Karkówka peklowana z piekarnika
Stokrotka
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna
Zawiera: mięso, wieprzowina
Składniki:
Lista składników
karkówka wieprzowa - 1,5 kg
Zalewa
woda - 2 litra
liście laurowe - 4-5 szt.
ziele angielskie całe - 10 szt.
ziarna kolendry - 1 łyżka
czosnek - 4-5 ząbki
pieprz czarny ziarnisty - 1 łyżeczka
karkówka wieprzowa - 1,5 kg
Zalewa
woda - 2 litra
liście laurowe - 4-5 szt.
ziele angielskie całe - 10 szt.
ziarna kolendry - 1 łyżka
czosnek - 4-5 ząbki
pieprz czarny ziarnisty - 1 łyżeczka
pieprz cytrynowy -
0,5 łyżeczki
sól peklowa - 8-10 dag
Pozostałe składniki
czosnek - 2 ząbki
kminek - 1-2 łyżeczka
papryka mielona - 0,5 łyżeczki
pieprz czarny mielony do smaku
majeranek otarty trochę
sól peklowa - 8-10 dag
Pozostałe składniki
czosnek - 2 ząbki
kminek - 1-2 łyżeczka
papryka mielona - 0,5 łyżeczki
pieprz czarny mielony do smaku
majeranek otarty trochę
Dodatkowe informacje:
Karkówka peklowana i pieczona w piekarniku jest aromatyczna i krucha. To wspaniały dodatek do pieczywa i sałatek.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Do garnka z wodą wsypać ziarenka pieprzu, angielskie ziele, kolendrę, liście laurowe i zagotować. Następnie dodać sól, pieprz cytrynowe i pokrojone ząbki czosnku, wymieszać, ostudzić.
KROK 2:
Umyte mięso w kilku miejscach przebić patyczkiem do szaszłyków.
KROK 3:
Do zimnej solanki włożyć mięso na 4-5 dni obracając je 2 razy w ciągu doby.
KROK 4:
Przed pieczeniem mięso wyjąć z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posypać kminkiem, pieprzem, majerankiem i mieloną papryką.
KROK 5:
Tak przygotowane mięso włożyć do rękawa do pieczenia mięsa, ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1,5 godziny.
13
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.