Zielone niemieckie spätzle (szpecle, kluski kładzione)
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe
Kuchnia (region): międzynarodowa
Specjalne: na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
natka pietruszki -
40-45 g
ser twardy np. Gruyere - 40-50 g
mąka pszenna - 300 g
ser twardy np. Gruyere - 40-50 g
mąka pszenna - 300 g
jaja duże (małe 3 szt) -
2 szt.
mleko - 250 ml
sól ziołowa - 1 łyżeczka
mleko - 250 ml
sól ziołowa - 1 łyżeczka
Dodatkowe informacje:
Spätzle (szpecle) – rodzaj klusek kładzionych; potrawa mączna wywodząca się z kuchni chłopskiej obszaru historycznej Szwabii ( z terenów dzisiejszej południowej Badenii-Wirtembergii, południowozachodniej Bawarii, wschodniej Szwajcarii oraz z Alzacji).W Szwabii są popularne na równi z ziemniakami, podaje się je do mięs w sosach lub jako danie samodzielne.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Ser ścieramy na bardzo drobnej tarce lub rozdrabniamy w blenderze. Natkę pietruszki bardzo drobno rozdrabniamy (można użyć świeżej lub mrożonej). Wszystkie składniki wkładamy do misy miksera i wyrabiamy gładkie, jednolite ciasto. Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję, nie może być za rzadkie.
KROK 2:
W garnku gotujemy dużą ilość osolonej wody. Zielone ciasto na szpecle wyciskamy porcjami przez tarkę (prasę) do szpecli do gotującej się wody. Szpecle są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
Można też użyć durszlaka z większymi otworami lub robić kluski za pomocą łyżki (tj. nasze kluski kładzione)
Można też użyć durszlaka z większymi otworami lub robić kluski za pomocą łyżki (tj. nasze kluski kładzione)
KROK 3:
Szpecle są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
KROK 4:
Szpecle wyjmować z wrzącej wody łyżką cedzakową, natychmiast włożyć je do przygotowanej zimnej wody i odcedzić. Ewentualnie włożyć do miski i dodać łyżkę masła i wymieszać, aby kluski się nie skleiły.
KROK 5:
Podawać z samym masłem, sosem pomidorowym, dyniowym lub z pesto i miską zielonej sałaty. Zielone szpecle mogą też być dodatkiem do zup.
6
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.