Kiszona czerwona koniczyna
Nikita
Rodzaj posiłku: przetwory, przystawki i przekąski, sałatki
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające), Sylwester, Wielkanoc
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Składniki:
kwiatostany czerwonej koniczyny (u mnie odmiana krwistoczerwona)
solanka (1 łyżka soli kamiennej niejodowanej na 1 l wody)
Dodatkowe informacje:
Koniczyna krwistoczerwona - w naszym klimacie roślina jednoroczna lub zimująca o kwiatach zebranych w podłużne główki, roślina wysoko miododajna.W medycynie ludowej ziele koniczyny stosowano jedynie jako środek hamujący nadmierne krwawienia miesiączkowe, uszczelniający i wzmacniający naczynia krwionośne, wykrztuśny, moczopędny, odtruwający, przeciwobrzękowy, mlekopędny oraz uspokajający. Dopiero w XX wieku zwrócono uwagę na izoflawony zawarte w koniczynie i gatunkach pokrewnych oraz ich właściwości estrogenne.
Koniczyna to typowe zioło dla kobiet na menopauzę. Leczy trądzik androgenny u kobiet, znosi objawy napięcia przedmiesiączkowego, reguluje menstruacje. Ziele koniczyny jest bogate w aminokwasy, białka, witaminy i sole mineralne, w formie łatwo przyswajalnej dla człowieka.
źródło: dr H. Różański, https://rozanski.li/445/koniczyna-trifolium-i-jej-izoflawony/
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kwiatostany zbieramy w suchy słoneczny dzień, odstawiamy na trochę, aby powychodziły z nich ewentualni mieszkańcy.
KROK 2:
Przygotowujemy klasyczną solankę, tj. 1 pełna łyżka soli na 1 l wody, oczywiście można zrobić z 1/2 porcji lub zrobić litr, a pozostałą gotową solankę wykorzystać do innych kiszonek.
Kwiatostany koniczyny poukładać dosyć ciasno w małych słoiczkach, zalać do pełna ostudzoną solanką. Odstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, uzupełniając wypływającą solankę (koniczyna musi być przykryta). Po kilku dniach kiszonka jest gotowa.
Możemy jeść ją jako dodatek do kanapek, sałatek lub dekoracji.
Kwiatostany koniczyny poukładać dosyć ciasno w małych słoiczkach, zalać do pełna ostudzoną solanką. Odstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej, uzupełniając wypływającą solankę (koniczyna musi być przykryta). Po kilku dniach kiszonka jest gotowa.
Możemy jeść ją jako dodatek do kanapek, sałatek lub dekoracji.
11
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.