Pierogi z kurczaka
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox, zapiekanki
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, mięso, pszenica, drób, nabiał krowi
Składniki:
filet z kurczaka eko -
1 kg
pieczarki - 150-200 g
jajka ekologiczne - 4-6 szt.
natka pietruszki pęk
żelatyna - 2 łyżeczki
pieczarki - 150-200 g
jajka ekologiczne - 4-6 szt.
natka pietruszki pęk
żelatyna - 2 łyżeczki
sól, pieprz, domowa jarzynka do smaku
bułka tarta
masło do pieczarek - 1 łyżeczka
olej lub masło klarowane do obsmażenia
naczynie żaroodporne z pokrywą
bułka tarta
masło do pieczarek - 1 łyżeczka
olej lub masło klarowane do obsmażenia
naczynie żaroodporne z pokrywą
Dodatkowe informacje:
Przepis ten dostałam od swojej teściowej ponad 25 lat temu, Zawsze funkcjonowała nazwa "pierogi z kurczaka". Danie jest dosyć kaloryczne i pracochłonne, ale pyszne na ciepło, a także na zimno.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Filet z kurczaka zmielić. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać. Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody (ok. 30 ml). Przygotować sól, pieprz i jarzynkę (najlepiej domową bez zbędnych dodatków).
KROK 2:
Do zmielonego mięsa dodać posiekaną natkę, przyprawy, rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę oraz 2 jajka (małe lub 1 duże). Wszystko razem wyrobić na jednolitą masę. Najlepiej odstawić na 20-30 minut do lodówki, schłodzoną będzie łatwiej formować.
KROK 3:
W międzyczasie oczyścić pieczarki, pokroić w drobna kostkę i udusić je na maśle do odparowania wody. Uduszone pieczarki wymieszać z 1 łyżką natki pietruszki oraz 1 jajkiem, doprawić solą i pieprzem.
W głębokim talerzu lub misce roztrzepać 2 jajka, w drugim talerzu przygotować bułkę tartą.
W głębokim talerzu lub misce roztrzepać 2 jajka, w drugim talerzu przygotować bułkę tartą.
KROK 4:
Przygotowanie pierogów: dłonie zwilżyć, nabrać mięso , spłaszczyć , na środek położyć 1 łyżeczkę farszu z pieczarek (lub łyżkę, w zależności od tego jakiej wielkości robimy pierogi). Zawijamy mięso na kształt owalny i panierujemy dwukrotnie w jajku i w bułce tartej.
Pierogi obsmażamy krótko z każdej strony.
Pierogi obsmażamy krótko z każdej strony.
KROK 5:
Obsmażone pierogi wkładamy do naczynia żaroodpornego.
KROK 6:
Naczynie przykrywamy pokrywą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170-180 stopni. Pieczemy je około 35-40 minut.
Możemy razem w piekarniku w drugim naczyniu upiec pokrojone i przyprawione ziemniaki.
Możemy razem w piekarniku w drugim naczyniu upiec pokrojone i przyprawione ziemniaki.
KROK 7:
Najlepiej smakują z żurawiną oraz surówką.
KROK 8:
Na drugi dzień po schłodzeniu będą zwarte i można je będzie pokroić w cienkie plasterki i podać zamiast wędliny z pysznym domowym chlebem.
12
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.