Sushi z własnym sosem majonezowym

Barbara Strużyna

Rodzaj posiłku: danie główne, przystawki i przekąski

Kuchnia (region): japońska

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, soja, strączkowe, sezam, pszenica, nabiał krowi, ryba i owoce morza

4 osób lubi to
4 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

80 min 4 porcje

Składniki:

sos majonezowy:
jaja ugotowane ok. 5-6 minut - 2 szt.
śmietana kwaśna 18 % - 2 łyżki
olej lub oliwa - 2 łyżki
musztarda - 1 łyżeczka
chrzan - 1 łyżeczka
sok z cytryny lub ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
sól - do smaku
pieprz - do smaku
syrop klonowy lub z agawy (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
do sushi:
płaty norii - 4 szt.

ryż ugotowany i wystudzony - 500 g
rukola lub roszponka - 2 garści
ogórek - 1 szt.
awokado - 1 szt.
ananas - 1/2 szt.
łosoś gravlax lub plastry wędzone - 100 g
dodatki:
kiełki rzodkiewki - 1 garść
sos sojowy - trochę
sezam lub prażona cebulka - trochę
pasta wasabi (opcjonalnie) - trochę
imbir marynowany - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Gotujemy ryż do sushi wg instrukcji, a następnie go strudzimy. Gotujemy jaja i je studzimy. Możemy ugotować ryż i jaja dzień wcześniej.

KROK 2: Sos majonezowy, miksujemy wszystkie składniki sosu.

KROK 3: Smakujemy i w razie potrzeby doprawiamy.

KROK 4: Gotowy sos możemy przechowywać w lodówce (zamknięty w słoiczku).

KROK 5: Składanie sushi, zaczynamy od zgromadzenia wszystkich składników.

KROK 6: Awokado kroimy w cienkie półplasterki, ananasa obieramy ze skórki i kroimy na wąskie wycinki, nie odrzucamy środkowego trzonu w nim znajduje się najwięcej odżywczych składników (bromelina).

KROK 7: Ogórka obieramy i kroimy w możliwie jak najcieńsze słupki.

KROK 8: Zielone liście i kiełki myjemy i osuszamy w wirówce.

KROK 9: Na matę wykładamy płat norii, błyszczącą stroną do dołu.

KROK 10: Ryż dzielimy na cztery części i smarujemy płat norii zostawiając od góry ok. 1,5 cm wolnej przestrzeni, który smarujemy wodą.

KROK 11: Wykładamy składniki na ryż w poziomych liniach.

KROK 12: Zwijamy ciasno płat norii od dołu. Staramy na końcu skleić rulon zmoczoną górną częścią. Kładziemy na desce sklejeniem do dołu i kroimy na plastry, bardzo ostrym nożem. Dowolnie układamy na talerzach.

KROK 13: Wylewamy do małej miseczki sosu sojowego i wsypujemy kilka ziaren sezamu. Możemy dodać pastę wasabi, imbir marynowany i kiełki.

Smacznego!

Zjadamy zanim kot się zakradnie do stołu.