Konfitura truskawkowa z kwiatem bzu i płatkami róży

Nikita

Rodzaj posiłku: przetwory

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: cytrusy

3 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min. 1 porcja

Składniki:

truskawki - 1 kg
kwiaty bzu czarnego garść
płatki dzikiej róży garść

limonka lub cytryna eko niewoskowana - 1 szt.
cukier - 350 g
naturalna pektyna (zgodnie z informacją na opakowaniu) - 3 łyżeczki

Dodatkowe informacje:

Robiłam różne kombinacje konfitury truskawkowej, ale muszę przyznać , że połączenie truskawek z kwiatem bzu i płatkami róży jest doskonałe, konfitura jest pyszna, aromatyczna i nie za słodka. Jak dla mnie idealna.
Kiedyś robiłam i dawałam do smażenia całe baldachy kwiatów czarnego bzu , a później je wyrzucałam. Jednak ten eksperyment z rozdrobnieniem i pozostawieniem kwiatów w konfiturze oraz dodatek płatków róży to idealna opcja.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Truskawki (opłukane i odszypułkowane) pokroić na pół i umieść w garnku z grubym dnem. Posypać połową cukru, skórką otartą z limonki (cytryny) i sokiem wyciśniętym z limonki (cytryny) , przykryć (by nie dostały się muszki) i pozostawić na około godzinę, aż owoce puszczą sok.

KROK 2: Przygotować kwiaty bzu czarnego tzn. poobcinać same kwiatki, ilość w zasadzie zależy od tego jak aromatyczne konfitury chcemy otrzymać.
Zagotować truskawki około 15 minut.

KROK 3: Następnie wsypać pozostałą część cukru wymieszaną z pektyną, cały czas mieszając. Dodać kwiaty bzu czarnego i płatki róży. Gotować około 5 minut.
Wkładać do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.