Następny
Zaawansowana wyszukiwarka przepisów
  • Najnowsze
  • Najwyżej oceniane
  • Na szybko
  • Wyróżnione
  • Zaawansowane wyszukiwanie
  • 0
  • 15
  • 30
  • 45
  • 60
  • 75
  • 90
  • 105
  • 120
  • 135
  • 150
  • 165
  • 180
  • 195
  • 210
  • 225
  • 240
Chleb pszenno - żytni jasny na zakwasie

Chleb pszenno - żytni jasny na zakwasie

Nikita

Rodzaj posiłku: pieczywo, śniadanie

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: dla dzieci, na zimę (rozgrzewające), Sylwester, Wielkanoc, Wigilia

Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie

Zawiera: gluten, drożdże, pszenica, żyto

11 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

100 min 1 porcja

Składniki:

mąka pszenna chlebowa typ 750 - 2 szklanki
mąka żytnia chlebowa typ 720 - 1 szklanka
aktywny zakwas żytni (dzień wcześniej dokarmiony) - 150-200 ml
woda letnia - 420-450 ml
sól - 1-1,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka
drożdże suche - szczypta
słonecznik łuskany - 3 łyżki
dynia ziarna - 3 łyżki
olej do wysmarowania formy - trochę
otręby żytnie do wyspania formy - 1 łyżka
keksówka

Dodatkowe informacje:

Moja szklanka ma pojemność 300 ml.
Dokarmianie zakwasu: zakwas należy dzień wcześniej wyjąć z lodówki i dokarmić. Do zakwasu dosypać 3-4 łyżki mąki żytniej pełnoziarnistej, dolać odrobinę letniej wody, wymieszać. Zakwas powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, przykryć gazą i zostawić na 12 godzin w ciepłym miejscu, powinny pojawić się bąbelki i powinien urosnąć, wtedy jest aktywny. Jeżeli będzie słabo rósł to należy go ponownie dokarmić i odstawić na kolejne 10-12 godzin i dopiero wtedy użyć do wypieku chleba.

Sposób przygotowania:

KROK 1:  Do misy robota wsypać mąki, szczyptę suchych drożdży, dodać sól i cukier, wymieszać. Dodać aktywny zakwas i wodę - na początku wlać około 350 ml wody i wymieszać za pomocą robota lub łyżką drewnianą, dolewać stopniowo pozostałą wodę. Ilość końcowa wody zależy od chłonności mąki, mąki różnych producentów mogą być różnie zmielone i ich chłonność będzie inna mimo tego samego typu. Na koniec dodać ziarna dyni i słonecznika, wymieszać. Ciasto powinno być dosyć gęste. Przełożyć je do keksówki posmarowanej olejem i posypanej otrębami żytnimi. Ciasto powinno sięgać do 1/2 (max 2/3) wysokości formy. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. Dzięki dodatkowi odrobiny drożdży proces wyrastania będzie przebiegał szybciej niż w przypadku chlebów na samym zakwasie. Jednak należy kontrolować proces wyrastania chleba. Jeżeli wypełni on prawie całą formę i będą widoczne pęcherzyki na powierzchni to znaczy, że należy go już wstawić do piekarnika. U mnie trwało to tym razem niecałe 4 godziny. Wyrastanie tego chleba może trwać od 3 do nawet 6 godzin w zależności od temperatury.
KROK 2:  Wyrośnięty chleb posmarować delikatnie olejem za pomocą pędzelka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni (góra-dół). Po 25 minutach temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze 40-45 minut. Upieczony chleb wyjąć z formy i ostudzić na kratce.
KROK 3:  Chleb kroić po ostudzeniu i podawać z ulubionymi dodatkami.
11 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!

Eko-produkty do wykorzystania w przepisie

Zobacz więcej produktów

Zobacz inne przepisy Użytkownika Nikita

Zobacz więcej przepisów
Skoter
Skoter powiedział/a:
Pięknie się prezentuje i smaczny zapewnie
12.01.2023, godz. 13:25
Nikita
Nikita powiedział/a:
Tak, domowy chleb zawsze najlepszy.
17.01.2023, godz. 10:48
opuncja123
opuncja123 powiedział/a:
super
16.01.2023, godz. 14:47
Nikita
Nikita powiedział/a:
Dziękuję.
17.01.2023, godz. 14:59
paulina2157
paulina2157 powiedział/a:
Super domowe pieczywo jak zawsze najlepsze
20.01.2023, godz. 16:58
Nikita
Nikita powiedział/a:
Tak, ja od 15 lat piekę pieczywo w rozmaitych wersjach w domu.
21.01.2023, godz. 10:55
Stokrotka
Stokrotka powiedział/a:
Bardzo apetyczny
07.02.2023, godz. 17:24
Nikita
Nikita powiedział/a:
Dziękuję.
13.02.2023, godz. 08:36
Ewelina K.
Ewelina K. powiedział/a:
Super
09.09.2023, godz. 08:23
Nikita
Nikita powiedział/a:
Dziękuję
17.09.2023, godz. 11:19
Renixx
Renixx powiedział/a:
Super
09.06.2024, godz. 13:50
Nikita
Nikita powiedział/a:
Dziękuję.
09.11.2024, godz. 14:03

Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.

