Ocet z kwiatów jabłoni
Nikita
Rodzaj posiłku: napoje, przetwory, sosy
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Składniki:
kwiaty jabłoni -
1 litr
woda - 1,5 litra
cukier - 7 łyżek
woda - 1,5 litra
cukier - 7 łyżek
słój o pojemności 2 l
lniana ściereczka (lub ręcznik papierowy), gumka
lniana ściereczka (lub ręcznik papierowy), gumka
Dodatkowe informacje:
Ocet z kwiatów jabłoni jest octem, który najbardziej mnie zaskoczył:1) swoim pięknym intensywnie żółtym kolorem (kwiaty są przecież białe, ale to dzięki niewielkiej ilości pyłku)
2) wspaniałym intensywnie jabłkowym zapachem (kwiaty jabłoni prawie w ogóle nie pachną).
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kwiaty jabłoni zebrać w słoneczny, suchy dzień w czystej okolicy. Mogą to być kwiaty z dzikiej jabłoni lub z naszego przydomowego ogrodu. Nie zrywamy wszystkich kwiatów, tylko po kilka z każdej gałązki. Kwiatów nie myjemy, bo wypłuczemy cały wartościowy pyłek. Rozsypujemy je na ściereczce na około 30 minut, aby powychodziły z nich ewentualnie mali mieszkańcy:)
KROK 2:
Kwiaty włożyć do słoika do połowy wysokości.
KROK 3:
Zalać ostudzoną wodą z cukrem. Przykryć ściereczką i zabezpieczyć gumką. Przez 2-3 tygodnie mieszać drewnianą (lub plastykową) wyparzoną łyżką 1-2 razy dziennie, do momentu aż kwiaty opadną na dno i nie będą już wypływały.
KROK 4:
Ocet zostawić w spokoju na kolejne 3-4 tygodnie. W tym czasie na powierzchni może utworzyć się matka octowa. Następnie przecedzamy ocet. Matkę octową zostawiamy, możemy ją wykorzystać do zrobienia nowego dowolnego octu, przyspieszy nam proces fermentacji.
Ocet dobrze jest jeszcze zostawić na 2-3 tygodnie w słoju przykrytym ściereczką lnianą.
Po tym czasie ocet zlać do podpisanych butelek.
Ocet można wykorzystać do picia z wodą (1 łyżka na szklankę wody), do sałatek owocowych lub dowolnie.
Ocet jest pyszny i zdrowy, ocet naturalnie fermentowany to ocet "żywy", działa korzystnie na nasze jelita, w occie żywym znajdują się bakterie, które pomagają utrzymywać tę zdrową florę bakteryjną w naszych jelitach.
Ocet nie ma terminu przydatności, wręcz im starszy, tym lepszy.
Ocet dobrze jest jeszcze zostawić na 2-3 tygodnie w słoju przykrytym ściereczką lnianą.
Po tym czasie ocet zlać do podpisanych butelek.
Ocet można wykorzystać do picia z wodą (1 łyżka na szklankę wody), do sałatek owocowych lub dowolnie.
Ocet jest pyszny i zdrowy, ocet naturalnie fermentowany to ocet "żywy", działa korzystnie na nasze jelita, w occie żywym znajdują się bakterie, które pomagają utrzymywać tę zdrową florę bakteryjną w naszych jelitach.
Ocet nie ma terminu przydatności, wręcz im starszy, tym lepszy.
11
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.