Makowo-serowe ciasto z wiśniową galaretką
Stokrotka
Rodzaj posiłku: ciasta
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, cytrusy, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
Ciasto:
mąka pszenna - 1,5 szklanki
mąka migdałowa - 1/2 szklanki
masło - 15 dag
cukier puder - 10 dag
żółtka - 3 szt.
cukier waniliowy - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Masa serowa:
ser twarogowy tłusty zmielony - 70 dag
serek mascarpone - 25 dag
jajka - 6 szt.
cukier - 1 szklanka
masło - 10 dag
budyń śmietankowy - 1 opakowanie
mleko - 100 ml
ekstrakt waniliowy - 1 łyżka
mąka pszenna - 1,5 szklanki
mąka migdałowa - 1/2 szklanki
masło - 15 dag
cukier puder - 10 dag
żółtka - 3 szt.
cukier waniliowy - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Masa serowa:
ser twarogowy tłusty zmielony - 70 dag
serek mascarpone - 25 dag
jajka - 6 szt.
cukier - 1 szklanka
masło - 10 dag
budyń śmietankowy - 1 opakowanie
mleko - 100 ml
ekstrakt waniliowy - 1 łyżka
Masa makowa:
mak niebieski suchy - 1/2 kg
bakalie ( rodzynki, orzechy, suszone śliwki ) - 10 dag
skórka pomarańczowa kandyzowana - 2 łyżki
białka - 3 szt.
cukier migdałowy - 1 łyżka
cukier puder - 4 łyżki
dżem - 4 łyżki
aromat pomarańczowy - 1 łyżeczka
sól szczypta
Galaretka wiśniowa:
wiśnie drylowane w syropie - 1 litr
galaretki wiśniowe - 3 opakowania
woda - 200 ml
Dodatkowo
bułka tarta - 2 łyżki
mak niebieski suchy - 1/2 kg
bakalie ( rodzynki, orzechy, suszone śliwki ) - 10 dag
skórka pomarańczowa kandyzowana - 2 łyżki
białka - 3 szt.
cukier migdałowy - 1 łyżka
cukier puder - 4 łyżki
dżem - 4 łyżki
aromat pomarańczowy - 1 łyżeczka
sól szczypta
Galaretka wiśniowa:
wiśnie drylowane w syropie - 1 litr
galaretki wiśniowe - 3 opakowania
woda - 200 ml
Dodatkowo
bułka tarta - 2 łyżki
Dodatkowe informacje:
Do masy makowej zamiast cukru migdałowego można dodać aromat .Sposób przygotowania:
KROK 1:
Mąkę pszenną wymieszać z mąką migdałową, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
Posiekać z masłem, dodać żółtka, cukier waniliowy i szybko zagnieść ciasto.
Zawinąć w folię, odłożyć na pół godziny do lodówki.
Posiekać z masłem, dodać żółtka, cukier waniliowy i szybko zagnieść ciasto.
Zawinąć w folię, odłożyć na pół godziny do lodówki.
KROK 2:
Mak zalać wrzącą wodą, odłożyć na kilka godzin. Następnie osączyć i przemielić w maszynce 2-3 razy, wymieszać z dżemem, cukrem migdałowym, aromatem pomarańczowym i cukrem pudrem. Dodać posiekane bakalie, skórkę pomarańczową . Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, połączyć z makiem, delikatnie wymieszać.
KROK 3:
Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną piane dodając stopniowo cukier i po 1 żółtku. Do masy jajecznej ciągle ubijając dodawać, ser, serek mascarpone, ekstrakt waniliowy, rozpuszczone masło i budyń wymieszany z mlekiem.
KROK 4:
Ciasto rozwałkować, ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce o wymiarach 21x36 cm. Nakłuć widelcem, posypać bułką tartą, wyłożyć masę makową, wyrównać.
KROK 5:
Na ciasto z makiem wylać przygotowaną masę serową, wyrównać i włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 60-70 minut. Upieczone ciasto ostudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach.
KROK 6:
Wiśnie razem z syropem przelać do garnka, wlać wodę i zagotować. Wsypać galaretki, dokładnie wymieszać, odłożyć do stężenia. Następnie tężejącą galaretkę razem z owocami wyłożyć na zimne ciasto, odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.