Rogaliki nadziewane migdałową masą
Stokrotka
Rodzaj posiłku: ciasta, przystawki i przekąski
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, kakao, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
Ciasto jasne
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier puder - 4 łyżki
masło - 10 dag
puree z dyni - 3 łyżki
żółtko - 1 szt.
mąka z orzechów nerkowca - 1/2 szklanki
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Ciasto ciemne
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier puder - 5 łyżek
żółtko - 1 szt.
kakao - 3 łyżki
masło - 12 dag
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier puder - 4 łyżki
masło - 10 dag
puree z dyni - 3 łyżki
żółtko - 1 szt.
mąka z orzechów nerkowca - 1/2 szklanki
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Ciasto ciemne
mąka pszenna - 1,5 szklanki
cukier puder - 5 łyżek
żółtko - 1 szt.
kakao - 3 łyżki
masło - 12 dag
proszek do pieczenia -
1/2 łyżeczki
gęsta śmietana - 1-2 łyżka
masa migdałowa
ziemniaki ugotowane - 30 dag
cukier puder - 8-10 dag
migdały mielone - 1/2 szklanki
herbatniki pokruszone - 5 dag
mleko w proszku - 4 łyżki
masło - 1 łyżka
aromat migdałowy - 1,5 łyżeczki
kakao - 2 łyżki
Dodatkowo
białko - 1 szt.
mleko - 1 łyżka
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
gęsta śmietana - 1-2 łyżka
masa migdałowa
ziemniaki ugotowane - 30 dag
cukier puder - 8-10 dag
migdały mielone - 1/2 szklanki
herbatniki pokruszone - 5 dag
mleko w proszku - 4 łyżki
masło - 1 łyżka
aromat migdałowy - 1,5 łyżeczki
kakao - 2 łyżki
Dodatkowo
białko - 1 szt.
mleko - 1 łyżka
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Masa migdałowa.
Ugotowane, zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać masło, cukier puder, pokruszone herbatniki, mleko w proszku, zmielone migdały i aromat.
Wszystko razem dokładnie wymieszać (do masy można wykorzystać ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia).
Ugotowane, zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać masło, cukier puder, pokruszone herbatniki, mleko w proszku, zmielone migdały i aromat.
Wszystko razem dokładnie wymieszać (do masy można wykorzystać ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia).
KROK 2:
Masę podzielić na 2 części, jedną część wymieszać z kakao, drugą pozostawić jasną.
KROK 3:
Ciasto jasne:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z masłem. Dodać cukier puder, żółtko, puree z dyni, zmielone orzechy i cukier waniliowy, szybko zagnieść ciasto.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z masłem. Dodać cukier puder, żółtko, puree z dyni, zmielone orzechy i cukier waniliowy, szybko zagnieść ciasto.
KROK 4:
Ciasto ciemne:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać. Posiekać z masłem, dodać żółtko, śmietanę, cukier puder, połączyć i zagnieść ciasto.
Oba kolory ciasta oddzielnie zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 20-30 minut.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać. Posiekać z masłem, dodać żółtko, śmietanę, cukier puder, połączyć i zagnieść ciasto.
Oba kolory ciasta oddzielnie zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 20-30 minut.
KROK 5:
Następnie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 1,5-2 mm, wyciąć kółka o średnicy 9-10 cm.
W połowie krążków ostrym nożem zrobić nacięcia.
Na drugiej połowie krążków bez nacięcia ułożyć porcje przygotowanej masy (na jasnym krążku włożyć porcję ciemnej masy a na ciemnym jasnej)
W połowie krążków ostrym nożem zrobić nacięcia.
Na drugiej połowie krążków bez nacięcia ułożyć porcje przygotowanej masy (na jasnym krążku włożyć porcję ciemnej masy a na ciemnym jasnej)
KROK 6:
Masę na pełnym krążku owinąć ciastem i dokładnie zlepić. Położyć na naciętym krążku, zawinąć ciastem, zlepić, ułożyć częścią sklejoną do dołu, uformować rogalik.
KROK 7:
Rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować białkiem wymieszanym mlekiem i cukrem waniliowym. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i upiec na złoty kolor.
14
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.