Kiszona sałata lodowa
Nikita
Rodzaj posiłku: sałatki
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe
Składniki:
Sałata lodowa -
1 szt.
Sól kamienna niejodowana-na 1 l wody-25g
Koperek z kwiatami
Gorczyca - 1 łyżeczka
Sól kamienna niejodowana-na 1 l wody-25g
Koperek z kwiatami
Gorczyca - 1 łyżeczka
Chrzan liście młode -
1-2 szt.
Świeży estragon - 2-3 gałązki
Czosnek z liśćmi młodymi - 2 szt.
Świeży estragon - 2-3 gałązki
Czosnek z liśćmi młodymi - 2 szt.
Dodatkowe informacje:
Inspiracją do wykonania tej kiszonki był pomysł podpatrzony u Hajduczek-naturalnie.Jak zwykle trochę zmodyfikowałam przepis i dodałam świeżego estragonu, który nadał fajnego aromatu kiszonce.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Sałatę lodową oczyścić z zewnętrznych liści i opłukać. Pokroić na ćwiartki. Poukładać ciasno w wekach (ja miałam dużą sałatę i wyszły 2 duże weki i jeden mały słoik).przygotować zalewę z wody niechlorowanej i soli kamiennej niejodowanej (25 g soli na 1 litr wody).
Do słoja z sałatą włożyć koper, czosnek, chrzan i estragon (opcjonalnie) i gorczycę.
Zalać chłodną zalewą.
Do słoja z sałatą włożyć koper, czosnek, chrzan i estragon (opcjonalnie) i gorczycę.
Zalać chłodną zalewą.
KROK 2:
Odstawiamy na około 3 dni w temperaturze pokojowej, aby rozpoczęła się fermentacji (Woda stanie się mętna tj przy ogórkach małosolnych).
Po 3 dniach możemy już spróbować naszej kiszonki. Dla mnie smak okrelilabym jako coś pomiędzy ogórkiem małosolnym A kiszoną kapustą.
Po 3 dniach możemy już spróbować naszej kiszonki. Dla mnie smak okrelilabym jako coś pomiędzy ogórkiem małosolnym A kiszoną kapustą.
KROK 3:
Możemy jeść ja sama do kanapki lub posiekać i z odrobiną oleju zrobić surówkę.
Po 3- 4 dniach jak nie zniknie kiszonka, najlepiej schować ja do lodówki .
Po 3- 4 dniach jak nie zniknie kiszonka, najlepiej schować ja do lodówki .
15
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.