Babka topinamburowo-ziemniaczana z boczkiem i żółtnicą
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, zapiekanki
Kuchnia (region): międzynarodowa
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: jajka, mięso, pszenica
Składniki:
ziemniaki -
500-600 g
topinambur - 500-600 g
cebula - 150 g
boczek wędzony - 100 g
mąka ziemniaczana - 6 łyżek
bułka tarta bezglutenowa - 6-7 łyżek
topinambur - 500-600 g
cebula - 150 g
boczek wędzony - 100 g
mąka ziemniaczana - 6 łyżek
bułka tarta bezglutenowa - 6-7 łyżek
jaja -
3 szt.
sól - 3/4-1 łyżeczki
pieprz - 1/2 łyżeczki
majeranek - 1 łyżeczka
żółtnica drobnokwiatowa - garść
czosnek - 1-2 ząbek
sól - 3/4-1 łyżeczki
pieprz - 1/2 łyżeczki
majeranek - 1 łyżeczka
żółtnica drobnokwiatowa - garść
czosnek - 1-2 ząbek
Dodatkowe informacje:
Żółtlica drobnokwiatowa pochodzi z Ameryki Południowej, dziko rośnie w Andach, uważana za roślinę jadalną, ceniona za lecznicze działanie. Do Europy trafiła w XVIII stuleciu jako eksponat ogrodów botanicznych.Obecnie powszechnie występuje w ogrodach i na nieużytkach. Choć jest uważana za uciążliwy chwast, posiada cenne właściwości zdrowotne i odżywcze.
Ziele żółtnicy razem z kwiatami jest bogate w białko, witaminę C oraz liczne związki mineralne w tym znaczne ilości potasu, krzemu, wapnia, fosforu i magnezu, zawiera także beta karoteny, flawonoidy, garbniki i polifenole.
Właściwości żółtnicy: działa żółciopędnie i żółciotwórczo, pobudza wydalanie złogów żółciowych, pobudza procesy detoksykacji i oczyszczania jelit, reguluje wypróżnienia.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Topinambur i ziemniaki obrać (ewentualnie topinambur można dokładnie wyszorować szczoteczką bez obierania).
KROK 2:
Boczek pokroić w drobną kostkę.
KROK 3:
Boczek podsmażyć na patelni, a następnie dodać do boczku drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć razem 2-3 minuty.
KROK 4:
Topinambur i ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce lub rozdrobnić za pomocą malaksera lub blendera, przełożyć do misy robota. Dodać jaj, podsmażony boczek z cebulką i czosnkiem, sól, pieprz i majeranek. Wymieszać razem.
KROK 5:
Żółtnicę posiekać i krótko podsmażyć na patelni po boczku.
KROK 6:
Żółtnicę dodać do masy ziemniaczano-topinamburowej i jeszcze raz wymieszać.
KROK 7:
Masę przełożyć do naczynia do zapiekania. Posypać po wierzchu posiekaną żółtnicą. Ja użyłam jednego naczynia większego i 2 małych lunch boxów.
KROK 8:
Naczynia przykryć pokrywą lub folią aluminiową. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 45 minut.
KROK 9:
Następnie odkryć zapiekankę i zapiekać jeszcze kolejne 30-40 minut.
KROK 10:
Podawać na ciepło z dodatkiem np. sosu czosnkowego, keczupu, majonezu, śmietany lub z zsiadłym mlekiem.
7
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.