Makaroniki
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: ciasta
Kuchnia (region): francuska
Specjalne: dla dzieci, Sylwester
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: jajka, orzechy wszystkie
Składniki:
białka jajek -
50 g
mąka migdałowa - 65 g
cukier - 50 g
cukier puder - 60 g
barwnik w proszku typu (kurkuma, spirulina, burak, szpinak) - 1/2 łyżeczki
mąka migdałowa - 65 g
cukier - 50 g
cukier puder - 60 g
barwnik w proszku typu (kurkuma, spirulina, burak, szpinak) - 1/2 łyżeczki
Masa:
masło - 60 g
biała czekolada - 50 g
krem mascarpone - 1 łyżka
maliny liofilizowane w proszku - 1 łyżka
masło - 60 g
biała czekolada - 50 g
krem mascarpone - 1 łyżka
maliny liofilizowane w proszku - 1 łyżka
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Najlepiej do wykonania makaroników użyć białka jajek, które odstały 2-3 dni w temperaturze pokojowej np. na blacie kuchennym.
KROK 2:
Cukier puder mieszamy z mąką migdałową i barwnikiem, miksujemy, a następnie przesiewamy przez sitko.
KROK 3:
Bezę ubijamy z białek ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce nadal ubijając. Masa ma być lśniąca i z dziobem orła na wyciągniętym mieszadle.
KROK 4:
Łączymy połowę bezy z mąką migdałową, mieszamy ręcznie. Następnie dodajemy drugą połowę bezy i znowu mieszamy. Wtedy zobaczymy jaki będziemy mieć kolor makaroników. Konsystencja ciasta, to bardzo gęsty krem.
KROK 5:
Przekładamy do szprycy i wyciskamy makaroniki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możemy wcześniej na papierze odrysować sobie kółka. Po wyciśnięciu masy, blachę uderzamy o blat aby usunąć pęcherzyki powietrza. Dodatkowo, te które zostały możemy przekłuć wykałaczką
KROK 6:
Makaroniki mogą godzinkę odstać zanim je włożymy do piekarnika.
KROK 7:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 135 stopni i pieczemy je 15 minut. Gdyby wychodziły nam zbyt wilgotne należy je jeszcze podsuszyć w wyłączonym już piekarniku.
KROK 8:
Masa przygotowujemy mieszając ze sobą wszystkie składniki, jeśli masło jest twarde, możemy zetrzeć je na tarce i połączyć z pozostałymi składnikami.
KROK 9:
Masę przekładamy do szprycy i wyciskamy na stópkę makaronika i dociskamy drugim. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!
Smacznego!
5
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.