Pasztet z czarnej soi i kaszy jaglanej z warzywami
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): polska
Specjalne: gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc, Wigilia
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: soja, strączkowe
Składniki:
soja czarna -
1 szklanka
kasza jaglana - 1 szklanka
pomidory suszone z oliwy lub oleju - 8 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
glony kombu kilka
PRZYPRAWY
sól do smaku
pieprz do smaku
kardamon (opcjonalnie) do smaku
imbir do smaku
kasza jaglana - 1 szklanka
pomidory suszone z oliwy lub oleju - 8 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
glony kombu kilka
PRZYPRAWY
sól do smaku
pieprz do smaku
kardamon (opcjonalnie) do smaku
imbir do smaku
papryka słodka do smaku
papryka ostra do smaku
gałka muszkatołowa (opcjonalnie) do smaku
olej lub olej kokosowy trochę
DODATKI DO PASZTETU
sałata rzymska - 1 szt.
rzodkiewki kilka
pomidory kilka
rukola trochę
nasiona konopi łuskane trochę
papryka ostra do smaku
gałka muszkatołowa (opcjonalnie) do smaku
olej lub olej kokosowy trochę
DODATKI DO PASZTETU
sałata rzymska - 1 szt.
rzodkiewki kilka
pomidory kilka
rukola trochę
nasiona konopi łuskane trochę
Dodatkowe informacje:
Do czasu przygotowania należy doliczyć czas namaczania (12godz) i czas gotowania soi. Soja się bardzo długo gotuje (czasami ponad 2 godz). Najlepiej ugotować ją dzień wcześniej w większej ilości (nadmiar można zamrozić i użyć w późniejszym okresie). Wcześniej możemy również ugotować kaszę jaglaną.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Soję namaczamy na 12 godz, przepłukujemy i zalewamy 5 szklankami wody, dodajemy kombu (glon najlepiej namoczyć wcześniej na 10 min w czystej wodzie, potem przełożyć do garnka z soją). Gotujemy soję na małym ogniu, bez przykrycia co najmniej 2 godz. W razie potrzeby dolewamy wrzątku. Gdy soja jest miękka dodajemy odrobinę soli i gotujemy minutę.
KROK 2:
Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem i zalewamy 2 szklankami wody. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i gotujemy na najmniejszym ogniu ok. 20 min, nie mieszając.
KROK 3:
Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i dusimy aż zmięknie. Obieramy czosnek i dorzucamy na patelnię, chwilkę dusimy.
KROK 4:
Do ugotowanej odsączonej soi, dokładamy kasze jaglaną, pomidory suszone, wlewamy kilka łyżek oliwy z suszonych pomidorów, uduszoną cebulkę. Przyprawiamy i miksujemy lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Masa jest dość gęsta, można bardziej zmiksować lub mniej tak aby zostały cząstki soi. Smakujemy i doprawiamy w razie konieczności.
KROK 5:
Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40 min. Na 10 min przed końcem pieczenia smarujemy wierzch pasztetu olejem kokosowym.
KROK 6:
Warzywa myjemy. Odrywamy liście sałaty rzymskiej, kładziemy na niej plasterek pasztetu i układamy warzywa np: rzodkiewkę, rukolę, pomidory, Wszystko posypujemy nasionami konopi lub nasionami uprażonymi sezamu.
25
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.