Spaghetti a'la carbonara
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe
Kuchnia (region): międzynarodowa, śródziemnomorska, włoska
Specjalne: Domowe (np: lody, majonez), kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, mięso, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
makaron spaghetti -
150 g
boczek wędzony plastry - 100 g
cebula szalotka - 1 szt.
czosnek (małe ząbki 3, duże 1 szt.) - 1-3 ząbek
śmietanka 18% do zup i sosów - 100 ml
boczek wędzony plastry - 100 g
cebula szalotka - 1 szt.
czosnek (małe ząbki 3, duże 1 szt.) - 1-3 ząbek
śmietanka 18% do zup i sosów - 100 ml
żółtko z jaja ekologicznego -
1 szt.
parmezan tarty - 2 łyżki
pieprz - 1/2 łyżeczki
woda z gotowania makaronu - 50-80 ml
natka pietruszki lub bazylia posiekana do posypania - 1 łyżka
parmezan tarty - 2 łyżki
pieprz - 1/2 łyżeczki
woda z gotowania makaronu - 50-80 ml
natka pietruszki lub bazylia posiekana do posypania - 1 łyżka
Dodatkowe informacje:
Wiem, że prawdziwa włoska carbonara jest bez śmietany. To jest mój sposób na makaron a'la carbonara, smaczny i pożywny, nieco kaloryczny, ale od czasu do czasu można zaszaleć:)Sposób przygotowania:
KROK 1:
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobniutko posiekać lub przecisnąć przez praskę.
W dużym garnku nastawić wodę do gotowania makaronu.
W dużym garnku nastawić wodę do gotowania makaronu.
KROK 2:
Boczek pokroić w cienkie paseczki lub kosteczkę.
Parmezan zetrzeć na drobnej tarce.
Parmezan zetrzeć na drobnej tarce.
KROK 3:
Rozgrzać dużą patelnię lub wok i wrzucić boczek, podsmażyć aż delikatnie się przyrumieni. Następnie boczek wyjąć, a na tłuszczu podsmażyć cebulę 2-3 minuty. Dodać czosnek i boczek, przesmażyć razem i wymieszać.
Na wrzącą wodę wrzucić makaron, ugotować al dente.
Na wrzącą wodę wrzucić makaron, ugotować al dente.
KROK 4:
Do boczku wlać delikatnie odrobinę wody z gotowania makaronu, przemieszać i wyłożyć odsączony makaron.
W naczyniu wymieszać śmietankę, żółtko, starty ser i pieprz (ewentualnie sól, ale boczek jest wg mnie wystarczająco słony).
W naczyniu wymieszać śmietankę, żółtko, starty ser i pieprz (ewentualnie sól, ale boczek jest wg mnie wystarczająco słony).
KROK 5:
Wyłączyć ogień i wlać delikatnie sos śmietanowy do makaronu.
KROK 6:
Wymieszać delikatnie, doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą, poczekać chwilę aż sos zgęstnieje.
Zaraz potem podawać, posypać posiekaną natką pietruszki lub bazylią.
Zaraz potem podawać, posypać posiekaną natką pietruszki lub bazylią.
9
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.