Golonko z owocami
Bożena1960
Rodzaj posiłku: danie główne
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna
Zawiera: mięso, cytrusy, wołowina
Składniki:
golonko większe -
1 szt.
sól do smaku
liście laurowe - 2 szt.
pieprz ziarenka - 4 szt.
jabłka winne - 500 g
musztarda - 2 łyżki
chrzan - 50 g
sól do smaku
liście laurowe - 2 szt.
pieprz ziarenka - 4 szt.
jabłka winne - 500 g
musztarda - 2 łyżki
chrzan - 50 g
cukier -
400 g
pomarańcza - 1 szt.
sok jabłkowy - 500 ml
olej rzepakowy - 4 łyżki
goździki kilka
ziele angielskie - 3 szt.
pomarańcza - 1 szt.
sok jabłkowy - 500 ml
olej rzepakowy - 4 łyżki
goździki kilka
ziele angielskie - 3 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Sposób przygotowania golonka.
Większą golonkę oczyścić z owłosienia dokładnie umyć, włożyć do garnka zalać zimną wodą trochę posolić dodać ziarenka pieprzu,ziela angielskiego i liście laurowe.
Gotować około 1 godziny.
Obgotowane golonka wyjąc skórkę ponacinać w kratkę, w nacięcia włożyć goździki, posmarować musztardą.
Na patelni rozgrzewamy olej, opiekamy golonko ze wszystkich stron, polewając małą ilością wywaru (z gotowanego golonka) pogotować około 20 min, następnie przełożyć golonkę do brytfanki, polać jeszcze wywarem, włożyć golonkę do nagrzanego piekarnika 180 stopni, polewając od czasu do czasu wypieczonym sosem.
Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze plastry, pomarańcze obrać ze skóry podzielić na cząstki, chrzan obrać pokroić na cieniutkie plastry.
Na patelni karmelizować cukier dodając sok jabłkowy, dobrze wymieszać.
Do sosu włożyć plasterki chrzanu i gotować na małym ogniu do wyparowania połowy objętości sosu.
Gdy golonka będzie prawie gotowa dołożyć do niej owoce - jabłka i pomarańcze polać odcedzonym sosem. Jabłkowo -chrzanowy.
Większą golonkę oczyścić z owłosienia dokładnie umyć, włożyć do garnka zalać zimną wodą trochę posolić dodać ziarenka pieprzu,ziela angielskiego i liście laurowe.
Gotować około 1 godziny.
Obgotowane golonka wyjąc skórkę ponacinać w kratkę, w nacięcia włożyć goździki, posmarować musztardą.
Na patelni rozgrzewamy olej, opiekamy golonko ze wszystkich stron, polewając małą ilością wywaru (z gotowanego golonka) pogotować około 20 min, następnie przełożyć golonkę do brytfanki, polać jeszcze wywarem, włożyć golonkę do nagrzanego piekarnika 180 stopni, polewając od czasu do czasu wypieczonym sosem.
Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w grubsze plastry, pomarańcze obrać ze skóry podzielić na cząstki, chrzan obrać pokroić na cieniutkie plastry.
Na patelni karmelizować cukier dodając sok jabłkowy, dobrze wymieszać.
Do sosu włożyć plasterki chrzanu i gotować na małym ogniu do wyparowania połowy objętości sosu.
Gdy golonka będzie prawie gotowa dołożyć do niej owoce - jabłka i pomarańcze polać odcedzonym sosem. Jabłkowo -chrzanowy.
13
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.