Ocet z kwiatów nasturcji dla zdrowia i urody
Nikita
Rodzaj posiłku: napoje, sosy
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe
Składniki:
kwiaty nasturcji -
0,5 litra
woda - 750 ml
cukier - 3 łyżki
woda - 750 ml
cukier - 3 łyżki
słoik o pojemności 1 l
ściereczka lniana, gumka
ściereczka lniana, gumka
Dodatkowe informacje:
Nasturcja ma liczne właściwości lecznicze, zawiera wiele soli mineralnych, witamin i olejków eterycznych, m. in. izotiocyjanian benzylu, który ma właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze.Dodatkowo zawiera enzym o nazwie mirozynaza, który posiada właściwości grzybobójcze, bakteriobójcze, wirusobójcze.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kwiaty nasturcji włożyć do słoika.
KROK 2:
Cukier rozpuścić w wodzie i ostudzoną zalać nasturcję (do wysokości 3/4 słoika). Przykryć ściereczką lnianą (lub ręcznikiem papierowym) i zabezpieczyć gumką.
KROK 3:
Przez około 2 tygodnie mieszać 1-2 razy dziennie drewnianą wyparzoną łyżką. Po tygodniu ocet będzie miał już piękny kolor tj. na zdjęciu, ale zapach nie jest przyjemny, mówiąc delikatnie zalatuje zgniłymi jajami (nie należy się tym zrażać, on się zmieni).
KROK 4:
Po 2 tygodniach kolor będzie jeszcze bardziej intensywny i zapach o wiele bardziej przyjemny. Możemy zostawić ocet już bez mieszania.
KROK 5:
Po 3 tygodniach w miarę dojrzewania barwa octu staje się coraz ciemniejsza, intensywna, a zapach coraz lepszy.
KROK 6:
Na wierzchu utworzyła się piękna matka octowa, która za 3 tygodnie pójdzie do nowego octu. Jeszcze nie wiem jakiego, ale jak zawsze pewnie pomysł będzie spontaniczny, aczkolwiek w zimie możliwości są ograniczone, a ja preferuję produkty ekologiczne, najlepiej te, które rosną w pobliżu i nie są traktowane chemią.
Ocet ten dobrze jest jeszcze zostawić do dalszej fermentacji na 3-4 tygodnie, później należy go zlać do butelek i wykorzystywać na zdrowie.
Ocet z nasturcji to świetny dodatek do dań wymagających zakwaszenia (galaret), a także do marynat i dressingów, do sałatek, po rozcieńczeniu (1 łyżka na szklankę wody) może służyć jako tonik do cery trądzikowej, w zapaleniu gardła do płukania, przy łupieżu do płukania włosów, przywraca blask włosom
Ocet ten dobrze jest jeszcze zostawić do dalszej fermentacji na 3-4 tygodnie, później należy go zlać do butelek i wykorzystywać na zdrowie.
Ocet z nasturcji to świetny dodatek do dań wymagających zakwaszenia (galaret), a także do marynat i dressingów, do sałatek, po rozcieńczeniu (1 łyżka na szklankę wody) może służyć jako tonik do cery trądzikowej, w zapaleniu gardła do płukania, przy łupieżu do płukania włosów, przywraca blask włosom
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.