Uszka z grzybami
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Wigilia 2023, Wigilia
Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie
Zawiera: gluten, grzyby, pszenica
Składniki:
Farsz:
grzyby suszone (borowiki, podgrzybki) - 120 g
cebula - 1 szt.
sól - do smaku
pieprz - do smaku
olej do smażenia - trochę
grzyby suszone (borowiki, podgrzybki) - 120 g
cebula - 1 szt.
sól - do smaku
pieprz - do smaku
olej do smażenia - trochę
Ciasto:
mąka - 2 szklanki
woda bardzo gorąca - 1 i 1/4 szklanki
olej - 3 łyżki
sól - 1 łyżeczka
mąka - 2 szklanki
woda bardzo gorąca - 1 i 1/4 szklanki
olej - 3 łyżki
sól - 1 łyżeczka
Dodatkowe informacje:
Uszka możemy wykonać nawet na miesiąc przed Wigilią i zamrozić. Jeśli zostanie nam farszu to też możemy go zamrozić i podać np. z łazankami.Uszka stanowią wyśmienity dodatek do czerwonego barszczu.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Farsz: Grzyby moczymy przez godzinę, następnie gotujemy w małej ilości wody do miękkości, na małym ogniu. Grzyby odsączamy i mielimy w maszynce do mięsa na grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju do zrumienienia, dodajemy zmielone grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy i mieszamy chwile do połączenia składników.
KROK 2:
Mąkę przesiewamy i robimy w kopczyku dołek i wlewamy wodę oraz olej i zagniatamy ciasto. Najpierw widelcem (bo gorąca woda może nas poparzyć) następnie ręką do uzyskania elastycznego, miękkiego ciasta. Ciasto odkładamy na bok i przykrywamy.
KROK 3:
Odrywamy garść ciasta, rozkładamy na blacie i wałkujemy na bardzo cienki placek. Tniemy na kwadraty o boku ok. 5 cm.
KROK 4:
Na kwadracik układamy farsz małą łyżeczką.
KROK 5:
Zlepiamy boki ciasta, aby powstał trójkąt.
KROK 6:
Następnie zlepiamy dwa rogi trójkąta ze sobą. Możemy owinąć je sobie wokół kciuka.
KROK 7:
Uszka gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia ich na powierzchnię.
KROK 8:
Uszka możemy również zamrozić, wkładając jeszcze surowe do zamrażalnika na desce aby się zmroziły, a następnie trzeba je przełożyć do woreczka (uszka nie skleją się). Gdy uszka są nam potrzebne, jeszcze zamrożone wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy na małym ogniu kilka minut.
5
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.