Pasztet wołowo-wieprzowy
Nikita
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski, śniadanie
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, Sylwester, Wielkanoc
Zawiera: gluten, jajka, mięso, pszenica, drób, wieprzowina, wołowina
Składniki:
wołowina np. udziec -
500 g
szynka wieprzowa - 500 g
boczek chudy - 200 g
wątróbka drobiowa - 100 g
cebula mała - 2 szt.
jajka ekologiczne - 2-3 szt.
sól do gotowania mięsa - 1 łyżeczka
szynka wieprzowa - 500 g
boczek chudy - 200 g
wątróbka drobiowa - 100 g
cebula mała - 2 szt.
jajka ekologiczne - 2-3 szt.
sól do gotowania mięsa - 1 łyżeczka
liście laurowe
ziele angielskie - 2 szt.
pieprz ziarnisty - 10 szt.
bułka tarta - 1/2 szklanki
przyprawy do zmielonego mięsa: gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
przyprawy do zmielonego mięsa: sól i pieprz do smaku
ziele angielskie - 2 szt.
pieprz ziarnisty - 10 szt.
bułka tarta - 1/2 szklanki
przyprawy do zmielonego mięsa: gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
przyprawy do zmielonego mięsa: sól i pieprz do smaku
Dodatkowe informacje:
Do czasu przygotowania nie jest doliczony czas gotowania mięs.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Boczek pokroić w dużą kostkę i ułożyć na spodzie dużego garnka. Mięso wieprzowe i wołowe pokroić na małe kawałki około 3 x 3 cm i położyć na boczku. Cebulę pokroić na ćwiartki lub w plastry i włożyć do garnka na mięso, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i sól. Zalać wodą tak aby mięso było przykryte. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 60-70 minut.
Na koniec wrzucić wątróbkę i gotować jeszcze 5 minut.
Na koniec wrzucić wątróbkę i gotować jeszcze 5 minut.
KROK 2:
Mięso najlepiej ugotować wieczorem i zostawić na całą noc do wystygnięcia.
Ostudzone mięso zmielić razem z cebulą trzykrotnie w maszynce do mięsa z sitkiem o małych oczkach (wcześniej usunąć liść laurowy, pieprz i ziele angielskie).
Ostudzone mięso zmielić razem z cebulą trzykrotnie w maszynce do mięsa z sitkiem o małych oczkach (wcześniej usunąć liść laurowy, pieprz i ziele angielskie).
KROK 3:
Do zmielonego mięsa dodać żółtka, bułkę tartą, świeżo zmielony pieprz, sól i tartą gałkę muszkatołową. Wyrobić dokładnie na jednolitą masę.
Białka ubić na sztywno i dodać do masy mięsnej, delikatnie wymieszać.
Białka ubić na sztywno i dodać do masy mięsnej, delikatnie wymieszać.
KROK 4:
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Masę dobrze docisnąć.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.
KROK 5:
Piec około 90 minut.
KROK 6:
Pasztet zostawić do ostygnięcia i dopiero wtedy kroić.
Część można zamrozić.
Część można zamrozić.
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.