Szampan z kwiatów bzu czarnego
Nikita
Rodzaj posiłku: napoje
Kuchnia (region): międzynarodowa
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: cytrusy
Składniki:
kwiaty bzu czarnego 4 duże lub 8 mniejszych baldachów
woda - 2 litra
cukier (opcjonalnie miód) - 250 g
cytryny eko niewoskowane - 2 szt.
woda - 2 litra
cukier (opcjonalnie miód) - 250 g
cytryny eko niewoskowane - 2 szt.
ocet jabłkowy naturalny (domowy) -
2 łyżki
gaza i gumka
duży słój - 3 litra
gaza i gumka
duży słój - 3 litra
Dodatkowe informacje:
UWAGA: butelki do przechowywania szampana muszą być odporne na ciśnienie. Najlepsze są takie z ceramicznym korkiem, szklane lub plastikowe. Chyba , że napój szybko wypijemy.Ja na początek nastawiłam małą porcję, teraz robi się kolejna.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Zbieramy suche kwiaty bzu. Warto kwiaty pozostawić na godzinę na gazecie, aby pozbyć się jego mieszkańców.
Rozpuszczamy cukier w ciepłej wodzie.
Cytryny wyparzamy i kroimy w plastry.
Rozpuszczamy cukier w ciepłej wodzie.
Cytryny wyparzamy i kroimy w plastry.
KROK 2:
W słoju umieszczamy cytrynę, czarny bez w kwiatach , wszystko zalewamy wodą z cukrem, dodajemy 2 łyżki octu jabłkowego, wszystko szczelnie nakrywamy gazą lub szmatką i gumką i odstawiamy na tydzień
W tym czasie powinniśmy zauważyć aktywność dzikich drożdży w postaci piany lub bąbelek i tak powinno być (to oznaka fermentacji). Proces ten zachodzi dzięki bakteriom i drożdżom naturalnie występującym na kwiatach bzu.
Pamiętajmy aby od samego początku choć raz dziennie przemieszać zawartość słoja (koniecznie).
W tym czasie powinniśmy zauważyć aktywność dzikich drożdży w postaci piany lub bąbelek i tak powinno być (to oznaka fermentacji). Proces ten zachodzi dzięki bakteriom i drożdżom naturalnie występującym na kwiatach bzu.
Pamiętajmy aby od samego początku choć raz dziennie przemieszać zawartość słoja (koniecznie).
KROK 3:
Po tygodniu możemy przelać przecedzony płyn do butelek.
KROK 4:
Odstawiamy butelki w chłodne miejsce, np. do piwniczki lub mniejsze ilości do lodówki. Po kilku dniach szampan gotowy – pieni się pięknie, smakuje wyśmienicie.
W trakcie dłuższego leżakowania napój stopniowo straci słodycz, na rzecz wyższej zawartości alkoholu. Będzie miał też coraz więcej bąbelków, ciśnienie w butelce będzie rosło. Po 3 tygodniach leżakowania ma smak idealny dla wielbicieli półwytrawnych napojów.
W trakcie dłuższego leżakowania napój stopniowo straci słodycz, na rzecz wyższej zawartości alkoholu. Będzie miał też coraz więcej bąbelków, ciśnienie w butelce będzie rosło. Po 3 tygodniach leżakowania ma smak idealny dla wielbicieli półwytrawnych napojów.
14
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.