Bezglutenowy chleb w stylu włoskim z suszonymi pomidorami
Nikita
Rodzaj posiłku: pieczywo, śniadanie
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska, włoska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, dla dzieci, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające), Sylwester, Wielkanoc, Wigilia
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: miody, drożdże
Składniki:
mąka ryżowa drobna biała -
100 g
mąka z sorgo - 100 g
mąka z quinoa - 70 g
skrobia z tapioki - 100 g
łuska babki jajowatej - 1 łyżka
zakwas bezglutenowy aktywny (dzień wcześniej dokarmiony) np. owies-sorgo - 250 g
sól - 1 łyżeczka
mąka z sorgo - 100 g
mąka z quinoa - 70 g
skrobia z tapioki - 100 g
łuska babki jajowatej - 1 łyżka
zakwas bezglutenowy aktywny (dzień wcześniej dokarmiony) np. owies-sorgo - 250 g
sól - 1 łyżeczka
miód -
1 łyżeczka
przyprawa do kuchni śródziemnomorskiej (np. Lebensbaum) - 1 łyżeczka
suszone pomidory solone - 6 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka
woda letnia - 400 ml
suszone drożdże - szczypta
czarnuszka - 1 łyżka
przyprawa do kuchni śródziemnomorskiej (np. Lebensbaum) - 1 łyżeczka
suszone pomidory solone - 6 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka
woda letnia - 400 ml
suszone drożdże - szczypta
czarnuszka - 1 łyżka
Dodatkowe informacje:
Do czasu przygotowania należy doliczyć czas wyrastania (kilka godzin) oraz czas pieczenia.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Pomidory suszone zalać gorącą wodą i odstawić na około 15-20 minut. Następnie odsączyć je z wody i pokroić w kostkę.
KROK 2:
Do misy robota wsypać mąki, dodać babkę jajowatą, sól, miód, zakwas bezglutenowy, letnią wodą i szczyptę drożdży suchych. Wymieszać. Ciasto ma dość luźną konsystencję, ale mąki i babka jajowata w trakcie wyrastania pęcznieją. Do wyrobionego ciasta dodać oliwę z oliwek, pokrojone suszone pomidory, przyprawę do dań śródziemnomorskich i połowę czarnuszki. Wymieszać razem.
KROK 3:
Ciasto przełożyć do keksówki posmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
KROK 4:
Przykryć ściereczką i odstawić na kilka godzin do wyrastania. Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia. Im cieplej tym szybciej, ale ciasto na zakwasie potrzebuje czasu (od 4 do 8 godzin).
KROK 5:
Jak ciasto wyrośnie na wysokość formy smarujemy jego powierzchnię olejem za pomocą pędzelka.
KROK 6:
Posypujemy pozostałą czarnuszką.
KROK 7:
Wyrośnięty chleb wkładamy do nagrzanego piekarnika (góra-dół) na 210 stopni, pieczemy przez 30 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kolejne 30 minut. Upieczony chleb wyjmujemy i studzimy na kratce.
KROK 8:
Ostudzony chleb kroimy i podajemy z ulubionym dodatkami np. samym masłem i listkiem bazylii, domową pastą, pesto czy wędliną lub jako dodatek do zupy krem. Chleb jest pyszny i aromatyczny. Stanowi ciekawą odmianę od tradycyjnego chleba.
11
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.