Pasztet z czarnej soi i kaszy jaglanej z warzywami
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): polska
Specjalne: gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc, Wigilia
Użyte składniki: bezglutenowe, kasze, wegetariańskie
Zawiera alergeny: soja, strączkowe
Składniki:
soja czarna - 1 szklanka
kasza jaglana - 1 szklanka
pomidory suszone z oliwy lub oleju - 8 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
glony kombu - kilka
PRZYPRAWY -
sól - do smaku
pieprz - do smaku
kardamon (opcjonalnie) - do smaku
imbir - do smaku
kasza jaglana - 1 szklanka
pomidory suszone z oliwy lub oleju - 8 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
glony kombu - kilka
PRZYPRAWY -
sól - do smaku
pieprz - do smaku
kardamon (opcjonalnie) - do smaku
imbir - do smaku
papryka słodka - do smaku
papryka ostra - do smaku
gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - do smaku
olej lub olej kokosowy - trochę
DODATKOWO WG UZNANIA -
sałata rzymska - 1 szt.
rzodkiewki - kilka
pomidory - kilka
rukola - trochę
nasiona konopi łuskane - trochę
papryka ostra - do smaku
gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - do smaku
olej lub olej kokosowy - trochę
DODATKOWO WG UZNANIA -
sałata rzymska - 1 szt.
rzodkiewki - kilka
pomidory - kilka
rukola - trochę
nasiona konopi łuskane - trochę
Dodatkowe informacje:
Do czasu przygotowania należy doliczyć czas namaczania (12godz)i czas gotowania soi.Soja się bardzo długo gotuje (ponad 2 godz). Najlepiej ugotować ją dzień wcześniej w większej ilości (nadmiar można zamrozić i użyć w późniejszym okresie). Wcześniej możemy również ugotować kaszę jaglaną.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Soję namaczamy na 12 godz, przepłukujemy i zalewamy 5 szklankami wody i dodajemy kombu (glon najlepiej namoczyć wcześniej na 10 min w czystej wodzie, potem przełożyć do garnka z soją). Gotujemy soję na małym ogniu, bez przykrycia co najmniej 2 godz. W razie potrzeby dolewamy wrzątku. Gdy soja jest miękka dodajemy odrobinę soli i gotujemy minutę.
KROK 2:
Kaszę jaglaną przepłukujemy wrzątkiem i zalewamy gorącą wodą: 2 szklankami. Doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i gotujemy na najmniejszym ogniu ok. 20 min, nie mieszając.
KROK 3:
Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i dusimy aż zmięknie. Obieramy czosnek i dorzucamy na patelnię, chwilkę dusimy.
KROK 4:
Do ugotowanej odsączonej soi, dokładamy kasze jaglaną, pomidory suszone, wlewamy kilka łyżek oliwy z suszonych pomidorów, uduszoną cebulkę. Przyprawiamy i miksujemy lub mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Masa jest dość gęsta, można bardziej zmiksować lub mniej tak aby zostały cząstki soi. Smakujemy i doprawiamy w razie konieczności, mieszamy. i wykładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
KROK 5:
Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40 min. Na 10 min przed końcem pieczenia smarujemy wierzch pasztetu olejem kokosowym.
KROK 6:
Warzywa myjemy. Odrywamy liście sałaty rzymskiej, kładziemy na niej plasterek pasztetu i układamy warzywa np: rzodkiewkę, rukolę, pomidory, Wszystko posypujemy nasionami konopi lub nasionami uprażonymi sezamu.
14
osób lubi to
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.