A'la chińskie danie z fasolką, grzybami i kurczakiem
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: danie główne
Kuchnia (region): chińska
Specjalne: na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: mięso, soja, strączkowe, grzyby, drób
Składniki:
fasolka mung - sucha -
100 g
kurczak - 500 g
grzyby mun - 2 garści
pieczarki - 250 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
kurczak - 500 g
grzyby mun - 2 garści
pieczarki - 250 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
sos sojowy -
3 łyżki
marchew - 3 szt.
olej do gotowania i smażenia - trochę
szczypiorek do posypania - trochę
szpinak - 200 g
wywar z warzyw, rosół ewentualnie woda - 1 szklanka
marchew - 3 szt.
olej do gotowania i smażenia - trochę
szczypiorek do posypania - trochę
szpinak - 200 g
wywar z warzyw, rosół ewentualnie woda - 1 szklanka
Dodatkowe informacje:
Do dania wykorzystałam fasolki, które ugotowałam dzień wcześniej. Można do dania dać jedną z fasolek w podwojonej ilości. Generalnie danie to zawsze u mnie wygląda inaczej, zwykle zamiast szpinaku dodaję poszatkowaną kapustę pekińską.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Fasolkę przekładamy do słoiczka i zalewamy wodą. Odstawiamy do napęcznienia. Słoiczek musi być co najmniej dwa razy większy, bo fasolka pęcznieje i pochłania dużo wody. W czasie moczenia możemy wymienić wodę na świeżą. Fasolkę moczymy kilka godzin, nawet do 12. Następnie przepłukujemy i gotujemy w szklance wody. W zależności od tego czy chcemy, aby fasolka była lekko twarda czy też rozpadająca się gotujemy od 25 do 40 minut.
KROK 2:
Tuż przed przygotowaniem dania grzyby mun zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do napęcznienia. Będziemy je dodawać pod koniec gotowania. Grzyby mun pęcznieją jeszcze bardziej niż fasolka. Swoją objętość zwiększają chyba 10 razy.
KROK 3:
Warzywa takie jak marchew i pieczarki myjemy obieramy i kroimy w plasterki. Kurczaka kroimy w kostkę lub cienkie paseczki. Cebulę obieramy i szatkujemy, czosnek przeciskamy przez sitko.
KROK 4:
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pieczarki, solimy i pieprzymy, dusimy do lekkiego odparowania wody, dodajemy cebulkę i 2 ząbki czosnku, chwilkę dusimy, dodajemy mięso kurczaka i dusimy aż mięso przestanie być surowe (możemy przekroić jeden kawałek i zobaczyć czy w środku zbielało, czyli ścięło się białko). Przekładamy zawartość z patelni do garnka, przykrywamy pokrywką. Na patelnię dolewamy oleju i podsmażamy marchew, gdy lekko się przyrumieni, podlewamy sosem sojowym, dodajemy, szpinak, pozostały czosnek, dusimy, następnie fasolkę i grzyby mun, na koniec dokładamy ugotowany ryż, mieszamy. Wszystko przekładamy do garnka, mieszamy. W razie potrzeby dodajemy wywar lub wodę. Doprawiamy do smaku.
KROK 5:
Przekładamy na talerze, posypujemy obficie szczypiorkiem, podajemy z surówką z kiszonej kapusty.
4
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.