Kaszak gryczany z serem

Nikita

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Kuchnia (region): polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: miody, nabiał, jajka, nabiał krowi

5 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

120 min. 16 porcji

Składniki:

Mąka pszenna lub mieszanka bezglutenowa - 3 szklanki
Masło - 200 g
Drożdże świeże - 20 g
Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
Cukier - 1 łyżka
Sól szczypta

Śmietana kwaśna - 2 łyżki
Żółtka z jaj eko - 2 szt.
Nadzienie: kasza gryczana ekologiczna - 1/2 szklanki
Nadzienie: ser biały eko - 500 g
Nadzienie: miód - 2-4 łyżki
Nadzienie: białka z jaj eko - 2 szt.

Dodatkowe informacje:

Kasza gryczana może być biała lub palona.
To zależy czy lubimy intensywny zapach gryki.
Ja pomieszałam pół na pół paloną i białą.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ciasto: drożdże rozkruszamy do kubka i mieszamy ze śmietaną i cukrem.
Z mąki, masła, żółtek, śmietany z drożdżami, proszku do pieczenia, szczypty soli zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 -60 minut.

KROK 2: Nadzienie: kaszę gryczaną gotujemy w 1 szklance wody 15 minut. Najlepiej ugotować wcześniej, nawet poprzedniego dnia.
Ser biały rozgnieść, wymieszać razem z kaszą gryczaną i miodem.
Białka ubić na sztywno i dodać do masy, wymieszać razem.

KROK 3: Połowę ciasta wałkujemy i wykładamy spód blachy , tu tortownica o średnicy 26cm.
Na ciasto wykładamy masę serową, na masę kładziemy rozwałkowane pozostałe ciasto i lekko przygniatamy.