Ciasto ze słonecznikiem

Stokrotka

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, Sylwester, Wielkanoc

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, kakao, cytrusy, pszenica, jęczmień, nabiał krowi

18 osób lubi to
26 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

100 min 1 porcja

Składniki:

Ciasto kakaowe
jajka - 8 szt.
mąka tortowa - 7 łyżek
kakao - 3 łyżki
cukier - 8 łyżek
cukier waniliowy - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
sól szczypta
Biszkopt zielony
jajka - 4 szt.
cukier - 4 łyżki
mąka tortowa - 4 łyżki
młody jęczmień sproszkowany - 1 łyżka
herbata zielona w proszku matcha - 1 łyżeczka
szpinak mrożony - 2 kostki
olej - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka
sól szczypta
Słonecznik karmelizowany
masło - 10 dag
cukier - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 łyżka

mleko - 4 łyżki
słonecznik łuskany - 30-40 dag
Masa budyniowa
mleko - 3 szklanki
cukier puder - 1 szklanka
cukier waniliowy - 1 łyżka
żółtka - 3 szt.
mąka pszenna - 3 łyżki
mąka ziemniaczana - 5 łyżek
likier adwokat - 200 ml
masło - 10 dag
margaryna - 15 dag
Polewa
masło - 5 dag
kakao - 2 łyżki
cukier puder - 10 dag
mleko - 3 łyżki
spirytus - 1-2 łyżka
Poncz
woda przegotowana - 200 ml
cukier - 1 łyżka
sok z cytryny - 1 łyżka

Dodatkowe informacje:

Ciasto ze słonecznikiem to jedno z ulubionych tylko dla dorosłych.
Dodatek karmelizowanego słonecznika i likieru adwokat do masy budyniowej to pyszne połączenie.
Alkohol można pominąć, polewę i krem doprawić do smaku sokiem z cytryny.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Biszkopt kakaowy:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i cukier z wanilią. Następnie ciągle ubijając dodawać po 1 żółtku.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Połączyć z masą jajeczną delikatnie mieszając. Ciasto wylać na 2 wyłożone papierem do pieczenia blaszki o wymiarze 25/35 cm.

Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 15-17 minut.

KROK 2: Biszkopt zielony:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, młodym jęczmieniem i herbatą matcha.

KROK 3: Żółtka oddzielić od białek. Do białek wsypać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę dodając po łyżce cukru i cukier z wanilią. Następnie ubijając dodawać po 1 żółtku.

Pod koniec przesiać mąkę, dodać zmiksowany szpinak, wlać olej i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o takiej samej wielkości jak biszkopty kakaowe.

Piec w temp 180 stopni około 15-18 minut.

KROK 4: Słonecznik karmelizowany:
Masło, mleko, cukier i cukier z wanilią zagotować. Wsypać ziarna słonecznika, dokładnie wymieszać.

Tak przygotowany słonecznik równomiernie wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec na złoty kolor (około 10 minut), ostudzić.

KROK 5: Do 1 szklanki zimnego mleka dodać żółtka, obie mąki i cukier z wanilią, dokładnie wymieszać. Resztę mleka zagotować, połączyć z mlekiem z żółtkami, ugotować budyń, szczelnie przykryć, ostudzić.

Masło i margarynę utrzeć z cukrem pudrem dodając stopniowo zimny budyń. Pod koniec partiami dodawać adwokat.

KROK 6: Do utartej masy wsypać ziarna słonecznika ( odłożyć 2-3 łyżki) wymieszać.

KROK 7: Wszystkie biszkopty skroić wodą wymieszaną z sokiem z cytryny i cukrem, przełożyć masą.

KROK 8: Wszystkie składniki na polewę oprócz spirytusu włożyć do garnka, podgrzać i ucierać, aby nie było grudek( nie gotować).

Doprawić do smaku spirytusem lub sokiem z cytryny, oblać ciasto, posypać karmelizowanym słonecznikiem, schłodzić.