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
Dodatkowe informacje:
Zupę można przelać do słoiczka i wziąć do pracy.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Kawałek dyni odcinamy i wyciągamy łyżką pestki, nie musimy obierać dyni ze skórki (bo to ciężka praca, a jak się dynia upiecze, to miąższ łatwo wyskrobiemy łyżką).
Bataty (ok. 2 szt.) obieramy ze skórki i kroimy na plastry o grubości ok 1,5 - 2 cm.
Z papryk usuwamy ogonek i gniazda nasienne. Wszystkie warzywa układamy na papierze do pieczenia kropimy oliwą, posypujemy oregano, kurkumą i solą.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok 30 min.
Kawałek dyni odcinamy i wyciągamy łyżką pestki, nie musimy obierać dyni ze skórki (bo to ciężka praca, a jak się dynia upiecze, to miąższ łatwo wyskrobiemy łyżką).
Bataty (ok. 2 szt.) obieramy ze skórki i kroimy na plastry o grubości ok 1,5 - 2 cm.
Z papryk usuwamy ogonek i gniazda nasienne. Wszystkie warzywa układamy na papierze do pieczenia kropimy oliwą, posypujemy oregano, kurkumą i solą.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok 30 min.
KROK 2:
Miękką dynię i bataty wyciągamy, papryki zostawiamy jeszcze w piekarniku na 10 minut i podkręcamy temperaturę do 200 stopni aby przyciemnić skórkę papryk. Papryki okrywamy papierem w którym się piekły aby trochę zaparowały i ostygły. Łatwiej zejdzie z nich skórka.
KROK 3:
Obieramy i kroimy w kostkę cebulę.
Rozgrzewamy trochę oliwy lub oleju w garnuszku, wrzucamy cebulę i dusimy ją na małym ogniu, dodajemy rozgnieciony czosnek i dusimy kilka sekund. Dodajemy dynię bez skórki (chyba, że mamy dynię hokkaido, to wkładamy ze skórką), batata i obrane ze skórki papryki. Wlewamy 2 lub 3 szklanki wody, przyprawiamy imbirem, ostrą papryką (lub curry jak ktoś lubi, ja kary nie dosypywałam). Wszytko gotujemy 3- 4 minuty. Na koniec dodajemy sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy. Wszystko miksujemy smakujemy i doprawiamy w miarę potrzeby. Ja ponieważ lubię słodkie, to dodałam nektar kokosowy ale można namoczyć 2-3 daktyle i zmiksować w zupie.
Rozgrzewamy trochę oliwy lub oleju w garnuszku, wrzucamy cebulę i dusimy ją na małym ogniu, dodajemy rozgnieciony czosnek i dusimy kilka sekund. Dodajemy dynię bez skórki (chyba, że mamy dynię hokkaido, to wkładamy ze skórką), batata i obrane ze skórki papryki. Wlewamy 2 lub 3 szklanki wody, przyprawiamy imbirem, ostrą papryką (lub curry jak ktoś lubi, ja kary nie dosypywałam). Wszytko gotujemy 3- 4 minuty. Na koniec dodajemy sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy. Wszystko miksujemy smakujemy i doprawiamy w miarę potrzeby. Ja ponieważ lubię słodkie, to dodałam nektar kokosowy ale można namoczyć 2-3 daktyle i zmiksować w zupie.
KROK 4:
Na patelni lekko prażymy pestki dyni.
Zupę przelewamy do miseczek lub słoiczków, posypujemy pestkami dyni.
Smacznego
Zupę przelewamy do miseczek lub słoiczków, posypujemy pestkami dyni.
Smacznego
21
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.