Szynka parzona z przyprawami
Renixx
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): polska
Użyte składniki:
Zawiera: mięso, wieprzowina
Składniki:
mięso wieprzowe bez kości z szynki -
1 kg
czosnek - 4 ząbki
liście laurowe - 4 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
czosnek - 4 ząbki
liście laurowe - 4 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
pieprz czarny ziarnisty -
10 szt.
kolendra cała - 1 łyżeczka
sól peklowa - 5 dag
kolendra cała - 1 łyżeczka
sól peklowa - 5 dag
Dodatkowe informacje:
Szynka przygotowana w taki sposób jest aromatyczna, miękka i soczysta. Wspaniały dodatek do pieczywa i sałatek.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Czosnek, liście laurowe, ziarenka pieprzu i angielskiego ziela, kolendrę włożyć do garnka, zalać wodą i gotować 2-3 minuty. Następnie wymieszać z solą do peklowania, oziębić.
KROK 2:
Umyte mięso włożyć do zimnej marynaty na 4-5 dni, odłożyć do lodówki. 1-2 razy dziennie mięso obracać żeby równomiernie się marynowało
KROK 3:
Następnie wyjąć z marynaty, osuszyć, obłożyć listkami laurowymi, zawinąć w folię.
KROK 4:
Włożyć do siatki wędliniarskiej, zawiązać. Włożyć do garna z zimną wodą, podgrzać do temp 85 stopni i parzyć przez 2 godziny. Następnie wyjąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki, oziębić.
20
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.