Tarta z pędami dzikiego chmielu i bluszczykiem kurdybankiem
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, lunchbox, przystawki i przekąski, zapiekanki
Kuchnia (region): francuska, międzynarodowa, polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał kozi, owczy, nabiał, jajka, nabiał krowi
Składniki:
ciasto:
mąka mieszanka bezglutenowa uniwersalna (lub pszenna) - 200 g
masło schłodzone - 100 g
sól - 1/2 łyżeczki
woda zimna - 2-3 łyżki
parmezan tarty - 1 łyżka
sos:
twaróg półtłusty - 120-150 g
ser feta - 100 g
jaja - 3 szt.
mąka mieszanka bezglutenowa uniwersalna (lub pszenna) - 200 g
masło schłodzone - 100 g
sól - 1/2 łyżeczki
woda zimna - 2-3 łyżki
parmezan tarty - 1 łyżka
sos:
twaróg półtłusty - 120-150 g
ser feta - 100 g
jaja - 3 szt.
pieprz -
1/2-3/4 łyżeczki
obłożenie:
młode pędy dzikiego chmielu - 2-3 garści
suszone pomidory - 6-8 szt.
podagrycznik - kilka listków
lubczyk - kilka listków
szczypiorek posiekany - 2-3 łyżki
czosnek niedźwiedzi - kilka listków
bluszczyk kurdybanek - kilka listków
kwiaty mniszka - 3-4 szt.
obłożenie:
młode pędy dzikiego chmielu - 2-3 garści
suszone pomidory - 6-8 szt.
podagrycznik - kilka listków
lubczyk - kilka listków
szczypiorek posiekany - 2-3 łyżki
czosnek niedźwiedzi - kilka listków
bluszczyk kurdybanek - kilka listków
kwiaty mniszka - 3-4 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Pędy chmielu zbieramy od marca do połowy maja, tylko górne części 10-15 cm (później stają się łykowate i nie smaczne).
U mnie rosną na skraju lasu, mogą rosnąć przy płotach, polach, generalnie jest to uciążliwa roślina do wytępienia, traktowana jak chwasty, ale pyszna. Popularna w Belgii, Holandii, Francji, gdzie są wręcz daniem ekskluzywnym, cena pędów wynosi kilkadziesiąt Euro.
U mnie rosną na skraju lasu, mogą rosnąć przy płotach, polach, generalnie jest to uciążliwa roślina do wytępienia, traktowana jak chwasty, ale pyszna. Popularna w Belgii, Holandii, Francji, gdzie są wręcz daniem ekskluzywnym, cena pędów wynosi kilkadziesiąt Euro.
KROK 2:
Pędy po zebraniu płuczemy i wrzucamy na wrzącą wodę lekko osoloną na 1-2 minuty. Odcedzamy i odstawiamy.
KROK 3:
Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto w robocie za pomocą haka lub ręcznie. Zawijamy w folię i chowamy na około 30 minut do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkujemy ciasto i umieszczamy w formie do tarty.
KROK 4:
W międzyczasie przygotowujemy sos. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy.
KROK 5:
Pomidory suszone kroimy na małe kawałki. Szczypiorek, lubczyk, podagrycznik siekamy.
KROK 6:
Na ciasto wykładamy pędy dzikiego chmielu (można je pokroić na mniejsze kawałki, ale niekoniecznie), na pędy rozkładamy pokrojone suszone pomidory oraz posiekane zioła.
KROK 7:
Na tarte wylewamy równomiernie sos.
KROK 8:
Tarte posypujemy bluszczykiem kurdybankiem (z kwiatami) i płatkami mniszka.
KROK 9:
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 40 minut.
Podajemy na ciepło lub na zimno.
Podajemy na ciepło lub na zimno.
12
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.