Gołąbki z kapusty włoskiej w sosie pomidorowym

Bożena1960

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Zawiera: gluten, nabiał, mięso, pszenica, drób, wieprzowina, nabiał krowi

6 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 10 porcji

Składniki:

kapusta włoska - 1,5 - 2 kg
mięso mielone - 1 kg
pieczarki - 250 g
cebula - 1 szt.
ryż długo ziarnisty - 150 g
olej do smażenia - 2 łyżki
sól do smaku
pieprz do smaku
majeranek suszony roztarty w dłoniach - 1 - 2 łyżka
bulion drobiowy - 1 litr
Na sos:

przecier pomidorowy - 400 g
pomidory w puszce - 400 g
koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
masło - 50 g
mąka pszenna - 2 łyżki
bulion drobiowy - 300 ml
sól i pieprz do smaku
cukier szczypta
Dodatkowo:
śmietana 30 % - 60 ml

Sposób przygotowania:

KROK 1: Kapustę oczyścić z brzydkich wierzchnich liści, gdyż są gorzkie i twarde.
Wyciąć głąb i sparzyć w osolonym i posłodzonym wrzątku. Kapustę włożyć wycięciem do dołu. Z liści pościnać grubszy nerw.

KROK 2: Na rozgrzanym oleju podsmażyć obraną, pokrojoną cebulę, po chwili smażenia dodać posiekane ząbki czosnku. Podsmażać do zeszklenia, następnie do zeszklonej cebuli z czosnkiem dodać obrane pokrojone w pół plastry pieczarki chwilę podsmażać, zdjąć i wystudzić.

KROK 3: Do większej miski włożyć mielone mięso dodać ugotowany na sypko ryż, majeranek, podsmażoną cebulkę z czosnkiem i pieczarkami, doprawić do smaku pieprzem i solą, całość wymieszać do połączenia składników.

KROK 4: Na przygotowane liście kapusty nakładać porcje farszu, brzegi kapusty składać do środka i ciasno zwijać gołąbki. Na dno garnka włożyć kilka liści kapusty na nich ułożyć warstwami, ale ciasno gołąbki. Gołąbki zalać bulionem drobiowym i gotować do miękkości gołąbków.

KROK 5: Przygotować sos:
W rondlu z grubym dnem całkowicie rozpuścić masło, dodać mąkę i podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Wlać bulion, mieszając doprowadzić do wrzenia, a gdy zmieni konsystencję dodać pomidory z puszki, przecier oraz koncentrat pomidorowy. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień palnika, doprawić pieprzem i solą do smaku oraz cukrem.
Na koniec zabielić śmietaną 30 %. Chwilkę pogotować i wyłączyć.
Smacznego.

6 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!