Serwis internetowy gotujwstylueko.pl wykorzystuje pliki cookies, które umożliwiają i ułatwiają Ci korzystanie z jego zasobów.
Korzystając z serwisu wyrażasz jednocześnie zgodę na wykorzystanie plików cookies. Szczegółowe informacje znajdziesz w zakładce Polityka Prywatności. rozumiem

Czy rejestracja jest konieczna do korzystania z zasobów serwisu?

Nie, nie jest konieczna. Użytkownicy niezarejstrowani w serwisie mają swobodny dostęp do przepisów, artykułów, komentarzy i innych treści zamieszczonych w serwisie - nie mogą ich jednak dodawać. Tylko zarejestrowany Użytkownik serwisu może dodać własny przepis, napisać komentarz lub artykuł (w tym wypadku konieczny będzie kontakt z Administratorem). Ponadto zarejestrowani Użytkownicy mają możliwość grupowania ulubionych przepisów i tekstów, biorą udział w Rankingu punktowym i wreszcie - mają możliwość wymiany zdobytych punktów na nagrody.

Gdzie mogę znaleźć Regulamin serwisu?

Regulamin serwisu www.gotujwstylueko.pl.

Dlaczego nie mogę się zalogować?

Najczęstsze przyczyny problemów z logowaniem:

1. Czy konto w serwisie zostało aktywowane? W mailu potwierdzającym rejestrację w serwisie znajduje się link aktywacyjny - logowanie do serwisu będzie możliwe dopiero po kliknięciu tego linku i aktywowaniu konta.

2. Czy podczas wpisywania hasła był wciśnięty Caps Lock? System rozróżnia małe i duże litery w haśle, dlatego klawisz Caps Lock musi być wyłączony w trakcie wpisywania hasła.

3. Czy wpisane hasło było prawidłowe? Jeżeli nie pamiętasz hasła użytego przy rejestracji w serwisie, można użyć przycisku "Reset hasła", który znajduje się poniżej okna logowania.

W jaki sposób mogę się wylogować z serwisu?

Wystarczy kliknąć na symbol otwartych drzwi znajdujący się w prawym górnym rogu ekranu (na belce z danymi zalogowanego Użytkownika).

Jak mogę szybko dotrzeć do interesujących mnie treści w serwisie?

Serwis wyposażony został w dwie wyszukiwarki:

- wyszukiwarka ogólna na belce menu głównego - przeszukuje wszystkie treści w serwisie (przepisy, artykuły, newsy, porady), szuka zadanej frazy zarówno w tytule, jak i w treści,

- wyszukiwarka przepisów na stronie Przepisy - szuka zadanej frazy w nazwie i w składnikach, dodatkowo wyposażona została w filtry.

Jak mogę usunąć przepis z ulubionych?

Wystarczy otworzyć zakładkę Polubione i znaleźć przepis (lub inny wpis), który ma być usunięty z ulubionych. Następnie klikamy na ikonkę serca (tę samą, która służy do polubienia) i gotowe - przepis powinien zniknąć z zakładki Polubione.

Jak mogę skomentować przepis?

Przepisy mogą komentować wyłącznie zalogowani Użytkownicy. Wystarczy kliknąć na ikonkę dymku dialogowego, która znajduje się zawsze poniżej przepisu (obok ikonki serca).

Gdzie mogę zobaczyć ile mam punktów na koncie?

Użytkownik ma do dyspozycji 2 sposoby prezentacji zgromadzonych na swoim Koncie punktów:

- Całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika (wraz z punktami wymienionymi już na Nagrody) dostępna jest w Profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie) oraz w Rankingu.

- Aktualna liczba punktów dostępnych do wymiany na nagrody (całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika pomniejszona o punkty już wymienione na Nagrody) dostępna jest w profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie).

W jaki sposób mogę wymienić punkty na nagrody?

Wystarczy odwiedzić zakładkę Nagrody i wybrać jedną z nagród (jeżeli pozwala na to stan punktów można wybrać wiele nagród). Następnie należy wybrać sposób dostarczenia przesyłki (możliwy jest odbiór osobisty w najbliższym sklepie ekologicznym lub usługa Poczty Polskiej).