Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Bożena1960
Rodzaj posiłku: ciasta
Kuchnia (region): polska
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, kakao, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
składniki na ciasto:
mąka pszenna - 500 g
jajka (same żółtka) białka odłożyć do masy serowej - 2 szt.
śmietana gęsta - 3 łyżki
cukier drobny - 3 łyżki
masło - 200 g
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
kakao ciemne (duże) - 3 łyżki
mąka pszenna - 500 g
jajka (same żółtka) białka odłożyć do masy serowej - 2 szt.
śmietana gęsta - 3 łyżki
cukier drobny - 3 łyżki
masło - 200 g
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
kakao ciemne (duże) - 3 łyżki
masa serowa:
twaróg zmielony sernikowy - 1 kg
jajka - 5 szt.
cukier (z czubkiem) - 1 szklanka
cukier waniliowy - 15 g
masło - 200 g
budyń śmietankowy bez cukru - 60 g
twaróg zmielony sernikowy - 1 kg
jajka - 5 szt.
cukier (z czubkiem) - 1 szklanka
cukier waniliowy - 15 g
masło - 200 g
budyń śmietankowy bez cukru - 60 g
Dodatkowe informacje:
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się, aby zawsze coś dodać innego. Inny wygląd, trochę inny smak, a co do jednego to musi być kakaowy spód i kakaowa kruszonka. Dlatego moje serniki czasami są podobne do siebie wyglądem, ale w smaku się różnią. Ten serniczek jest kremowy, puszysty, delikatny i bardzo smaczny. Jest polany rozpuszczonymi w kąpieli wodnej czekoladami mleczną i białą. Polecamczas przygotowania do 60 minut + czas pieczenia 60 minut
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki zimne masło, cukier, śmietanę oraz kakao zagnieść szybko jednolite ciasto, podczas zagniatania dodać żółtka. Po wyrobieniu ciasto podzielić na dwie kule, jedną owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki, a drugą rozłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie spód ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki do schłodzenia na około 15 minut. po czym wyjąc z lodówki.
KROK 2:
W między czasie przygotować masę serową. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować razem z cukrem i cukrem waniliowy do białości. Nie przerywając miksowania dodać rozpuszczone, wystudzone masło, proszek budyniowy oraz porcjami dodawać twaróg. Miksować do połączenia składników. Białka ubić na sztywną masę ze szczyptą soli dodając 2 białka pozostawiane z ciasta kruchego (to razem będzie 7 białek). Ubite białka już nie miksując tylko łyżką drewnianą połączyć z masą serową.
KROK 3:
Tak przygotowaną masę serową przełożyć na przygotowany spód. Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki ciasto z zamrażarki.
KROK 4:
Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 60 minut. Po upieczeniu piekarnik wyłączyć uchylić drzwiczki piekarnika i studzić sernik około 30 minut, po czym wyjąć i odłożyć do wystudzenia.
KROK 5:
Czekoladę mleczna jak i białą rozpuścić osobno w kąpieli wodnej, dodając do każdej po 3 duże łyżki śmietany 30 %. Po całkowitym rozpuszczeni czekoladami polać sernik i odłożyć do całkowitego wystudzenia.
0
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.