Roladki wołowe po włosku
Anita Zegadło Od A do Z ugotujesz
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe
Specjalne: niski IG
Zawiera: gluten, mięso, pszenica, drób, wołowina
Składniki:
plastry wołowiny ( u mnie z wołowiny bez kości) -
8 szt.
grillowana papryka w zalewie - 4 szt.
musztarda - 1 łyżka
gałązka świeżego rozmarynu
sól i pieprz do smaku
oliwa trochę
grillowana papryka w zalewie - 4 szt.
musztarda - 1 łyżka
gałązka świeżego rozmarynu
sól i pieprz do smaku
oliwa trochę
czosnek -
2 ząbki
białe wino wytrawne - 100 g
bulion - 1 szklanka
liść laurowy - 2-3 szt.
mąka - 2 łyżki
kapary - 1 łyżka
białe wino wytrawne - 100 g
bulion - 1 szklanka
liść laurowy - 2-3 szt.
mąka - 2 łyżki
kapary - 1 łyżka
Dodatkowe informacje:
Podawaj z gniocchami.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Plastry wołowiny delikatnie rozbij tłuczkiem, najlepiej przez kawałek folii spożywczej. Mięso oprósz solą i pieprzem.
KROK 2:
Każdy plaster posmaruj cienką warstwą musztardy. Na środku ułóż paski grillowanej papryki i dodaj niewielką ilość posiekanego rozmarynu. Zawiń boki mięsa do środka, a następnie zwiń ciasne roladki. Zrazy możesz spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią kuchenną.
KROK 3:
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę. Obsmaż zrazy z każdej strony, aż mięso dobrze się przyrumieni.
KROK 4:
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez kilkanaście sekund, uważając, aby go nie przypalić. Wlej białe wino i gotuj przez 2-3 minuty, delikatnie zeskrobując z dna patelni wszystkie przypieczone fragmenty.
KROK 5:
Dodaj szklankę bulionu oraz kapary. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś zrazy przez około 40-60 minut, w zależności od rodzaju mięsa. W trakcie duszenia obracaj je co pewien czas. Jeżeli sos zbyt szybko odparuje, dolej niewielką ilość bulionu lub wody.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij zrazy na talerz. Mąkę dokładnie wymieszaj z zimną wodą, aby nie było grudek. Wlej ją cienkim strumieniem do sosu, cały czas mieszając. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw pieprzem i, jeśli potrzeba, niewielką ilością soli, kapary i bulion są już słone.
Włóż zrazy ponownie do sosu i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij zrazy na talerz. Mąkę dokładnie wymieszaj z zimną wodą, aby nie było grudek. Wlej ją cienkim strumieniem do sosu, cały czas mieszając. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw pieprzem i, jeśli potrzeba, niewielką ilością soli, kapary i bulion są już słone.
Włóż zrazy ponownie do sosu i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
1
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.