Krokiety z kapustą i grzybami

Bożena1960

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Wigilia

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, pszenica, nabiał krowi

11 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 10 porcji

Składniki:

ciasto:
mleko - 3 szklanki
woda gazowana - 2,5 szklanki
jajka - 4 szt.
mąka pszenna - 4 szklanki
sól - do smaku
olej - 4 łyżki
farsz:
kapusta kiszona - 700 g
pieczarki - 400 g
cebula duża - 1 szt.

olej - 2 łyżki
sól i pieprz - do smaku
sól czosnkowa - 2 szczypty
liść laurowy - 1 szt.
ziele angielskie ziarenka - 3 szt.
Dodatkowo:
bułka tarta do panierowania - trochę
jajka - 2 szt.
mleko - 1/5 szklanki
olej lub masło klarowne do smażenia - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Do wyższego naczynia wlewam mleko, wodę gazowaną, olej, sól i dodaję jajka. Następnie miksuję do połączenia składników. Do masy przesiewam mąkę i ponownie miksuję. Masa ma być gładka, ma mieć konsystencję śmietany ani rzadka, ani za gęsta. Ciasto odkładam 30 minut. Po tym czasie na rozgrzanej delikatnie wysmarowanej tłuszczem patelni do naleśników smażę naleśniki. Smażę z obydwu stron do zrumienienia.

Farsz:
Kapustę kiszoną wkładam do garnka, zalewam wodą i gotuję do miękkości z listkiem laurowym i zielem angielskim. Po ugotowaniu odlewam wodę i odsączam kapustę na sitku.
Pieczarki obieram, kroję w półplasterki, a następnie podsmażam na oleju, dodaję obraną pokrojoną w kostkę cebulę i smażę do miękkości pieczarek. Do podsmażonych pieczarek dodaję odsączoną kapustę, chwilę jeszcze podsmażam i zdejmuję z ognia. (Gdyby kapusta była zbyt gruba, to możemy ją pokroić). Całość doprawiam solą, mielonym pieprzem oraz pieprzem czosnkowym dokładnie mieszam.

Przygotowanie krokietów:
Usmażone naleśniki rozkładam, na każdy naleśnik nakładam porcje farszu i zwijam krokiety, zakładam boki naleśnika do środka i zwijam w rulon, tak przygotowuję wszystkie naleśniki. Tak przygotowane naleśniki - krokiety panieruję w rozbełtanym jajku z dodatkiem mleka, a następnie w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Podaję do barszczu lub jako samodzielne danie.

11 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!